Etude De Cas Restaurant Bio

risque de développer des maladies cardiovasculaires ou le diabète. Ces dernières années, les belges ont également changé d’avis par rapport au produit light. Aujourd’hui les consommateurs belges se tourne vers les produits plus naturels. « Selon une étude récente de Nielsen, certains produits light sont bien ancrés en Belgique, surtout les soft drinks – et cela malgré un déclin des ventes de la plupart des produits light. » « Concentration du marché, multiplication des nouveaux produits, concurrence

Tanguy Dupont Durant August Felix 57.870 € 31200 € 18700 € 3.330 € 70.800 € 130.500 € Total : 912 400 41,77 % 22,66 % 18,52 % 9,98 % 5,98 % 1,06 % 42 % 65 % 83 % 93 % 99 % 100 % III) Graphique d’analyse : Sur cours papier Cas Sofappal : 1) Décision mercatique : décision à long terme. Effet de développement sur le produit en lui-même et sur le marché de vente. Produits de qualité etc.… Marché à l’origine local puis rachat de concurrents et vente à la grande distribution

s’agira dans un premier temps de s’intéresser aux étapes nécessaires à la création d’une entreprise et ensuite d’élaborer une création fictive d’entreprise en passant par ces différentes étapes. Puis, il sera enrichissant de suivre le bilan d’une étude faite par l’INSEE quant à la création d’entreprise et aux créateurs. 1ere Partie : Les étapes pour créer son entreprise I. La définition du projet A. L’idée C’est évidemment à partir d’une idée qu’un projet de création d’entreprise peut naitre

Marketing ------------------------------------------------- ETUDE DE MARCHE : LA RESTAURATION RAPIDE Introduction : La restauration rapide est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant de manger rapidement et parfois d'emporter les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre par rapport à celui de la restauration traditionnelle. Ce marché va de la boulangerie aux « fast-food » (où les repas servis sont le plus souvent des hamburgers

potentiels………………………………… • Argumentaire commercial…………………………………… • Conditionnement et emballage……………………………  Partie 2 : Zone géographique (pré-selection) • Les indicateurs économiques ………………………………… • Matrice de sélection…………………………………………………  Partie 3 : Etude de marché français • L’accessibilité du marché français……………………… • La culture française……………………………………………… • Analyse (forces, faiblesses) ………………………………  Partie 5 : Les 3 premières variables du mix marketing • Prix………………………………………………………………………

Les étapes de mon étude : Le schéma ci-dessus représente les étapes de mon étude, le grand cadre représente l’environnement Suisse. Je me suis inspiré du modèle de HARVARD « les Etapes de l’Analyse Stratégique » ; pour réaliser ce schéma qui est personnalisé pour mon étude. III

BUSINESS MODEL SEANCE N° 3 Etude de marché dans la perspective de création d’une entreprise de distributeurs divers I. CONNAISSANCE DU MARCHE A. La taille et caractéristiques du marché La distribution automatique peut être définie comme un service de restauration d’appoint disponible 24h/24, qui propose des boissons en gobelets, en boite ou en bouteille et diverses denrées. On compte aujourd’hui 624 000 automates dont 70% sont installés dans les entreprises. 80% des distributeurs

politiques et commerciales 6 D) Les conditions sociodémographiques et culturelles 6 II. Le marché allemand : opportunités et menaces 7 A) La demande potentielle 7 B) L’offre existante 7 C) La distribution dans le pays 7 Etude sectorielle 9 I- L’offre : 10 A) Le produit……………………………………………………………...…………….10 B) Le prix 10 C) La distribution………………………………………………………………………11 D) La communication 11 II - La demande 12 A) La demande qualitative :

viande 7 2- Le risque alimentaire 8 3- L’absence de normes 9 Partie 2 : Les stratégies de marketing ethnique des fast-foods 11 I. Définition de la RHF et de la restauration rapide 11 1. La RHF 11 2. La restauration rapide 12 II. Le cas du halal en restauration rapide : stratégie comparée 16 1. Des développements internationaux différents 16 2. Des images distinctes 16 3. Des adaptations à la demande de la clientèle 17 Partie 3 : Résultat terrain 19 I. Méthodologie 19

restauration au niveau international , national et régional en s’appuyant sur l’analyse de la demande , de l’offre , des réglementations et des particularités du marché vannetais .Après cela nous listerons des recommandations pour l’ouverture d’un restaurant a Vannes. I LA DEMANDE Introduction Aujourd’hui, grâce à l’évolution des technologies et bien que la cuisine traditionnelle reste encore très ancrée, de nouvelles tendances se font jour parmi lesquelles, la cuisine moléculaire, appelée aussi