Gestion Des Stock Alimentaire

secrétariat. Personnel / ressources humaines. Contrôle de gestion. Restauration et loisirs. Marketing / Animation. Salle de vente. Réception. Achats food et non food. Finance et comptabilité. Informatique. Services généraux. Technique. Sécurité. Bureau d’ordre. Décoration. 1 – Le comité de direction : Composé de trois personnes : le directeur financier, le contrôleur de gestion et le directeur de la salle il a été créé en vue de faciliter la gestion de la surface ses principaux objectifs sont :

aident à l'élaboration de la stratégie et des politiques commerciales. Ils servent donc à la définition des buts et au chiffrage des objectifs indispensables à la construction d'un plan marketing » explique Claire Opsomer, professeur en sciences et gestion à l’université Panthéon-Sorbonne de Paris, et écrivain du livre : Les panels, Leurs pratique, Leurs utilisation. L’histoire des panels remonte peu avant la crise de 1929 aux Etats Unis d’Amérique (USA) pour arriver 25 ans plus tard en Europe. Tout

Développement Agricole | |CNUCED |Conférence des Nations Unies pour e Commerce et le Développement | |CSA |Commissariat à la Sécurité Alimentaire | |CSC |Contre Saison Chaude | |CSF |Contre Saison

matériel de menuiserie, ballons et autre matériel de jeux, ordinateurs, télévision, appareil photo,…) ? Quelles compétences faut-il pour l’utiliser ? Quelles informations transmettre aux animateurs et aux enfants quant à l’utilisation du matériel (prix, stock, lieu de stockage, consignes d’utilisation,…). De quel budget dispose-t-on en cours de séjour pour de nouveaux achats ? Analyse : Quelle utilisation a été faite du matériel ? Quelle amélioration, achat,… peut-on proposer (à court, moyen et long terme)

et de sécurité alimentaire au sein de la cuisine centrale. 2 L’ HYGIÈNE 2.1 Analyse de l’implantation des locaux et des circuits Le principe de la marche en avant est la mise en place d’une démarche qualitative del’hygiène qui a pour principe de base que les produits sains ne doivent pas croiser le chemindes produits sales, afin d’éviter toute contamination croisée. La marche en avant dansl’espace consiste à avoir une progression dans l’espace, où le flux des produits alimentaires ne se croisent

Directeur de projet: PEREZ Yvan Table des matières Introduction p 3 I/ La chaîne alimentaire en trois exemples p 4 I/1 Un gros problème de thon

les stocks. Le nombre de sachets de salade s’élève tout de même à 2 millions par jour. Le système doit d’information doit aussi générer des camions, 700 par jours, afin d’assurer au mieux les livraisons et ainsi d’optimiser la distribution. Question 3 : La dénomination ultra-frais concerne les produits alimentaires frais qui ont une date limite de consommation courte de quelques jours seulement et qui doivent être stockés au froid positif (entre 0 et 6°C). Cela impose donc une gestion des temps

PARTIE I : ANALYSE COMMERCIALE STRUCTUREE ET ACTUELLE DE CARREFOUR NICE I Carrefour Gennevilliers au sein de son réseau 1. Le concept de l’enseigne : (GSA) Carrefour est un généraliste dans l’alimentaire ainsi que dans le non alimentaire. Numéro 1 de la distribution en Europe et numéro 2 dans le monde avec 10 105 magasins sous enseigne, Carrefour exploite des hypermarchés, des supermarchés, des magasins de proximité, des Cash&Carry ainsi que des sites de e-commerce. L’enseigne réalise

PRINCIPES GÉNÉRAUX D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE BTS Restauration 2001 / 2004 OUESLATI Med AMEUR SOMMAIRE : Introduction SECTION I - OBJECTIFS Les principes généraux d’hygiène alimentaire SECTION II - CHAMP D’APPLICATION, UTILISATION ET DÉFINITIONS 2.1 Champ d'application 2.2 Utilisation 2.3 Définitions SECTION III - PRODUCTION PRIMAIRE 3.1 Hygiène de l'environnement 3.2 Hygiène des zones de production alimentaire 3.3 manutention, entreposage et transport 3.4 Opérations de nettoyage

* Sujet   : sondage concernant la franchise (habillement, Loisirs, alimentaire, beauté, service, restauration…) * Encadré par  : mr J.gueddar * Période de préparation : trois semaines * Préparé par  : * Amari asmaa Sommaire I .Introduction A- Les franchises. * a.1- Généralités concernant la franchise * a.1.1 La