Etude De Marché Traiteur

Le marché des produits halal Perspectives de croissance et segments porteurs, forces en présence dans les IAA et panorama des circuits de distribution L’attractivité du marché des produits halal pour les industriels agroalimentaires et les distributeurs se confirme. L’intérêt des opérateurs est d’autant plus marqué que l’univers alimentaire restera globalement atone. Selon le scénario prévisionnel de Xerfi, la consommation alimentaire augmentera en effet de 1% seulement en 2012, tandis que les

 chef  de  projet  et  de  quatre    chargés   d’étude. 3. But du projet : L’enseigne   Dior   connaît   une   croissance   exemplaire   ces   dernières   années.   Déjà   présente   et   reconnue sur les marchés occidentaux, Dior veut conquérir de nouveaux marchés, et en particulier les marchés en pleine émergence comme les pays du Moyen – Orient, ces pays où Page 2 sur 32 ISC MANAGEMENT DE PROJET « Ouverture  d’un  point  de  vente  DIOR  au  LIBAN » il existe des nouvelles classes émergentes

 I – Etude de la demande quantitative A.) Analyse de la demande quantitative Le marché de la restauration a représenté en 2012, 86,5 milliards d'euros (+0,34%) en France. Ce chiffre représente l'une des plus faibles croissances depuis le début des années 2000, selon une étude de Gira. Le nombre de repas hors domicile, que ce soit dans un restaurant commercial, rapide et/ou servant à table, un restaurant collectif ou chez un traiteur à progressé de 1,31% à 9,6 milliards d'euros en 2012

actuelle Contexte : rappel de la situation économique : crise et de notre position sur le marché : 3e traiteur, 13.70 % de part de marché : Ici on doit exploiter l’annexe 1 qui n’est pas citée dans le sujet comme support du diagnostic. Elle apporte un complément pour illustrer la situation actuelle. En effet à la lecture on peut constater : Annexe 1 Chiffre d’affaires de l’année N des principaux traiteurs de la région PACA Annoncer la problématique : baisse de CA importante pour le 1er trimestre

Document 4 Les tendances du marché du drive Évolution du comportement d’achat des Français 3 comportements d’achat se dessinent Le « cross canal » devient la règle… Une nouvelle mouvance de consommateurs … engagés et informés Acheter local, privilégier les circuits courts… Les Français plébiscitent l’achat raisonné et responsable et consultent les avis de consommateurs qui sont le principal facteur d’influence pour l’achat (forums, réseaux sociaux, etc.). demeteretkotler.com/tag/comportement-du-consommateur

Etude de marché de la restauration : Partie 1 : l’environnement Environnement socioculturel : Place de la restauration dans la tradition nationale Repas d’affaires /travail Restauration soir et loisir en net recul Solutions à apporter L’économie : Importance des budgets de dépenses alimentaires et loisirs Les français et le ticket moyen analyses TVA Environnement politico-légale Règlementations Principales normes Partie 2 : La demande

Le marché de l’épicerie fine et des produits alimentaires haut de gamme à 2012 Distributeurs spécialisés vs grande distribution alimentaire : quelles nouvelles offensives ? Alors que la crise économique entraîne des coupes claires dans la consommation des ménages, le statut « de produits plaisir » de l’épicerie fine semble encore épargner à ce segment un véritable décrochage. Certes, la baisse du pouvoir d’achat des Français et une moindre fréquentation touristique, en particulier dans la capitale

d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments santé, les aliments antiallergiques, les aliments « nutritionnellement

glaces Lorsque les professionnels du secteur de la glace veulent évoquer l’évolution du marché, ils lèvent les yeux au ciel. La crainte est qu’il ne fasse pas très chaud. En effet, la majeure partie des achats de glaces consiste en des achats d’impulsion. Toutefois, le marché est en croissance annuelle constante. Pour la société Pingouin, leader incontesté du marché des glaces industrielles, avec 70% de part de marché, les résultats du premier quadrimestre présagent d’une bonne année, avec une croissance

Étude du marché du saumon en France Jade Littaye, Ana-Maria Cojocaru, Flavia Di Quilio, Cyril Meysson 12 novembre 2012 Table des matières Introduction...............................................................................................1 I – Étude générale du marché..................................................................1 A) La provenance du saumon..................................................................1 B) Offre, demande et macro-environnement..........