Châteauneuf-Grasse

Acylglycérols, acide gras et Monoacylglycérol Un Acylglycérol est une molécule lipidique ou un ou plusieurs acide(s) gras estérifié(s) se sont fixés. Il existe trois types d’Acylglycérols qui sont : Les Monoacylglycérols : un seul acide gras estérifié s’est fixé sur la base glycérique en position sn1, sn2 ou sn3 Les Diacylglycérols : deux acides gras estérifiés se sont fixés au glycérol en position sn1 et 2, sn1 et 3 ou encore sn2 et 3. Les Triacylglycérols : trois acides gras estérifiés se sont

50 mL acide chlorhydrique de concentration 0,1 mol/L 100 mL. phénolphtaléine éthanol 250mL Étapes Préparation de la solution de corps gras Les corps gras étant insolubles dans l'eau, il faut les dissoudre dans un solvant. Dans un bécher, peser une masse connue et voisine de 4 g d'échantillon. Ajouter 100 mL de solvant. Agiter pour dissoudre le corps gras. Dosage de l'indice d'acide Dans un bécher, introduire 10 mL de solution de l'échantillon. Ajouter 10 mL de potasse alcoolique de concentration

alcool + sels d'acides gras (savons) fraction insaponifiable : extractible pat l'éther (stérols, vitamines A,D,E et K; dérivés isopréniques) Rôles Les lipides naturels constituent : Des réserves énergétiques Des constituants structuraux de la cellule (membranes) Pour certains, ils sont doués d’activité biologique (hormones stéroïdes, vitamines liposolubles, médiateurs cellulaires,…) Classification Basée sur leur structure chimique, on distingue : * Les acides gras * Les glycérolipides

plus polaire que les autres. On remarque aussi une différence de migration entre le 1,2 diacylglycérol. Cela est dût à la position des fonction OH de chacun. Le 1,2 diacylglycérol a une fonction OH qui est externe donc moins confinée par les acides gras donc le 1,3 diacylglycérol est apolaire par rapport a l'autre. Deuxièmement, si on regarde notre plaque on voit que certains ont deux tâches comme le cas du jaune d’œuf. Cela veut dire qu'il contient plusieurs types de lipides. Pour la deuxième

jusqu'a plus de deux minutes d'effort,les glycogéne et les glucoses sont consommés(a partir de 50% d'effort).Aprés ce laps de temps , l'organisque est à court de glycogénes donc de sucre et consomme donc les lipides , ce qui correspond a la matière grasse de notre corps. Tout cela afin d'alimenter nos muscles et nos poumons en O2 puisque notre organisme fonctionne en réalisant en permanence des échangent indispensables à notre bon fonctionnement grace au dioxygene qu' il préléve et au C02 qu'il rejette

du lait de vache, au gluten, au fructose…). Ou de type allergique (manifestation/ réaction du système immunitaire). Les conséquences d’une alimentation hyper-lipidique : Un excès de consommation de lipides et surtout de lipides riches en acide gras saturés augmente : Le risque de maladies cardiovasculaires et le nombre d’accidents liés à l’athérosclérose ; Le taux du cholestérol sanguin (supérieur à 2,5 g/L) ; Le risque d’obésité (IMC > 30) … Les conséquences d’une alimentation hyper-glucidique

minute puis on laisse reposer le mélange pour stabiliser la polarité du solvant. Ainsi, pour cette première chromatographie, on réalise deux dépôts de l’extraction du jaune d’œuf puis 11 dépôts qui servent de témoin de différents lipides : 1- Acides gras 2- Monoacylglycérol 3- 1,3-diacylglycérol 4- 1,2-diacylglycérol 5- Triacylglycérol 6- Extrait du jaune d’œuf : 2 dépôts 7- Extrait du jaune d’œuf : 5 dépôts 8- Cholestérol 9- 1,3-diacylglycérol + 1,2-diacyglycérol 10- 1,3-diacylglycérol +

minute puis on laisse reposer le mélange pour stabiliser la polarité du solvant. Ainsi, pour cette première chromatographie, on réalise deux dépôts de l’extraction du jaune d’œuf puis 11 dépôts qui servent de témoin de différents lipides : Acides gras Monoacylglycérol 1,3-diacylglycérol 1,2-diacylglycérol Triacylglycérol Extrait du jaune d’œuf : 2 dépôts Extrait du jaune d’œuf : 5 dépôts Cholestérol 1,3-diacylglycérol + 1,2-diacyglycérol 1,3-diacylglycérol + 1,2-diacyglycérol +

les corps gras sont majoritairement composé de triglycérides qui sont des esters constitués d'une molécule de glycérol et de trois acides gras. Les corps gras peuvent être sous forme liquide ou solide à température ambiante celons la nature de leurs acides gras. Au niveau industriel, les corps gras sont utilisés pour la fabrication de savons. Objectif : durant cette manipulation, nous allons d'une part synthétiser du savons a partir d'un corps gras et déterminer la nature des acides gras des triglycérides

qu’une insulino-résistance, diabète ou encore hypertriglycéridémie avec des risques de pancréatite aigüe). Ce second déficit peut entrainer des inhibitions au niveau des voies de signalisation de l’insuline ce qui entraine une accumulation d’acides gras, de triglycérides… dans le foie, les muscles… Dans notre cas nous allons nous intéresser au second déficit qui inclue le diabète la pathologie qui nous intéresse. Nous savons que le diabète est une déficient dans le stockage des sucres, donc à un