Hydrolyse

solvants organiques. Elles sont solubles dans l’eau en milieu acide et leurs sels sont solubles dans l’eau. On peut les précipiter à l’état de silicotungstates. Les benzodiazépines absorbent en UV en général deux maximums d’absorption. Leur hydrolyse acide par un acide concentré permet l’ouverture du cycle entre les carbones 2 et 5, libérant une molécule de glycine et une amine aromatique variable selon la nature de la benzodiazépine. Cette réaction est utilisée aussi bien pour l’identification

pentoses (5C), les hexoses (6C), les heptoses (7C), … Parfois on associe les deux critères précédents pour avoir un définition plus précise : aldohexoses, cétohexoses …. 6 III- Classification 2. Les Osides : Ce sont des composés qui donnent par hydrolyse un ou plusieurs oses. On les subdivise en holosides et en hétérosides a- holosides (holo= seul) : constitués exclusivement par des oses; d’après le nombre d’oses ainsi liés entre eux, on les nomme diholosides, triholosides, tatraholosides, et quand

supérieur et l'ose inférieur. Elles ont toutes deux permis d'établir la filiation des oses avec le glycéraldéhyde. La synthèse de KILIANI : le glucose réagit avec l'acide cyanhidrique pour former une cyanhidrine (2 stéréoisomères) qui, après hydrolyse, donne un acide hexahydroxylé. Celui-ci est réduit par IH (en présence de phosphore rouge) et donne l'acide heptanoïque. La même réaction à partir du fructose donne l'acide méthyl 2-hexanoïque. b) avec les alcools et les phénols Cette

vitamine B12 • côlon : dessicateur-réabsorption d'eau et électrolytes L'absorption intestinal des glucides : • hydrolyse des glucides complexes ( ex : amidons) dans le duodénum ; rôle de , amylases • absorption de glucose dans le dudodéno-jéjunum vers la veine porte • couplage glucose / Na + 2) Protéines L'absorption intestinale des protéines : • Hydrolyse des protéines dans le duodé1no ; rôle du pancréas • Absorption des peptides, acides aminés dans le duodé1no-jéjunu,

Les glucides dans les aliments - Mise en évidence de l'amidon et du glucose dans un aliment ; test. - Hydrolyse acide (voie chimique ou enzymatique) de l'amidon (ou du saccharose) : mise en évidence des produits. - Polycondensation de l'amidon. - Application à la compréhension de la fabrication du pain. Les glucides, à côté des protides et des lipides, constituent les trois nutriments de l'organisme humain. Ce sont des hydrates de carbone de formule générale Cx(H2O)y. L'amidon, la cellulose

Produits obtenus : On obtient de l'alcool éthylique (éthanol), valorisable comme carburant de substitution ou comme produit de base pour l'industrie chimique, et du résidu solide. Ce dernier contient les déchets végétaux partiellement ou non hydrolysés et les levures. Il a donc une teneur accrue en protéines et peut être utilisé pour l'alimentation animale. L'intérêt par rapport à la production classique d'éthanol (C2H4 + H2O → C2H5OH) est qu'on utilise de la biomasse au lieu d'utiliser du pétrole

APPLICATIONS Les espèces protéolytiques les plus connues appartiennent aux genres Clostridium, Bacillus, Proteus, Pseudomonas, Streptomyces… ainsi qu’à de nombreux genres fongiques. Au laboratoire on met en évidence des protéases exo-cellulaires. 2.1.2.1. Hydrolyse de la Gélatine : Gélatinase (ou Collagénase)  DÉFINITION : La gélatine est une protéine extraite de certains tissus ou organes (peau, os…) : c’est un collagène, constituant du tissu conjonctif. Les bactéries ayant une activité protéolytique forte

Extraction à l’alcool Evaporation ABSOLUES RESINOIDES SPECIALITES 9 „L’Hydrodistillation : historique et traditionnelle mais source de nombreux artefacts. Dégradation thermique Réaction enzymatique parasite Oxydation Hydrolyse Notes de Brûlé Perte de volatiles Etc. Le cycle de vie des procédés d’extraction et de purification Extraction par solvant (continue) Filtration ( discontinue) Centrifugation Distillation Cristallisation Rectification Colonnes

CH3 KMnO4 COOH T° toluène H3C CH3 p-xylène acide benzoïque O2 Co +++ CH3COOH HOOC COOH acide téréphtalique Réaction de Grignard : RMgX R O C O O C H2O R C OMgX O MgXOH OH Hydrolyse de nitriles : R C N 2 H2O + - H ou OH R C O NH3 OH Deux procédés similaires, au départ d’un halogénoalcane, mènent à l’acide comportant un carbone supplémentaire: allongement de la chaîne CH3CH2Br Mg - CH3CH2Br

: plus le pH est bas et la température élevée, plus faible est le gel formé. On note, qu’il ne faut pas mettre la gélatine dans un liquide bouillant, car elle perdrait son pouvoir gélifiant. 3) Extraction La gélatine est extraite, après hydrolyse, de matières premières riches en collagène ( glycoprotéine fibreuse dont le rôle peut être comparé à une armature). L’hydrolyse peut être réalisée en milieu acide : on obtient alors une gélatine de type A ou en milieu alcalin : on obtient alors