Galactose

digestif. Document 1 : La digestion du lactose Le lactose ne peut être absorbé directement à travers la paroi intestinale Il doit être au préalable digéré en glucose et galactose. Cette réaction a lieu au niveau du jéjunum, la partie centrale de l’intestin grêle grâce à l’intervention d’une enzyme : la lactase. Le glucose et le galactose ainsi formés sont alors rapidement absorbés à travers la paroi de l’intestin. Schéma de l’organisation des intestins chez l’homme. L’intestin grêle est composé de

betterave. -Rem : -fonction aldéhyde = réducteur -fonction cétone = non réducteur b) Le maltose : association de 2 molécules de glucose -Origine : on le prépare à partir de l’orge. c) Le lactose : association de glucose et de galactose -Origine : on le retrouve dans le lait * Quelques polysaccharides : a) L’amidon : -L’amidon est un polymère de glucose et comportant de nombreuses ramifications. -C’est la substance de réserve nutritive du règne végétal. -Insoluble

contraire de la F-. Cependant, la souche F- est « streptomycine résistante » et le mutant Hfr est « streptomycine sensible ». Nous étudions donc la transmission des caractères du mutant Hfr vers la souche F- sur différents milieux de culture : Glucose, galactose, xylose, lactose et PCA. II. Résultats Milieu/Temps 5 10 25 40 55 70 95 PCA + T + T ++ T ++ T ++ T ++ T +++ T Gal - + ++ ++ ++ +++ +++ Xyl + T + T + T + T + T + T + T Glu + + + + + ++ T ++ T Lac + + + + + + +T ++ T + : signifie

à sa transformation en galactose et glucose par une enzyme la lactase Description des symptômes et explication de leur origine Doc2 :Chez les individus tolérants au lactose, présence de lactase en périphérie ou à proximité des cellules intestinales. Chez les individus intolérants, absence de lactase. Doc3::Flore intestinale concentrée dans le colon (environ 1 milliard de fois plus de bactéries) Certains de ces bactéries transforment le lactose en glucose et galactose, ces derniers sucres étant

est une préparation de lait de vache ou autres, non égoutté et fermenté. 2) 2.1) Les molécules présentent dans le yaourt sont : glucose, galactose, glycérides, phospholipides, stérols, caséine, albumine, protéines et enzymatiques. 2.2) Dans le lait et le yaourt il y a du lactose alors que dans le yaourt il y a en plus du glucose et du galactose. 2.3) C'est le lactose qui est majoritaire dans le lait... Disaccharide c'est un sucre formé de deux sucres simples, ou monosaccharides

comme les bactéries, la mitochondrie à une information génétique. Exercice 7 page 49 1) Lors de l’affinage, c'est-à-dire, le temps de vieillissement des fromages conservés, les concentrations des sucres dans le fromage diminue. Premièrement, le galactose, qui à une très forte concentration en sucre le premier jour, voit une diminution de celle-ci très rapide dès les premiers jours : elle passe de 6,8 mg.g -1 le premier jour à 5 mg.g -1 le 7 ème jour et à 3 mg.g -1 le 14 ème jour. À partir de ce jour

dans les réactions métaboliques, leur oxydation lors de la digestion des glucides apportant environ 17 kJ/g selon l'étude dans la bombe calorimétrique. Les glucides sont habituellement répartis entre oses (monosaccharides tel que le glucose, le galactose ou le fructose) et osides, qui sont des polymères d'oses (oligosaccharides et polysaccharides). Les disaccharides (diholosides), tel que le saccharose ou le lactose, font partie de cette dernière catégorie. Mais seules les monosaccharides et les

C4H8O4 (érythrose, thréose, érythrulose) Les pentoses oses à 5 carbones, C5H10O5 (désoxyribose, ribose, arabinose, xylose, lyxose, ribulose, xylulose) Les hexoses oses à 6 carbones, C6H12O6 (allose, altrose, glucose, mannose, gulose, idose, galactose, talose, psicose, fructose, sorbose, tagatose) Les heptoses : oses à 7 carbones, C7H14O7 sédoheptulose, mannoheptulose. Quelques uns ont une saveur agréable sucrée. Cependant il est faux de généraliser cette propriété: l'amidon par exemple, n'a

personnes dire « carb » ? « Carb » est l’abréviation de « carbohydrate » donc des glucides ! Les glucides se divisent en deux catégories : 9  Les simples  Les complexes Les glucides simples regroupent les monosaccharides (glucose, fructose et galactose) et les disaccharides (lactose, saccharose et maltose). Quant aux glucides complexes dits polysaccharides, ils se divisent en deux sous-catégories :  Digestibles  Non digestibles Les polysaccharides digestibles sont donc des glucoses complexes

donc du pouvoir énergétique pour plusieurs raisons. Au cours de la fermentation du lait, une partie du lactose est hydrolysée en glucose et galactose. La majeure partie du glucose est ensuite transformée en acide lactique de sorte qu’à la fin de l’incubation, les glucides des yaourts “nature” sont constitués par du lactose principalement, par du galactose et par de très faibles quantités de glucose. Au cours de la conservation, l’activité des ferments, quoique fortement ralentie à basse température