Communication Interne De La Restauration

« Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première année : LES CABINETS DE CONSULTANTS EN HOTELLERIE-RESTAURATION Présenté par : Arnaud GOGUELIN Année Universitaire : 2012 – 2013 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE UNIVERSITE DE TOULOUSE II – LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE l’HOTELLERIE ET DE l’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HOTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première année : LES

directeur de restauration , Wilfried LE FOLL pour leur accueil au sein de leur établissement. Je remercie également Elodie HUGO, responsable commercial du ROYAL TERA, qui a été ma maître de stage, pour sa confiance et son soutien tout au long de mon stage. I. Introduction: 3 II. Présentation de l'entreprise 4 A. La SAS CNCT 4 B. La SOH ( Société Océanienne d'hôtellerie) 4 C. Présentation de l'hôtel 5 D. Organigramme 5 III. Analyse de marché 7 A. Analyse interne 7 1. le

*  Produits  Knorr  sont  vendus  dans  plus  de  100  pays     *  Leader  de  la  grande  consommation   *  CA  de  40  milliards  en  2009  dans  le  monde  (données  internes  2009,  100   millions  en  France,  soit  4,5%   *  223.000  employés  et  365  sites  industriels  dans  le  monde  entier     Ø  Produits  alimentaires   Ø  Produits  d’hygiène

Transatlantique de Meknès ……………………………………………..39 1-La motivation de l’homme au travail………………………………..40 2- Motivation individuelle : Clé de succès de l’entreprise…………50 3- Le personnel de l’Hôtel Transatlantique pourquoi le motiver…52 4- La communication interne : un outil de motivation prenant au sein de l’Hôtel Transatlantique………………………………………….56 Conclusion…………………………………………………………………..60 Annexe……………………………………………………………62 Bibliographie…………………………………………………….63 INTRODUCTION

appelé « Lunch Box ». Il s’agit de plats de pâtes cuisinés qui sont conditionnés dans des box et qui sont prêts en deux minutes au four à micro-ondes. Avec ce lancement, le leader des pâtes fraîches cherche à se développer sur le marché de la restauration rapide (snacking). Le concept des box connaît un succès spectaculaire auprès des consommateurs français : entre 2009 et 2010, le volume du marché a été multiplié par 6,4 pour atteindre 6.000 tonnes et la valeur du marché a été multipliée par

CAHIER DES CHARGES ETUDE DE MARCHE. Contexte : Dans le cadre de son développement, l’entreprise Wine Club souhaite étendre son activité sur sa surface de vente. Le gérant et fondateur de l’enseigne veut créer très rapidement une activité de restauration, le midi seulement, du lundi au samedi. Objectif : Répondre à la demande insistante des clients actuels et offrir de la nouveauté aux clients potentiels. Phase 1 Il faut définir le problème de manière précise. La zone de chalandise est apparemment

leader dans la restauration sous contrat) En France, tout employeur d’une entreprise de plus de 25 salariés est dans l’obligation de fournir à ses salariés un moyen de restauration : cela peut être un restaurant collectif propre à l’entreprise, il peut également être partagé avec d’autres entreprises ou bien l’attribution de ticket restaurant. Elior est une entreprise française, 2ème leader dans la restauration sous contrat (restauration collective et restauration de concession

considère comme un facteur de réussite pour l’entreprise et la définit comme suit : « un modèle d’assomptions de base, qu’un groupe donné a découvert, inventés et développés en apprenant à faire face aux problèmes d’adaptation externe et d’intégration interne, qui ont été suffisamment éprouvés pour être considérer comme valides et donc être enseignés aux nouveaux membres comme étant la manière juste de percevoir, de penser en relation à ces problèmes » . 2.Les composantes de la culture de l’entreprise

[pic] [ Comptabilité, communication, interprétariat, RH ] Licence générale Année [ 2013 ] De l’Université [ Université Normale de Chine du Sud ] [pic] Sommaire Remerciment 2 INTRODUCTION 3 A. ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE DU STAGE  4-7 I. SECTEUR 1. PRÉSENTATION 2. MARCHÉ 3. CHIFFRES CLÉS DE LA RESTAURATION EN 2009 II. PRÉSENTATION

à Référentiel Commun Européen - SESSION 2013 ÉPREUVE E4 : Communication avec les acteurs externes et internes Épreuve U42 : Communication interne et externe Communication orale professionnelle Fiche descriptive (épreuve ponctuelle et deuxième situation du CCF) Nom et prénom du candidat : PILLIAERT Alexandre N° d’inscription : Intitulé de la situation de communication :  Vécue  Observée Fiche de situation de communication n°: 1 Identification Raison sociale : Les quatre saisons