Evolution Marketing Alimentaire

Plan : Introduction Première partie : La segmentation du marché A- Les principes et l’utilité de la segmentation 1- l’évolution du marketing et l’apparition de la segmentation 2- la définition de la segmentation a- La segmentation produit et la segmentation clients b- La segmentation marketing c- La segmentation stratégique B- La méthodologie de la segmentation a- La détermination des critères b- Le choix d’un segment cible c- Les stratégies développées par les entreprises

Conséquence : le M est un état d'esprit : « Orientation consommateur » contre « orientation produit » Le Marketing est une démarche en 4 étapes : Marketing Intelligence Marketing Strategy Marketing Mix Marketing Monitoring Les canons du marketing Le marketing est un ensemble de concepts et de techniques associés : Etudes de marché Etudes psychologiques du consommateur STP (Segmenting, Targeting, Positioning) Tests (Concept, Produit, Packaging, Prix, Pré-publicité, Post-publicité

2.Elaboration du plan marketing Diagnostic externe  + Diagnostic interne (environnement / étude de marché - (chaîne valeur / ressources et compétences) = Synthèse Source ; Strategique Paul NATHAN Le plan Marketing opérationnel 1 2.Elaboration du plan marketing (le diagnostic) Le Diagnostic externe Dans quel contexte va se battre l’entreprise ? Dans quel(s) environnement(s) ? 6 environnements clés 1/ Environnement Démographique - Qualitatif et quantitatif (pyramide des âges;

ANALYSE SWOT Hôtel-Restaurant "Le Fruitier" Thibault LEYGNAC Bachelor Marketing-Vente (webmarketing) L'hôtel-restaurant "Le Fruitier" se situe dans le département de la manche, à Villedieu-les-Poêles. J'y suis rentré en Novembre dernier en tant que chargé de développement Marketing & Communication et occupe également, à raison de 10% de mon temps de travail, le poste d'assistant de direction. Mon champ d'action s'étend sur l'hôtel-restaurant Le Fruitier (plutôt haut de gamme) mais aussi

Module : MRK-6000 Marketing et service à la clientèle Professeur : Mohamed El Fadel DRISSI Test de connaissance 2 Eléments de réponse Fait par : Mahfoud RACHDI Tarik EDDARISSI 2012/2013 1 1.1. Le concept de marketing-mix ; premières impressions ? Le marketing mix est un dosage d’actions ou de politiques interdépendantes et cohérentes, portant sur le produit, le prix, la distribution et la communication. Le dosage de ces éléments doit permettre de s’assurer qu’ils coordonnent

trop fine = segmentation marketing • Découpage conditionne en partie les stratégies • Segmentation stratégique est précaire car elle dépend de la technologie, du marché • Segmentation stratégique et structure doivent être cohérent • Ne pas confondre avec segmentation marketing 9 Segmentation stratégique et segmentation marketing Segmentation stratégique Découpage Des activités de l'entreprise Investir, désinvestir… Direction générale groupe Segmentation marketing Du marché Décisions

consommateur américain La consommation aux Etats-Unis Les groupes ethniques Les groupes religieux Les groupes régionaux Des populations cibles (tranches d’âge, célibataires, mères célibataires, obèses, autres) Le consommateur américain Evolution de la consommation Evolution de l’origine des immigrants Emergence de groupes ethniques La consommation de masse ou marché grand public vs. Consommation de niches ou marchés par communauté A marché spécifique, un traitement spécifique Il ne s’agit plus de

Etude et recherche sur le consommateur Consommateurs générationnels : Quelles attentes alimentaires ? Sommaire I. L’effet générationnel 1 II. Evolution du modèle alimentaire : effet générationnel 4 2.1 Diversification des modes d’approvisionnement 4 2.2 Diminution de la durée des repas 5 2.3 Déstructuration temporelle des repas 6 III. Effets d’âge et de génération sur les dépenses des ménages 7 IV. Quelles attentes ? 10 4.1 Génération internet 10 4.2

Promise Consulting, ces enseignes de la consommation de masse, se sont emparées du « marketing des communautés » avec le business du halal et du casher. Ce business est source notamment d’une « souffrance animale inacceptable ». Par ailleurs, 69% des clients fréquentent régulièrement les rayons “produits du monde” (gastronomie asiatique, mexicaine ou japonaise). C’est « une évolution notable de notre modèle alimentaire », note l’institut. Des indicateurs précieux permettant de confirmer la progression

Le consommateur lui va payer ses achats à la sorti, il n’a pas de délai (au comptant) 1.3) Fonctions commerciales et Fonctions marketing  Fonctions commerciales :  fonction d’information des consommateurs (conditions de ventes, garanties etc.…)  Le distributeur est chargé de faire remonter des informations auprès du producteur (idée du trade marketing)  Le choix de l’assortiment assuré par le distributeur : sélection des produits offert aux consommateurs en rayon (linéaires)