Formation Du Personnel Hotelier

Ben Ayach Faten Licence appliquée en Management Hôtelier Institut Supérieur de Gestion à Sousse Année universitaire : 2011-2012 Promouvoir le flux du tourisme japonais en Tunisie Entreprise d’accueil : Marhaba Royal Salem Encadreur professionnel : Riahi Hassine Encadreur académique : Ben Haj Mabrouk Eskander Remerciements Ce rapport de stage est réalisé grâce à les efforts et le soutien de plusieurs personnes qui méritent ma reconnaissance

Sommaire Introduction 1- La structure 1.1 : Situation géographique 1.2 : Plan des locaux 1.3 : Présentation détaillée de la structure 1.4 : Nombre de services dans la structure 2- Le personnel 2.1 : L’organigramme de la structure 2.2 : La qualification et les fonctions des différents membres du personnel 2.3 : Présentation d’une fiche métier : Auxiliaire de vie sociale 2.4 : La communication professionnelle : les transmissions 3- Les usagers et leurs besoins 3.1 : Présentation du service

histoire est un atout très fort auprès la clientèle étrangère mais française également. Il est également. Il est donc apparu évident que connaître certains détails de son histoire permettrait une mise en valeur auprès des touristes. Un établissement hôtelier au cœur d’une ville riche en histoire peut en bénéficier, mais lorsqu’un hôtel comme celui dans lequel j’ai eu la chance de faire mon stage est lui-même une partie du patrimoine de la ville, son étendue d’action sur la clientèle est plus vaste. Pour

navires Flotte mondiale: 47 700 navires LE TRANSPORT MARITIME FRANCAIS LES CHIFFRES CLES LES CHIFFRES CLES ƒ 110 entreprises ƒ Plus de 1 000 navires opérés par des compagnies françaises dont 240 sous pavillon français ƒ 12 500 navigants + 15 500 personnels sédentaires dans le monde entier (France : 11 000 navigants et 6 000 sédentaires) ƒ CA : 9 milliards d’euros ƒ 72 % des importations et exportations LES CHIFFRES CLES ƒ 102 millions de tonnes de marchandises transportées par an ƒ 15 millions de

Plan Introduction I. L’hôtellerie indépendante 1. Les chaines volontaires 2. Les hôteliers indépendants II. Généralités sur le « Revenu management » 1. Définition du revenue management 2. Indicateurs de performance III. La mise en place d’une stratégie « revenue management » pour l’hôtellerie indépendante 1. Principes de tarification 2. Les conditions de la mise en place d’une stratégie de revenue management 3. Le processus d’implantation du yield management 4. Offrir plusieurs

BENBIHI | A . D . H 1 A | MODULE : METIER ET FORMATION FILIERE : A . D . H NIVEAU : T . S Lors de la recherche concernant les fonctions de l’assistant de direction de l’hébergement les informations disponibles concernant surtout les fonctions du directeur d’hébergement n’empêchent que ses fonctions s’appliquent aussi à la tache de l’assistant de direction à l’hébergement Le directeur d'un hôtel confie à

un poste à plus forte responsabilité, leur rémunération s’accroit et ils accumulent des compétences. Même si un employé fait le choix de ne pas s’expatrier, les possibilités d’évolution de carrière sont nombreuses. Accor propose de nombreuses formations permettant à chacun d’évoluer au sein de la hiérarchie. La culture d’entreprise d’Accor met donc en avant les nombreuses possibilités évolutions des salariés. 4) Pourquoi avoir choisi le groupe Accor ? Suite à la visite de la directrice des

Mollard Laura 2010-2012 Lycée Hôtelier François-Bise Sommaire * Introduction…………………. * L'entreprise …………………… * Le point d’approfondissement………………….. * Les fiches d’activités ……………………… * Remerciements …………………….. * Conclusion ……………………. * Annexe …………………. I. Introduction 1. Présentation de l'élève - Juin 2008: Brevet des collèges au Collège Samivel Bonneville - Juin 2010: BEP en restauration au lycée Hôtelier François Bise à Bonneville

notamment en termes de superficie et de sécurité : le local et son agencement doivent recevoir l'agrément des douanes et font l'objet d'une visite de contrôle. • Justifier d'un apport personnel minimal de 25 % de la valeur du fonds de commerce annexé au débit de tabac et indiquer l'origine des fonds. Avoir suivi une formation obligatoire spécifique de 3 jours. Activité de débit de boisson L'exploitant doit souscrire une déclaration auprès du centre des formalités des entreprises créé dans le cadre

fermetures d’entreprises, paradoxalement le secteur de l’hôtellerie ne semble pas être touché et particulièrement à Lyon quand on sait que la part des hôtels 3* et 4* représente 36 % du parc hôtelier national, celle de Lyon atteint 42 %, devant la plupart des autres grandes agglomérations. Le personnel est une équipe jeune, dynamique et polyvalente à la fois, capable de parler plusieurs langues (Anglais, Allemand et Chinois) et d’occuper n’importe quel poste au sein de l’unité commerciale,