Dosage Acide Base

fonction du pH du milieu et du pKA du couple, une espèce d’un couple acide/base prédomine. Des groupes caractéristiques chargés apparaissent ou disparaissent en fonction du pH. Les milieux biologiques sont des milieux tamponnés. Mettre en œuvre des activités expérimentales et exploiter des ressources documentaires pour : a) reconnaître l’acide ou la base dans un couple acide/base conjugué b) écrire quelques couples acide/base usuels relatifs à l’acide éthanoïque, l’acide carbonique, l’acide

des flavonoïdes sont à l’origine d’un certain nombre de techniques relativement simples de détection et d’identification, sur lesquelles reposent la grande majorité des travaux de phytochimie réalisés au cours du XXème siècle. Ces techniques sont basées sur : · Les spectres d’absorption dans la gamme de l’UV-visible des molécules qui peuvent être comparées à des bibliothèques de spectres et la possibilité de déplacer les maxima d’absorbance en mettant les composés en présence de réactifs particuliers

-analyse du vin les analyses visent a donner des renseignements sur les caractéristiques du vin et de son évolution au court de son élaboration. Les dosages les plus fréquents : sont les dosages des sucres par réfractométrie, le dosage de l’acidité de l’azote total et le dosage qui concerne les mesures colorimétrique. Dans les labo les dosages sont réalisé de manière chromatogratique HPLC (haute pression) CPG (phase gazeuse). Ils sont également réalisé de manière enzymatique ou des techniques

acides faibles et bases faibles ........................................ Polyacides et polybases, ampholytes, solutions tampon ......................... Réactions acides bases ...................................................................... Dosages acido-basiques ..................................................................... Équilibres de complexation ................................................................ 30 32 34 36 38 40 42 44 Chimie des solutions Solubilité

constituées d’atomes de carbone et d’hydrogène). augmenter 2. Dosage par comparaison la quantité de matière ou la masse d’une espèce On peut utiliser pour cela une seconde solution, qui réagit avec la  Un dosage permet de déterminer chimique dissoute en solution. solution à doser S.  Lors d’un dosage par comparaison, on exploite, par exemple, une courbe d’étalonnage, tracée grâce à des mesures préalables. Exemple de dosage On souhaite déterminer la masse m inconnue d’ions fer (II)

(1) ou polysaccharides Très répandus dans la matière vivante : 5% poids sec animaux, 70% poids sec végétaux (⇒ importance des polymères) En alimentation : pain, sucre, céréales, lait • Oses : glucides simples, non hydrolysables en milieu acide • Osides : glucides complexes, dont l'hydrolyse donne plusieurs produits : o holosides : constitués uniquement d'oses simples (amidon, glycogène, saccharose) o hétérosides : constitués d'une partie glucidique ± importante et d'un aglycone =

carbone" (1) ou polysaccharides Très répandus dans la matière vivante : 5% poids sec animaux, 70% poids sec végétaux (⇒ importance des polymères) En alimentation : pain, sucre, céréales, lait • • Oses : glucides simples, non hydrolysables en milieu acide Osides : glucides complexes, dont l'hydrolyse donne plusieurs produits : o holosides : constitués uniquement d'oses simples (amidon, glycogène, saccharose) o hétérosides : constitués d'une partie glucidique ± importante et d'un aglycone = partie non

........................................ 5 Une distinction à faire : isomères de conformation ..................................................................................................................................................... 9 Acide aminé : défintion, structure, classification(s) et nomenclatures ............................................................................ 10 Quelques généralités .................................................................................

NOTION D’ÉQUILIBRE CHIMIQUE : TRANSFORMATION TOTALE OU LIMITÉE Acide : espèce chimique capable de céder un ou plusieurs protons. Base : espèce chimique capable de capter un ou plusieurs protons. Couple acido-basique : couple constitué par un acide et sa base conjuguée. Réaction acido-basique : réaction dans laquelle l’acide d’un couple réagit avec la base d’un autre couple, et au cours de laquelle il y a échange de protons Le pH est lié à la concentration en ions H30+ : [pic] Certaines

de Laboratoire pH-métrie Chimie-Biologie 3Os NEUTRALISATION TITRATION DOSIERUNG pH =7 MOL LAUGE DILUTION EAU SÄURE ACIDITÀ BASE DOSAGE MOLE ACIDITÉ BASICIT É ÉQUIVALENCE DISSOCIATION AMPHOLYTE AUTO-IONISATION КОНЦЕНТРАЦИЯ CONCENTRATION SÄUREGEHALT ACIDE Index : But…………………………………………………………………..……….p.2 Croquis de l’expérience……………………………………………………..p.3 Principe……………………………………………………………………..p.3 Manipulation………………………………………………………………