Hotellerie Stress Au Travail

Année scolaire 2011-2012 1) Introduction . Durant mes nombreux stages effectués en restauration ainsi que durant mes cours de cuisine j'ai constaté parfois a mon insu que les risques en hôtellerie sont omniprésent . Pour ce dossier , j'ai ainsi décider de prendre pour exemple les risques de brulure que j'ai pu rencontrer durant mon stage a l'hôtel Lesdiguière. 2) Présentation de l'entreprise. L'hôtel Lesdiguière est un restaurant

personnel c) fréquentation et type de clientèle d) le service p.4 e) le linge f) ses partenaires g) la concurrence IV Comment devenir cuisinier p.5 a) En quoi consiste-t-il? 5 b) Qualités nécessaires 6 c) Conditions de travail 6 d) La formation 7 e) Evolution de carrière 8 V Journée type au restaurant 9 VI Déroulement du stage 10 VII Conclusion 11 * Annexe ( fiche Séjour de découverte en entreprise, convention, carte du restaurant, photos ) Les remerciements

Rapport de stage | Hôtel l’avancher | | Dupont-Valentin | 3 éme G | Promotion 2012-2013 | RAPPORT DE STAGE Auteur : Dupont Valentin classe de 3 éme G Stage effectué en hôtellerie Du 14 au 18 Janvier Hôtel : L’avancher Val d’Isère Tuteur Frédéric Monneret Académie de Grenoble. Sommaire : PAGE 1 : page de couverture PAGE 2 : Sommaire PAGE 3 : Introduction PAGE 4 et 5 : présentation de l’entreprise PAGE 6:journal de bord PAGE 7 et 8 : interview de Fred PAGE 9 :

avec la participation de: Ministère du Tourisme et de l’Artisanat Guide de bonne gestion environnementale en hôtellerie PANTONE REFLEX BLUE U PANTONE 320 U 10 Guide de Gestion bonne gestion environnementale en hôtellerie La Bonne d’Entreprise ­­PREFACE L’industrie du tourisme ne cesse de croître. Les arrivées mondiales de touristes dans des destinations internationales ont augmenté de 6.5% chaque année depuis 1950 pour atteindre près de 900 millions d’arrivées en 2007. Le tourisme représente

réclamation pour améliorer leur conditions de travail. Les rythmes de travail étaient irréguliers car les horaires n’étaient pas fixes. Tous les jours on pouvait commencer et finir à des heures différentes. Un jour je pouvais commencer à 15h et finir à 23h30 et commencer le lendemain à 6h30 pour finir à 15h30. Parfois je n’avais que 7h entre le moment où je finissais de travaillé et le moment où je recommençais a travaillé. Une des raisons de stress peut-être les grands escaliers glissant à descendre

sont confrontés à un rythme de travail trop élevé du fait de la charge de travail qui leur ai confié. Ainsi leur vie tant professionnelle que familiale s’en trouve affecté. En effet, le travail qui était autrefois source de bonheur et d’épanouissement, devient dès lors une contrainte et une source de problèmes de divers ordres. D’où l’avènement d’une nouvelle catégorie de risques appelés « risques psychosociaux » dans le champ de la santé et de la sécurité au travail. Qu’est ce qu’un risque psychosocial 

une entreprise de notre choix. Mon stage a eu lieu du lundi 27 janvier au samedi 1 février 2014. J’ai choisi d’effectuer mon stage au sein du restaurant RITTER de Dannemarie. J’ai choisi ce lieu pour observer le fonctionnement d’une cuisine et le travail avec les différents corps de métier. A. Information général sur le restaurant 1. Présentation Le restaurant Ritter est un ancien théâtre devenu restaurant il y a plus de soixante ans. Trois générations de cuisiniers se sont succédé. Il

quotidien - Motiver l’équipe : valorisation du travail en équipe et détermination des axes de progression sur les appels entrants et sortants - Former mensuellement l’équipe aux produits et techniques de vente par téléphone envers les consommateurs et les prescripteurs - Répondre aux questions d’ordre scientifique ou médical émanant des clients et des prescripteurs sur l’ensemble des produits - Organiser, planifier et répartir le travail au sein du Call Center. Mission 2 : Mission

Le personnel voulait que tout soit fini avant manger et qu’il n’y ait rien de sale ou de mal ranger afin de ne pas avoir à recommencer la mise en place. Je devais travailler avec le sourire, proprement, rapidement et silencieusement. Intérêt pour la formation. Je suis en dernière année d’un baccalauréat professionnel hôtellerie restauration en 3 ans, au lycée Théodore Monod à Antony. Ce stage était une étape pour la validation de mon baccalauréat. Etant l’un de mes premiers, ce stage m’a énormément

classe de TPH1 bac pro restauration hôtellerie Contrôle en cours de formation En prévention, Santé et environnement Sommaire Présentation de l’entreprise et de la période de formation en milieu professionnelle …………………………………………........................................P2 Description de la situation professionnelle………………………………....P2 Les risques liés à l’activité physique ……………………………………………………….P2 ET P3 Les risques liés à l’activité au stress ……………………………………………………………………P3