Hydrolyse

rouge qui indique donc une présence d’un glucide réducteur. Pour le tube 2 : La solution reste bleu. On a détruit la structure de l’amidon en le chauffant. Pour le tube 3 : La solution reste bleu (témoin). Interprétation : L’amylase hydrolyse l’amidon à la température de 37°C. On peut donc effectuer une catalyse compatible avec la vie humaine. En effet, on retrouve l’amylase dans notre salive. C° Exploitation p. 28 : 1° L’acide chlorhydrique

TP de biochimie II sur l’hydrolyse enzymatique de l’amidon Dates : Tp réalisé le 13.01.15 Rédigé le 20.01.15 Rendu le 22.01.15 But : Les buts de ce travail pratique étaient de mettre en évidence une réaction enzymatique, tester la spécificité de ces réactions et vérifier la sensibilité des enzymes aux hautes températures. Introduction : Nous avons effectué deux tests. Le premier test, est le test de Fehling. Il sert a détecter la présence de sucre réducteur grâce au réactif de Fehling. Celui-ci

 Fiche de préparation de la séance. Discipline : CBSV partie 2 Intitulé de la séance : Comparer les conditions physico-chimiques nécessaires à l’hydrolyse l’amidon par voie chimique et par voie enzymatique . Repères et situation dans l’année : thème 2  dans chez l’homme, les aliments sont d’abord digérés puis les nutriments sont absorbés et distribués par le milieu intérieur . Début du deuxième semestre. Pré-requis : Structure de l’amidon La réaction d’hydrolyse. Définition d’un

biologiques Dérivés acides d’oses biologiques Acides aldoniques Acides uroniques Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA) Acide ascorbique = vitamine C Les osides Définition Mode de liaison des oses Les principaux diholosides Les polyosides Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides Glycosaminoglycanes Les glycoprotéines 2005 - 2006 Biochimie : structure des glucides et lipides - Pr Y. Touitou 3/48 Sommaire 28 28 28 29 29 31 31 31 31 32 32 33 33 35 35 35 36 37 38 38 38 39 40

commission Pr A. EL KANOUNI…………………………………………………………………………………Encadrant Pr J. MOUSLIM……………………………………………………………………………………….Examinateur Pr I. ZERDANI…………………………………………………………………………………………Examinatrice Année Universitaire 2009 – 2010 ✓ Résumé : Une hydrolyse acide sulfurique diluée, de la bagasse de betterave sucrière, a été réalisée par autoclavage à différentes pressions et à différents temps d’hydrolyse. Les proportions d’essais sont de 1/10 (w/v). Les résultats obtenus montrent qu’une concentration

II - Estérification et hydrolyse 4 – Ecrire l’équation d’une réaction d’estérification [3] 5 – Ecrire l’équation d’une réaction d’hydrolyse d’un ester [3] La réaction d’estérification est la réaction entre un acide carboxylique R – COOH avec un alcool R-OH et il se forme un ester et de l’eau. La réaction inverse est une hydrolyse. estérification RCOOH + R’OH ← → RCOOR’ + H2O hydrolyse Acide Acide carboxylique + alcool = ester + eau Equilibre estérification-hydrolyse 7 – Savoir que l’équilibre

..................... 14 4.1. Structure ............................................................................................................................. 14 4.2.Hydrolyse alcaline ............................................................................................................... 15 4.3. Hydrolyse enzymatique ...................................................................................................... 15 5.Glycérophospholipides.................................

morceaux très fins passe dans l’estomac | | ESTOMAC | -Acide chlorhydrique active le pepsinogène en pepsine et dénature les protéines -La pepsine hydrolyse les liaisons peptidiques et est très importante dans la dégradation du collagène -Cette pepsine assure 10 à 20% de la dégradation des protéines | -HCl inactive la lipase linguale : hydrolyse seulement 10% des lipides-Lipase gastrique : dégrade quelques TG en deux AG et un glycérol. Les AG libérés provoquent la libération de la PZ-CCK -PZ-CCK :

et du D-glucose, quels sont les noms des produits formés ? (Janvier 2012) 8/ Ecrire la formule développée du lactose. Quelle(s) osidase(s) hydrolyse(nt) le lactose ? Donner, selon la nomenclature officielle, le nom du tréhalose, diholoside à base de D-glucose qui donne une coloration bleue en présence de liqueur de Fehling. Quelle(s) osidase(s) hydrolyse(nt) le tréhalose ? (Janvier 2012) 9/ Etude d’un composé naturel CH 2OH O a) Préciser pour chaque ose s'il s'agit d'un aldose ou d'un

Acides uroniques 1.4.11.3 Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA) 1.4.11.4 Acide ascorbique = vitamine C 1.5 Les osides 1.5.1 Définition 1.5.2 Mode de liaison des oses 1.5.3 Les principaux diholosides 1.5.4 Les polyosides 1.5.5 Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides 1.5.6 Glycosaminoglycanes 1.5.7 Les glycoprotéines 1.5.7.1 Définition 1.5.7.2 La fraction glucidique 1.5.7.3 Liaison des fractions glucidiques et protéiques 1.5.7.4 Rôle biologique des fractions glucidiques