Audit Supermarché

fondamentales du commerce de détail au Japon : • impossibilité de casser les prix ; ce qui réduit la concurrence entre les chaînes de détail, • absence totale de marques d’enseigne. Le développement des supermarchés est très récent. La firme «DAIEI» basée à OSAKA a ouvert le premier supermarché en 1957 sur une surface de 600m². Au Japon, la rareté de l’espace et l’existence d’un cadre juridique défavorable à la grande surface sont considérées comme les causes essentielles de la stagnation de la

d’hypermarché à la française. Carrefour intègre désormais une approche multiformats dans sa dynamique de conquête des marchés extérieurs selon le principe format/pays gagnant. Il bénéficie à cet effet de 3 concepts exportables : hypermarché (Carrefour), supermarché (Champion et maxi discompte Dia %). Dans les marchés matures (Europe), le déploiement des activités s’opère au travers de nouvelles acquisitions (rachat de 64% du capital du distributeur italien Gruppo GS pour 2,7 milliards d’€, prise de contrôle

leurs connaissances « santé ». 4. La distribution La demande en termes de produits biologiques étant de plus en plus forte, grand nombre de distributeurs suivent cette tendance : • • • • • • • • Hypermarché (Carrefour, Auchan, E. Leclerc…) Supermarché (Carrefour Market, Super U…) Supérettes (Coccinelle..) Hard-discount (Leader Price, Lidl…) Grandes surfaces spécialisées (Jardinerie Desjardins…) E-commerce Magasins spécialisés (Marché Bio, Rayons Verts…) Marchés Ainsi, pour un consommateur

8% (Annexe 2) 2. Analyse de la concurrence Dans leur mode de consommation, les ménages réunionnais fréquentent majoritairement les grandes surfaces où s’écoulent les produits issus de l’industrie agroalimentaire. On note : 36 hyper et supermarchés 4 supérettes supérieures à 300 m² 165 spécialistes alimentaires (dont les snacks), 1 081 petits commerces spécialisés Actuellement trois groupes détiennent 78% du marché des GMS (Grande Moyenne Surface) alimentaires : - Le groupe Vindémia

offerts à chaque client - la diminution des coût d’acquisition de nvx clients Schéma des différents types d’UC : Lieu physique Lieu virtuel VAD : La Redoute, Les 3 Suisses Dominance alimentaire Dominance non-alimentaire Généraliste Supermarché Ex : Intermarché, Hypermarché Ex : Carrefour, Auchan, Leclerc Spécialiste Télé Achat : M6 boutique Grd surface spé  Ex : Leroy Merlin, Décathlon Grd mag Ex : Gal. Laf. Le Printemps Soft Discount Ex : Leclerc Express Hard discount

de merchandising 1. Observations primaires. On observe tout d’abord dans le plan synthétique de l’aménagement du supermarché que l’entrée est à droite comme dans tous les supermarchés. Mais, pourquoi situer l’entrée de la surface à droite ? Parce que la tendance naturelle du client est de tourner à droite et de rester dans la première partie du magasin. Et, dans ce supermarché, quels rayons sont situés à droite en entrant ? Ce sont les rayons Hi-fi et informatique et Electroménagers. L’ON

projections for each year? YES Do you agree if I pick the growth in sales with the inflation rate for france? aprox 2% per year OK - En cumul depuis janvier 2011, les hypermarchés restent en tête (+ 3,9%), devant le hard-discount (+ 3%) et les supermarchés (+ 2,4%). Do you know how much will be the optimal level of liquidity for a shop like the one in our business plan? Proposition - sales : €1.5 million. Gross margin=40% ==> COGS=€900 000. 3 months ==> €300 000 of COGS + 1 mois de salaires 6 personnes

Fournier et Defforey. Marcel Fournier et Louis Defforey sont deux commerçants dynamiques de Haute Savoie, qui ensemble décident de fonder une petite société de distribution alimentaire en libre service. Leur but est de créer un supermarché à l’Américaine, à prix discount, bien éclairé, donnant envie d’acheter, et proposant de l’alimentaire et du non alimentaire. En réalité, nous pouvons stipuler le fait que ces deux hommes ont été les pionniers du merchandising en France.

Transformation de l’aménagement des magasins : on distingue l’entrée de la sortie, on créé des rayons et des caisses étroites. Le libre service en France, 1948. Goulet Turpin. B. Le supermarché, 1930. Michael J. Cullen - USA. Enseigne : King Kullen. 1930 : période de crise. Idée : vendre moins cher des produits alimentaires et de première nécessité (savon, allumettes..). *

Carrefour market c’est avant tout : « Un supermarché est un établissement de vente au détail proposant, en libre-service, des produits alimentaires mais aussi de grande consommation, dont la surface est comprise entre 400 et 2 500 m2 et dont l'assortiment – 3 000 à 5 000 références en moyenne » Historique Carrefour a pour formation de base le développement d’hypermarché. Puis, il a décidé de fusionner avec Promodès afin de toucher le secteur des Supermarchés. Promodès avait en sa possession l’enseigne