Glycogène

l'activation en cascade des zymogènes. La trypsine auto-catalyse son activation afin d'amplifier la réponse. II.A.2) Régulation par fixation de groupes fonctionnels Exemple : la glycogène phosphorylase Enzyme catalysant le clivage phosphorolytique du glycogène en glucose 1P : Régulation de l'activité de la glycogène phosphorylase en fonction des besoins en énergie : II.B. Régulation par allostérie II.B.1) Enzymes allostériques Elles ont comme particularité de posséder une structure quaternaire

osides, nous connaissons essentiellement les polyholosides, c'est-à-dire ceux qui, par hydrolyse, libèrent des oses (qui sont le résultat final de la digestion des glucides dans notre tube digestif). Exemples : les amidons, glucides végétaux et le glycogène, production animale. Il est important de retenir que la presque totalité des glucides que nous ingérons quotidiennement sont transformés en oses et particulièrement en glucose. Les féculents : pain, pâtes, riz, pommes de terre, farines, haricots

chez différents sportifs avant et après entrainement. D'après physiperf.fr   Document 3 : entrainement et réserves de métabolites Le glycogène est une forme de stockage du glucose. Le tableau ci-dessous présente les réserves en glycogène musculaire chez une personne non entrainée et chez une personne entrainée.   Réserves en glycogène musculaire Personne non entrainée 13 à 15 g/kg de muscle Personne entrainée 15.5 à 17,5 g/kg de muscle D'après www.jap.physiology.org

2. Protéines et acides aminés = constituants structuraux et enzymes + source d’énergie Capacité à synthétiser les aa varie selon les espèces 3. Glucides = sources d’énergie chimique ou mise en réserve (glycogène) Sources de glucides : sucres, amidon, cellulose des plantes, glycogène des tissus animaux 4. Lipides = graisses = réserves d’énergie concentrées = constituants de la membrane plasmique et autres organites, gaine de myéline des axones = acides gras, monoglycérides, triglycérides

longtemps : la créatine phosphate et le glycogène. La créatine phosphate (CP) est un composé riche en énergie qui produit aussi de l’ATP. Grâce à sa présence dans les cellules musculaires, un effort intense peut être prolongé jusqu’à 15 secondes. Ensuite, le glycogène prend la relève : en se scindant, cette molécule de sucre présente dans les muscles et le foie produit à son tour de l’ATP. Ces deux premiers types de production d’énergie (l’ATP-CP et l’ATP-glycogène) s’effectuent en mode anaérobie, c'est-à-dire

carburant dans l’organisme => sécrètent carburant dans l’organisme => sécrètent glucagon/insuline en fonction apport glucagon/insuline en fonction apport nutritif et régulent la GLYCEMIEnutritif et régulent la GLYCEMIE Stimule la dégradation du glycogène PancréasPancréas endocrineendocrine,, –– Certains Certains endocrinocytesendocrinocytes sécrètent de sécrètent de petites quantités d’autres peptides:petites quantités d’autres peptides: Somatostatine (GHSomatostatine (GH--IH) (IH) (endocrinocytesendocrinocytes

50 % des calories apportées par l’alimentation humaine sont des glucides. • Ils ont un rôle de réserve énergétique dans le foie et les muscles (glycogène). 2. Rôle structural Les glucides interviennent comme : • Eléments de soutien (cellulose), de protection et de reconnaissance dans la cellule. • Eléments de réserve des végétaux et animaux (glycogène, amidon). • Constituants de molécules fondamentales : acides nucléiques, coenzymes, vitamines, … • Ils représentent un fort pourcentage de la

à 50 % des calories apportées par l’alimentation humaine sont des glucides. Ils ont un rôle de réserve énergétique dans le foie et les muscles (glycogène). Rôle structural Les glucides interviennent comme : • • • • Eléments de soutien (cellulose), de protection et de reconnaissance dans la cellule. Eléments de réserve des végétaux et animaux (glycogène, amidon). Constituants de molécules fondamentales : acides nucléiques, coenzymes, vitamines, … Ils représentent un fort pourcentage de la biomasse

parallèles rassemblée en faisceaux et qui parcourt tous le long de la cellule. • Elles baignent ds le sarcoplasme (cytoplasme) il contient en plus de la myoglobine (donne la couleur rouge au muscle et un réservoir de dioxygène O²) et du glycogène. • Chaque myofibrilles est constitué d’une succession de sarcomères : alternance régulière de strie clair (strie I) et de strie foncé (strie A) Le sarcomère est responsable de la contraction, il est composé d’actine et de myosine. Les

GLUCIDES I.Importance des glucides Energétique glucose amidon,glycogéne 1g glucide libere 4kcal Structural Cellulose,chitine,peptidoglycane Eléments d'information de communication de protection Epitopes glucidiques des groupes sanguin Glycosaminoglycanes,glycanes des mucines Composants de macromolécules Ribose/désoxyribose : acides nucléiques,ATP Importance industrielles Agroalimentaire:sucrant,épaissisant,gélifiants (pectines,alginates...) Cosmétologie : acide hyaluronique