Communication Interne De La Restauration

PARTIE 1: Analyse commerciale et structurée de l’unité commerciale dans son contexte local 1. Analyse de l’unité commerciale sur son marché 1.1.1 Structure L’entreprise est un Quick franchisé (S.A.R.L), appartenant à une chaîne de restauration rapide. Le restaurant se situe en bordure de la national 7 au 113 avenue de Stalingrad 94800 Villejuif. Il est ouvert 7j/7 de 10h30 à 23h00 en semaine et de 11h00 à 23h00 le week-end. Il réalise à l’année le C.A.H.T suivant: [pic] Le restaurant

créer de la valeur en concurrence avec d’autres organisations. ►Mission ▪ Augmenter sa présence commerciale dans le monde ▪ Participer à une politique d’insertion des jeunes par l’embauche ▪ Promouvoir une politique sociale interne par le mérite ▪ Adhérer les franchisés aux valeurs de l’enseigne ▪ Respect de l’environnement pour un développement durable ►Valeurs ▪ QUALITE: emblème de la « malbouffe », Mc Donald’s intègre de plus en plus des fournisseurs

Résumé La restauration collective n’a été formellement reconnue qu’à partir de la fin du XIXème siècle. En France, les premiers restaurants d’entreprise autogérés furent crées dans le secteur bancaire en région Parisienne. Plus tard, vers la fin de la deuxième guerre mondiale, les premiers comités d’entreprise furent établis. Avec cela, apparut une démocratisation des cantines dans les grandes entreprises. Après la crise économique de 1973 et les exigences toujours plus strictes au niveau d’hygiène

Depuis les années 70, le marché de la restauration commerciale a vu arrivé de nouveaux modes de consommation : restauration rapide, restauration à thème… • Le marché global représente 79 milliard d’euros Deux problématiques : • Comment McDonald’s se positionne sur le marché de la restauration? • Quelle est la stratégie adoptée face aux difficultés rencontrées ? Le marché de la restauration La restauration commerciale La restauration hors domicile La restauration rapide Le marché en volume Entre

SOMMAIRE PARTIE 1:    LE MARCHE.   1.1 Définition et évolution. 1.1.1 La restauration commerciale. 1.1.2 Evolution du marché. 1.1.3 Environnement juridique et social 1 ) Les normes sanitaires et sociales. 2 ) L’information du consommateur   1.2 Etude de l’offre et de la demande. 1.2.1 La concurrence. 1 ) Trois niveaux de concurrence. 2 ) Une guerre des chaînes. 1.2.2 Segmentation de la clientèle. 1 ) Une clientèle jeune et plutôt estudiantine. 2 ) Une clientèle familiale. 3 ) Clientèle

_ __________________________________________ Talkie walkie Signalétique voirie quantité :___________ Téléphones fixes quantité :___________ quantité :___________ description :_________________________________________ Signalétique interne ____________________________________________________________ ___ ___________________________________________________________(indiquez le type et les quantités) Signalétique parking quantité :___________ Signalétique accès public quantité :___________

| | | |Dépenses alimentaires et part de la restauration dans le budget des ménages | |

SOMMAIRE Introduction.……………………………………………………………………………………………………………………………………4 PARTIE 1 : ANALYSE DU MARCHE 1. La restauration rapide au Maroc ……………………………………………………………………………………..…6 a. Historique…………………………………………………………………………………………………………………....6 b. Restauration rapide et franchise…………………………………………………………………………………..7 c. Benchmark de la restauration rapide au Maroc…………………………………………………………...9 2. Pomme de Pain…………………………………………………………………………………………………………………10 a. Pomme de Pain à l’international

COMMUNICATION EVENEMENTIELLE OBJECTIFS DU MODULE • Apprendre aux auditeurs à maîtriser les étapes clés pour créer un événement impactant et adapté à la stratégie de communication interne ou externe de l’entreprise • Évaluer les retombées de l’événement BIBLIOGRAPHIE • Marie Hélène Westphalen- Le communicatorDunod, 4ème édition 2003 • Wiliam Perkins - l’événementiel – Histoire d’être, 2003 Parfois, présentée comme « un système composite de communication mis en œuvre par une organisation

L’UNITE COMMERCIALE DANS SON CONTEXTE LOCAL Analyse commerciale et structurée actuelle de l’unité commerciale dans son contexte local 1.1 Analyse de l’unité commerciale sur son marché A) Structure L’entreprise France Quick est une chaîne de restauration rapide dont le statut juridique est une SA. Son siège social se trouve : Le Rostand Paris Nord, 22 Av des Nations, Villepinte, 95949 ROISSY CHARLES DE GAULLE. Cette chaîne dispose de 398 restaurants qui se repartissent de la manière suivante :