Etude De Marché Traiteur

MAÎTRE COQ LES ESSARTSEs-safi Farida BTSA STA1 MAÎTRE COQ LES ESSARTS Dossier « étude d’une filière » CCF ECONOMIE Session 06/2022 M.PAUL et Mme.SOURNAC 1 | P a g e I. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE A. GROUPE LDC Page 2 B. GROUPE MAITRE COQ Page 3 1. Historique Page 4 2. L’organigramme du site Page 5 II. L’ORGANISATION DE L’ENTREPRISE PAR SERVICE Page 6 4. Les étapes du processus du produit Page 7 III. L’ENVIRONNEMENT PROCHE DE L’ENTREPRISE ET DYNAMYQUE DU TERRITOIRE A. La dynamique

externe (circulaire n° 99-186 du 16/1 1/1999) Aucun document autorisé. Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Le sujet est composé de 20 pages numérotées de 1 à 20 et comprend 18 annexes numérotées de 1 à 18. Cette étude part de données réelles qui ont été modifiées pour des raisons de confidentialité. Code sujet : NRMGAC-P10 Page 1 sur 20 Composition du sujet « Douceurs d’Ange » Dossier 1 : Analyser le portefeuille (entreprises et administrations)

…………………………………………………………………………………………. Page 43. Petite histoire de l’entreprise ………………………………………………………………… Page 53. Présentation de l’entreprise……………………………………………………………………. Page 64. Organisation commerciale de l’entreprise………………………………………………… Page 85. Le contexte du marché……………………………………………………………………………. Page 136. Le diagnostic marketing…………………………………………………………………………… Page 14AnnexesAnnexe 1 : Les chiffres clés à connaître…………………………………………………………… Page 15Annexe 2 : Organisation type de l’activité d’un commercial GMS/PPDV

des services (source Insee 2009/2010) Secteur [pic] ANALYSE PROSPECTIVE METIERS DE BOUCHE REGION PACA Restauration Traditionnelle Débits Services de boissons Traiteurs Métiers de bouche Boulanger Pâtissier Restauration collective Thalassothérapie Cafétérias

parfumerie et la cosmétologie, grâce à l’exploitation de licences B) Organisation de la structure : Stratégie de l’entreprise : * Continué à développer son portefeuille client. * Développer sa notoriété, son Chiffres d’Affaires et ses Part de marché en sélectif. * Elargir son portefeuille de marque et sa proposition commerciale. Organigramme : Effectif global : Effectif total : 169, dont 60 en France (50sur le terrain) Style de management : Les Dirigeants d’Inter parfums utilisent

CEPROC EVOLUTION PRO sera présente au SIRHA (Rendez-vous mondial Hôtellerie & Restauration) du 22 au 26 janvier 2011 (Stand n°99 D02, face à l'Espace des Chefs) CEPROC EVOLUTION PRO soutient également le 1er Concours Européen et International des Traiteurs, l'EUROPEAN CATERING CUP, qui aura lieu le 22 janvier à partir de 13h sur l'Espace Concours du Sirha, aux côtés du Bocuse d'Or et de le Coupe du Monde de la Pâtisserie, cette 2ème édition promet de très belles surprises ! N'hésitez pas à venir y

------------------------------------------------- *  Etude Conso Track Snacking. Ipsos Observer, mars 2003. SNACKING ET SANDWICHES 2. UN MARCHE NOMME SANDWICH   A l'origine de ce marché, nous trouvons les grandes chaînes américaines de restauration rapide. Le premier Mc Donald ouvrit ses portes il y a près de 30 ans à Strasbourg. Elles furent rapidement suivies, en France par des chaînes telles que Brioche Dorée qui se présente comme de la restauration rapide de tradition française.   2.1 Les industriels à l'assaut du marché   Le marché

L’auberge de la Forêt EFPME – 2A09 Traiteur – Restaurateur – Organisateur de Banquets Brice Servais Juin 2007 L’auberge de la Forêt EFPME – 2A09 Traiteur – Restaurateur – Organisateur de Banquets Brice Servais Juin 2007 I. Mon projet et moi :....................................................................................................... 4 Vous, qui êtes vous, que pouvez-vous (forces et faiblesses) ? SWOT ? ................... 4 Quel type d'entreprise allez-vous démarrer ?

Offre -CA du marché en 2014, +0.3 % par rapport à 2013 (source INSEE) -Horizon plus favorable en 2015 grâce à l’augmentation des constructions neuves de logements (+9,1%de constructions en plus). -CA prévisionnel pour 2015 (+1%) -Production dans l’industrie automobile (+6%) -Production dans l’industrie aéronautique et spatiale (+3%) -Enorme baisse du chiffre d’affaire de 2011 à 2014 (-6,3%) -Nombre d’établissements importants : 1557 -Beaucoup de grands groupes présents sur le marché national : Saint-Gobain

en 2012 Publié le 14/05/2013 Le marché de la restauration s'est élevé l'année dernière à 86,5 milliards d'euros, en quasi stagnation. Mais certains types de restaurants parviennent à tirer leur épingle du jeu. Le secteur de la restauration à table haut de gamme a échappé à la stagnation qui a frappé l'ensemble du marché en 2012. La consommation alimentaire hors domicile, qui couvre tous types de restauration sur place ou à emporter, a représenté un marché de 86,5 milliards d'euros en France