Analyse Externe Du Marché De La Charcuterie

Origine historique du Merchandising II- Logique du Merchandising Section 2 : Définitions et champs d’action du Merchandising I- Définition II- Champ d’action Chapitre II : Eléments de gestion de la surface Section 1 : Zoning du magasin I- Zones externes à la surface II- Surface interne Section 2 : Paramètres d’implantation et atmosphère de vente I- Paramètres d’implantation II- Atmosphère de vente Chapitre III : Moyens et techniques de gestion du rayon Section 1 : Politique d’assortiment

séquence segmentation-ciblage-positionnement. Etape préalable au plan de marchéage A- Segmentation-ciblage  La segmentation consiste à identifier sur un marché des différences significatives entre les acheteurs, dans leur comportement ou dans la manière de s’adresser à eux. C’est une réponse à l’hétérogénéité des marchés, la plupart des marchés peuvent être segmenté, chaque segment de clientèle implique idéalement une politique marketing spécifique. Donc la démarche de segmentation est censé augmenter

rapport aux aliments importés (id.). Le marché des bars à salades Depuis quelques décennies, l’évolution des modes de vie et les tendances mondiales de consommation alimentaire (développement de la consommation alimentaire hors foyer, accélération du rythme de vie, densification du temps de travail, explosion de la mobilité, etc.), a fait exploser le marché mondial de la restauration rapide (INSPQ, 2009). En Europe, cette dernière est passée, en 2009, à un marché dépassant les 30 milliards d’euros (Intelligence

grade de maître ès sciences (M.Sc.) © Marie-Hélène Allard, 1999 2 Introduction Je m’intéresse à la finance depuis quelques années déjà. J’aime les chiffres et les longs calculs menant à une décision d’investissement. fonctionnements des marchés financiers me fascinent. Les différents Mais, par-dessus tout, j’aime pouvoir étudier les états financiers d’une entreprise et avoir une idée de ses forces et faiblesses. Grâce à quelques chiffres, quelques données financières, on peut entrer

répertoire.des.métiers.tenu.par.les.chambres.de.métiers.et.de.l’artisanat. Répartition des entreprises artisanales par secteur (Source : RSA au 01.01.2005) : Alimentation : 101 208 entreprises - 340 084 salariés Boulangerie-pâtisserie,.boucherie,.charcuterie,.poissonnerie,.fabrication.de.produits.laitiers,.de. glaces,.chocolaterie.et.confiserie,.autres.transformations.de.produits.alimentaires.(sauf.activités. agricoles.et.vinification)... Bâtiment : 350 088 entreprises - 782 916 salariés Maçonnerie

SOMMAIRE 1- Micro-environnement 1-1 Tendances générales du marché 1-1.1 Le marché 1-1.2 Taille du marché 1-1.3 Composantes du marché 1-1.4 Structure du marché 1-1.5 Tendances du marché 1-2 Offre et sa commercialisation 1-2.1 Les acteurs du marché 1-2.2 Le prix 1-2.3 La distribution 1-2.4 La communication 1-2.5 La concurrence 1-3 La demande 1-3.1 Segmentation 1-3.2 Consommation 1-3.3 Comportement d’achat 2- Macro-environnement 3- Analyse diagnostic 4- Conclusion générale de l’étude 5- Annexes

Remerciement : Introduction : PARTIE 1 : bibliographie : 1-Historique 2-Fiche technique 3-Organigramme 4-Différents départements PARTIE 2 : les analyses effectuées au sein du laboratoire microbiologique et physico-chimique : Dénombrement des coliformes thermo tolérants par comptage des colonies obtenues à 44°C : Méthode horizontal pour la recherche des Salmonella : Méthode horizontale pour le

La Grande Distribution Sommaire I. Analyse du secteur A. Les cinq forces de Porter B. Les forces extérieures du modèle de Porter C. Les facteurs clés de succès II. Opportunités et menaces A. Menaces B. Opportunités III. Positionnement stratégique des trois leaders du marché A. Ahold B. Carrefour C. Wal Mart D. Étude comparée des trois acteurs E. Quelle stratégie pour demain ? Bibliographie indicative I. Analyse Du Secteur A. Les cinq forces de Porter Présentation

......................................................................................... 25 3. Synthèse de L’ABC .......................................................................................................................... 26 IX. Analyse d’une anomalie: ................................................................................................................ 26 X. L’analyse fonctionnelle : ....................................................................................

3 à 4 P.5 à 16 P. 5 à 8 B - La formule de service de l’intérim P.8 à 16 II – Aspect empirique : étude terrain P.17 à 22 A- Les industries Agro-alimentaires. B - Présentation de l’enquête III – Analyse des résultats P.17 à 19 P.19 à 22 P. 23 à 39 A-Analyse des enquêtes : Une formule de service clairement assise sur la qualité des ressources humaines : le manager de proximité, personnel de contact. P.24 à 32 B -RIS, la mise en place d’une stratégie de marketing relationnel