Hygiène Et Qualité Haccp

décors de qualité, dans le respect des exigences clients, réglementaires et légales, Florensuc a développé un système de management de la qualité et de la sécurité alimentaire selon méthode HACCP et conforme aux exigences des Normes ISO9001 et ISO22000. Cette politique qualité s’inscrit dans la stratégie de développement de Florensuc, qui recherche en permanence pour l’ensemble des produits proposés, un niveau d’exigence permettant de répondre aux attentes de ses clients. Voir politique qualité et sécurité

consister d’une part à éviter l’incident initial en diminuant les risques de contamination des produits par la mise en application des méthodes de type HACCP mais également à préparer les professionnels à accepter l’éventualité d’une crise et à s’y préparer en conséquence. Mots-clés : sécurité des aliments, gestion de crise, risque alimentaire, HACCP, GBPH, communication, retrait/rappel produit, labellisation, traçabilité. JURY : Président : Pr Directeur : Pr Bolnot Assesseur : Pr Bénet Adresse de

Il veille à l’optimisation de la rotation des stocks. 5-Service qualité 5-1-Responsable Qualité / Assistant Qualité (Hygiène) Caractéristiques générales : Le Responsable Qualité Hygiène met en œuvre et coordonne les moyens nécessaires pour garantir les respects des règles d’hygiène légales et fixée par les procédures Concorde Hôtels & Ressorts dans le département restauration. Il assure la diffusion des standards HACCP définis selon les procédures du Groupe Concorde Hôtels & Ressorts et

r Prog a t a edédraeerie amioltneerieg•esBtrionsodnespsraondsuaclcioliotél o m é s b ss t t am is is a Proc des bo , organ e et qu teillage • fabrication ôles • Hygièn bou em ielle Contr sensor nalyse a aetiaoann form ss rie rtis nale 11 20 Certification ISO 9001/2008 pour la formation professionnelle ISO 9001/2008 certification for Professional training w w w. i fbm.fr nr s t anidnaiing paoncdepsro•dCurcatfion gmyanagemen tr a m lt lo g Brewin , organisation t drink techno y

œuf & 0v0pr0duits TD hygiène et industrie des aliments Une présentation créée par Delphine Bibbal « bien améliorée » par Denis Corpet – Version fev. 2012 Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse ENVT HIDAOA Disponible en ligne sur http://Corpet.net/Denis 1 Définitions Règlement CE n°853/2004 « œufs » : les œufs dans leur coquille (à l’exclusion des œufs cassés, incubés ou cuits) qui sont produits par des oiseaux d’élevage et qui sont propres à la consommation humaine directe

LE CLEZIO Emilie Date de création : Date de dépôt : Niveau : La qualité et la communication interne Copyright © LE CLEZIO Emilie La France n'est pas assujettie au principe du copyright, mais le droit d'auteur s'applique, selon la Loi du 11 mars 1957 sur la propriété littéraire et artistique (n° 57-298 ; article L.121-1 du CPI) les droits qui vous sont accordés sont: .:: Les représentations privées et gratuites effectuées exclusivement dans un cercle de famille .:: Les copies ou reproductions

| |- diabète - obésité … etc. | | | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRICOLES NIVEAU II Matière : MICROBIOLOGIE ET HYGIENE ALIMENTAIRES Classe (s) 2ème et TTA 3 masse(s) horaire(s) : 88 h |PROGRESSION | |THEME |BALISE : DETAILS DU CONTENU |REPARTITION HORAIRE |INDICATIONS/SUGESTTIONS

[pic] Rapport de stage Le service qualité chez ibis [pic] Remerciements Mes remerciements vers vous la direction de l’hôtel IBIS en la personne de son directeur général MR HAKIM MAAMAR pour m’avoir donné l’opportunité d’effectuer un stage dans un aussi prestigieux hôtel. A titre personnel, je tiens à exprimer mes sincères et profonds remerciements à : - Mr Alae Skalli  : directeur service hébergement. - Mr Omar : Responsable service réception. - Mme Nada

économique d' moins 8 UDE ou au unités de dimension européenne (le nombre est obtenu après valorisation des superficies et des effectifs du cheptel, selon des coefficients de marge brute standard). FDSEA : Fédération Des Syndicats d’Exploitants Agricoles. HACCP (Méthode) : Hazard Analysis Critical Control Point ou Analyses des dangers, points critiques pour leur maîtrise. C’est un système de maîtrise de la sécurité des aliments, basé sur la prévention. Lux : Unité d’éclairage. 1 Lux = 1 lumen/m². 1 lumen

HYGIENE ALIMENTAIRE MODLE 1 Méthodes mis en œuvre pour éviter les risques contre les infections. Son les différentes mesures des préventions pour lutter contre les TIACS Hygiène corporal Hygiène de mains avant de sortir de vestiaire ; avant de tout manipulation des aliments Respecte le type de conservation à chaque aliment Respecte la chaine de chaud froid Système adapte al stockage des aliments Respecte le système marche en avant MODELES DE CONSERVATION Traditionnel Salage Séchage Alcool