Hygiene Et Qualite Agroalimentaire

Filière : Hygiène & Qualité Année de formation : 2013_2014 Remerciement Ce présent rapport serait incomplet sans un mot de remerciement pour tous ceux qui ont, de prés ou de loin, contribué à la réussite de mon stage. Je tiens à remercier tout d’abord de mon institut CFAP (complexe de formation agroalimentaire et plasturgie) Mr. BOUAROUROU Mes remerciement sont adressés également

LE VIRAGE DE LA RESPONSABILITÉ SOCIALE AU MAROC. LE CAS DU SECTEUR AGROALIMENTAIRE Manal El Abboubi et Fatima El Kandoussi De Boeck Supérieur | Reflets et perspectives de la vie économique 2009/4 - Tome XLVIII pages 69 à 77 ISSN 0034-2971 Article disponible en ligne à l'adresse: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.cairn.info/revue-reflets-et-perspectives-de-la-vie-economique-2009-4-page-69.htm

des denrées alimentaires, qui s'avère être en parfaite corrélation avec la méthode HACCP (Hazard analysis and critical control points), qui consiste en analyse des dangers et détermination des points critiques pour leur maîtrise, en industrie agroalimentaire. La mise en place de ce système s'effectue en plusieurs étapes successives, dans un premier temps, il s'agit d'appliquer les programmes prérequis afin de réduire le niveau de certaines contaminations, d'identifier les dangers liés à chacun des

son nom : 27,8 % - Eventuellement, lorsque le produit s’y prête : 37,7 % - Ne jamais personnaliser de son nom : 34,5 % Les critères de sélection se font selon : (multi-choix : résultats cumulés) - L’utilité : 22,6 % - Le prix : 20,4 % - La qualité : 20,1 % - Les goûts des destinataires : 19,7 % - L’esthétisme : 19,2 % - Le prestige de la marque : 17,3 % - L’originalité du produit : 16,9 % - L’aspect de nouveauté : 13,8 % Les niveaux de prix de ces cadeaux se situent… - en dessous de

RAPPORT DE STAGE MECAFE Encadrant : Mlle Imane ERRADHA Chef de Département Qualité Hygiène Etudiant : KAMATE Ibrahim 3ème année technologie Agroalimentaire Stage effectué du 19 Septembre au 08 Octobre 2011 à MECAFE Aïn Sébaa 6, Rue El Haouza, Quartier Industriel, Oukacha-CASABLANCA. Sommaire Remerciements……………………………………………………………………………………1 Introduction………………………………………………………………………………………4 I.Contexte

ées enrichis en id Aliments nouvelles ! La 5ème édition du Concours de l’Innovation Agroalimentaire Nord-Pas de Calais est organisée dans le cadre du pôle d’excellence AGROE par le CERTIA Interface et le Comité de Promotion de la Chambre d’agriculture de région avec le soutien du Conseil Régional Nord-Pas de Calais, de l’Etat et de l’Europe. Elle a rassemblé 27 entreprises avec plus de 70 produits ou gammes de produits en 2012 ! Forme et Bien-être, Praticité, Terroir et Art Culinaire, autant

Effectué par : • • • • • Badr FAILA Mohamed EL BAZ Mehdi BOUCHTI Taha BACHAR Rachid TASSERA SOMMAIRE : 1 Quelque chiffre sur le secteur agroalimentaires..................................................................2 1.1 Les exportations................................................................................................................2 Les importations.....................................................................................................................3 Commentaire

Effectué par : • Badr FAILA • Mohamed EL BAZ • Mehdi BOUCHTI • Taha BACHAR • Rachid TASSERA SOMMAIRE : 1 Quelque chiffre sur le secteur agroalimentaires..................................................................2 1.1 Les exportations................................................................................................................2 Les importations.....................................................................................................................3

Ainsi par exemple en Europe, la traçabilité des aliments est sous le contrôle de l'EFSA,(Autorité européenne de sécurité des aliments). Intérêt de la traçabilité : La traçabilité joue un rôle important dans la surveillance et l'appréciation de la qualité d'un produit : Mais, il ne suffit pas de constater qu'un élément du produit est défaillant. Il s'agit aussi et surtout de savoir quels produits composent cet élément, et quelles opérations ont été effectuées sur ces composants. Ceci afin d'être en

Licence Universitaire Professionnelle Gestion et contrôle de qualité en agroalimentaire Rapport de stage Université HASSAN PREMIER Faculté des Sciences et Techniques de Settat Projet de Fin D’étude Présenté par : HAYAT FAIDALa contribution pour la mise en Place DE Système HACCP sur KETCHUP Titre : Au Sein de la Société AMINO FOODAnnée Universitaire : 2016-2017Dr A. Jouraiphy Docteur d’université en production agricolePrésidentDr S. ELMRINIIngénieur d’état en qualitéExaminateurDr