Cétone

magnétique PRODUITS - Solution inconnue de sucres - Diiode 1/40 mol.L-1 - Thiosulfate de sodium environ 1/20 mol.L-1 - NaOH 2 mol.L-1 - H2SO4 3 mol.L-1 - Thiodène 10 % (indicateur de diiode) Les sucres simples ou oses sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylés (aldoses ou cétoses). La présence dans leur molécule de plusieurs carbones stéréogènes leur confère le pouvoir de dévier le plan de la lumière polarisée, à condition que la molécule ne présente pas de symétrie. Dans cette étude, deux

Molecules et spectroscopie PLAN DU DOCUMENT A. Fonctions organiques • Rappel de la formule générale, du groupe fonctionnel et de la nomenclature des alcanes, alcools, aldéhydes, cétones et acides carboxyliques, vus en première (page 2). • Formule générale et règles de nomenclature des alcènes (non explicite au programme), amines, amides et esters (page 3). • Exemples (page 4). B. Spectroscopies (page 5). C. Spectroscopie IR (pages 6 à 10 ; méthode page 9). D. Spectroscopie

mesures, d’une confrontation entre une mesure et une valeur tabulée. Contrôle de pureté. Synthèses organiques Relation structure - réactivité en chimie organique Réactivité des : - alcools (oxydation, élimination, substitution) ; - aldéhydes et cétones (aldolisation, crotonisation, réduction) ; - acides et dérivés (estérification, hydrolyse) ; - composés aromatiques (substitution). Réaction d’addition, élimination, substitution, oxydation, réduction, acidebase. Sites nucléophiles et électrophiles

difficile. Aussi, est-il indispensable d’utiliser un réactif chimiosélectif qui attaque préférentiellement le site choisi. Exemple : Une molécule possède un groupe ester (CO–) et un groupe cétone (C=O). Avec le réactif LiAlH4, les deux groupes carbonyles sont réduits en alcool. Avec le réactif NaBH4, seul le groupe cétone est réduit ; ce réactif est dit chimiosélectif. Protection d’une fonction 
Le but d’une protection est de préserver une fonction au cours d’une synthèse en l’empêchant de réagir. Les

ça veut dire qu'il y a du glucose dans la pomme. Exemples = Fructose formule brute C6H12O6 (même formule brute que le glucose) Par contre sa formule semi-développé est différente CH2OH-[CHO]3-CO-CH2OH CO : fonction cétone qui fait classer le fructose dans la catégorie des cétones b – Les Diholosides Exemples = Saccharose formule brute C12H22O11 (saccharose = glucose + fructose) Saccharose : sucre de canne, betterave sucrière Maltose : sucre contenue dans le blé Lactose : sucre du lait Le

d'oses) ●les glucides complexes. (glucides + protéines : glycoprotéines ou + lipides : glycolipides) Les monosaccharides Les oses ●Structure de type Cn (H2O)n ●avec n> ou = à 3 ●avec une fonction carbonyle -aldéhyde ➜ aldoses -cétone ➜ cétoses ●et avec (n-1) fonctions alcool Structure linéaire de oses en projection de Fischer ●chaine carbonée verticale, numérotation de haut en bas. ●aldoses : le carbone portant la fonction aldéhydique est le carbone numéro 1 ●cétoses

LES GLUCIDES 1. Classification des glucides Les glucides (sucres) sont des molécules qui possèdent des fonctions alcool (primaires et secondaires) et une fonction aldéhyde (il s'agira d'aldoses) ou une fonction cétone (il s'agira de cétoses). Ce sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylées. Le glucide le plus simple possède 3 atomes de carbone, les plus abondants sont des sucres à 6 atomes de carbone. On classe les glucides en 2 grandes classes : les oses qui sont des sucres simples de formule

magnétique PRODUITS - Solution inconnue de sucres - Diiode 1/40 mol.L-1 - Thiosulfate de sodium environ 1/20 mol.L-1 - NaOH 2 mol.L-1 - H2SO4 3 mol.L-1 - Thiodène 10 % (indicateur de diiode) Les sucres simples ou oses sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylés (aldoses ou cétoses). La présence dans leur molécule de plusieurs carbones stéréogènes leur confère le pouvoir de dévier le plan de la lumière polarisée, à condition que la molécule ne présente pas de symétrie. Dans cette étude, deux

l’ennemi. Chez les fourmis coupeuses : Chez les fourmis coupeuses à nouveau, les phéromones d’alerte sont des molécules de formule chimique C8H16O. Dans cette molécule, on peut reconnaître la fonction carbonyle (ci-contre) c’est donc un cétone. Les cétones, à l’instar des esters, ont la propriété de dégager des parfums, et sont donc adaptés à la communication par les odeurs. 7 C. Les phéromones passeport : Les phéromones passeport permettent aux fourmis de se reconnaître. Chaque fourmi

Cétohexose : hexose + cetose ( cetose=fonction cetone C=O) * Glucose : inversement au 3eme carbones * Lorsqu’on ecrit la formule developpées des oses on est obligé de créer une double liaison : * Cette double liaison peut se positonner a l’extrémité de la molécule : on créer alors une fonction Aldéhyde et on obtient un aldose * La double liaison peut aussi se placer à l’exterieur de la molécule : on créer alors une fonction Cétone et on obtient un cétose * Le glucose est un