Hygiène Et Qualité Haccp

convient bien aux femmes qui souhaitent travailler à domicile. Soigneuse, l'assistante maternelle garantit un lieu de vie impeccable. Soucieuse de l'hygiène corporelle et de la santé de l'enfant, elle sait détecter une fatigue ou un état fébrile. La qualité du contact, aussi bien avec l'enfant qu'avec les parents, est primordiale.Attentive et responsableL'assistante maternelle est très sensible à tout ce qui touche l'enfance. Elle sait aussi bien composer un repas qu'éveiller un enfant au langage. Favoriser

d’accueil Cordonnées de l’étudiant Nom d’étudiant f.mansouri@ump.ac.ma FSO/Département de Biologie-LAPABE allayaymane@gmail.com TEL: 0616834551 ALLAY Aymane Hassani Ouafae : chef service qualité hassaniouafae@ahoo.fr Centre hospitalier universitaire Mohammed VI Oujda, service qualité ba0803amadou@gmail.c om TEL: 0628159364 BA Amadou agrolab@fnm.org.ma TEL: +212522739846 FAX :+212522740738 L’Agrolab (IFIM)/ Ancienne route de Rabat Sidi Bernoussi, Km 11,5, Casablanca reksoufiane2019@benmba

température. Si sup à 8° passage en cellule,et traçabilité - mise sur échelle au frigidaire jusqu'à l'heure de la chaîne L'hygiène des denrées alimentaires relève de textes de loi précis, les professionnels sont tenus de mettre en place une méthode qualité où HACCP (hazard analysis critical control). Cette méthode repose sur des points critiques prédéfinis et toutes les actions à faire, à tracer afin de les maîtriser. Les contrôles en cuisine centrale La cuisine hospitalière est soumise à des visites

en prévention 8 VI Le matériel utilisé 9 VII Bibliographie 11 Les infections nosocomiales, à force de faire la une des gazettes, ne seraient qu'un sujet à la mode s'il ne s'agissait d'un problème de santé publique majeur qui concerne tant la qualité des soins que des coûts importants pesant sur l'économie de la santé. En France, on estime entre 500 000 et 800 000 le nombre de patients qui contractent chaque année une infection nosocomiale. Une enquête nationale de prévalence de 1996 a montré

d’oranges entrepôt frigorifique : 5500 tonnes Prim’Atlas : Suivi commercial la 2éme unité de conditionnement des agrumes. Certification Globalgap pour les unités de production et reconnaissance HACCP et BRC/NATURES CHICE en cours pour les unités de conditionnement (traçabilité, hygiène et évaluation des risque) supervisée par 2 ingénieurs et un docteur.6 EVOLUTION DE LA PRODUCTION DES AGRUMES ET PRIMEURS 80000 70000 60000 50000 71 000 53 300 70 500 63 500 68 500 40000 30000

www.bousselet.com LIVRE BLANC•2010 L’informatisation des processus QSE dans les entreprises agroalimentaires Les questions à se poser Qualité • Sécurité • Environnement 30 Pascal Bousselet Consultants Experts Industries Agroalimentaires et Édition de logiciels Q ui sommes-nous ? Notre savoir-faire à votre service S'appuyant sur une maîtrise de votre métier et sur son expérience acquise auprès des entreprises agroalimentaires, le cabinet Pascal Bousselet Consultants développe

IV La qualité 1 Chez SOVIPOR L’entreprise est engagée dans la démarche HACCP depuis 1997.  Ce système HACCP dirigé par le service qualité, est régulièrement vérifié et mis à jour. Il veille au respect des bonnes pratiques d’hygiène et vise à garantir la sécurité alimentaire du consommateur. SOVIPOR possède un manuel qualité, regroupant les procédures, modes opératoires et enregistrements mis en œuvre dans leurs ateliers. Les textes de loi, notamment les textes du paquet hygiène, sont les

publication n’a pas fait l’objet d’une mise au point rédactionnelle. TABLE DES MATIERES Page INTRODUCTION INFORMATIONS GENERALES TRAITEMENT DES PRUNES APRES RECOLTE PRODUCTION DE PRUNES SECHEES CONDITIONNEMENT, EMBALLAGE ET STOCKAGE HYGIENE ET QUALITE GESTION TECHNIQUE DE LA COMMERCIALISATION CONCLUSIONS ET RECOMMANDATIONS 4 5 7 10 19 20 26 27 3 INTRODUCTION En 2003, le prunier a occupé au Maroc une superficie de 7 419 ha avec une production de 53 921 tonnes de prunes. Les principales

fonctionnement et de la vie de l’entreprise. Le choix du sujet de l’étude peut ne pas être lié à l’option choisie par le candidat. Exemples d’étude dans les domaines suivants : - Production - Accueil - Gestion - Mercatique - Ressources humaines - Hygiène Le candidat pourra analyser les résultats obtenus par son étude et avoir entrepris des actions correctives. Exemple d’évaluation de l’action : -difficultés éventuelles rencontrées lors du déroulement de l’action, -solutions apportées pour

évaluation externe récente (loi n° 2002-2 du 2 janvier 2002 rénovant l'action sociale et médico-sociale) et à la nomination d’une nouvelle directrice depuis 3 mois, l’EHPAD est dans une dynamique de mise en place d’une démarche d’amélioration de la qualité de ses services. L’absence de direction pendant plusieurs mois a engendré des difficultés d’organisation et de nombreux questionnements qui ont amené l’équipe à se replier sur elle-même. Les missions L’EHPAD est un lieu de vie et de soins dont la