Gestion Des Réclamations Clients En Hotellerie

qualité sont essentiellement focalisés sur la définition et l’évaluation de la qualité de service perçue par le client. Nous mettons ensuite en évidence que s’ils proposent une explication de la non-qualité à travers un cumul d’écarts successifs, celle-ci n’est pas propre aux activités de services. En revenant sur une dimension majeure des activités de services que constitue l’implication du client dans la conception et la production du service, nous proposons un modèle enrichi des écarts et distinguons

Institut Supérieur de Commerce et d’Administration des Entreprises Mémoire de fin d’études du Cycle Supérieur de gestion La gestion des coûts matière : un facteur clé de la compétitivité des entreprises de restauration collective Préparé par : Mohamed ELHILALI Mohamed METOUJNI Sous la direction de : Monsieur A. MAZOUZ REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier vivement notre directeur de recherche pour sa disponibilité et ses orientations pertinentes, nos professeurs pour leurs séminaires

Les fournisseurs de services ont à faire face a une compétition rude, ont des difficultés de faire des profits, de trouver des employés qualifiés et motivés. Quoiqu’il existe d’autres qui disposent de connaissances suffisantes pour satisfaire leurs clients tous en gérants un système de production de services profitable, délivré par des employés qualifiés et agréables. A travers l’ouvrage de Denis Lapert intitulé « Le marketing des services » nous allons établir une fiche de lecture accent mis sur les

................................................................................. 20 4) Point de la satisfaction client .................................................................................................... 21 5) Création du livret d’accueil et réorganisation de la pochette de bienvenue............................ 23 6) Développement des services proposés aux clients................................................................... 26 7) Création de nouveaux partenariats......

formuler un même concept lorsqu’on part de points de vue différents. C’est ainsi que définir le Yield Management dépends de la culture de son auteur selon son métier (gestionnaire, statisticien…Etc.) ou son secteur d’activité (transport aérien, hôtellerie...Etc.). Les chercheurs admettent unanimement qu’il n’existe pas une définition unique et universelle du Yield Management. Essentiellement 3 aspects du Yield Management sont sujets à débat : D’abord la terminologie utilisée. Ensuite la traduction

deux temps : Une phase de réflexion : orientée vers le consommateur et la concurrence (études de marché, collecte d’informations…). Une phase d’action : focalisée sur la gestion des ressources spécifiques (aspect opérationnel du marketing : les 4 P). Chapitre I : Étude de marché Le marché est constitué par l’ensemble des clients capables et désireux de procéder à un échange, leur permettant de satisfaire un besoin ou un désir. La taille du marché dépend du nombre de personnes qui : - éprouvent

sélective qui a pour : Avantages : Ø La connaissance de la clientèle ; Ø Le contrôle de la distribution ; Ø La préservation d'image de l'entreprise et des ces produits. Inconvénients : Ø Charges et investissements élevés ; Ø Difficulté de gestion des équipements et du personnel ; Elle doit mettre en place un circuit de distribution efficace en abandonnant la distribution des ses produits par elle-même et chercher à confier cette tâches aux distributeurs avertis. Dans l'analyse de son circuit

éclairage et informatique) ; - Un local TGBT (Tableau général basse tension) identifié (et non un tableau d’arrivée dans un local « technique ») ; - Ventilo-convecteurs ou PAC (sur boucle d’eau) dans les étages pour les plus récents d’entre eux. Gestion / Exploitation / Maintenance L’exploitation et la maintenance de tels bâtiments demandent (tous corps d’état techniques confondus) en général une à deux personnes en permanence. Elles sont assistées par des équipes spécialisées intervenant occasionnellement

produits alimentaires est lié au produit alimentaire luimême. 2) Clients en nombre restreint Dizaines ou milliers de clients mais pas plus car risque de dépendance clients/fournisseurs. 3) Complexité du produit Produit + assistance (installation, entretien, réparation,…) ou + fourniture de produits ou services complémentaires. Exemple : info, aéronautique,… 4) Interdépendance clientsfournisseurs Client souvent dépendant de son fournisseur pour :  Régularité des livraisons

* Une phase de réflexion : orientée vers le consommateur et la concurrence (études de marché, collecte d’informations…). * Une phase d’action : focalisée sur la gestion des ressources spécifiques (aspect opérationnel du marketing : les 4 P). Chapitre I : Étude de marché Le marché est constitué par l’ensemble des clients capables et désireux de procéder à un échange, leur permettant de satisfaire un besoin ou un désir. La taille du marché dépend du nombre de personnes qui : - éprouvent