L'Hôtellerie

CAP Restaurant BEP des métiers de la restauration et de l’hôtellerie Analyse de l’activité Le titulaire de ces diplômes est apte à remplir immédiatement des fonctions de commis de restaurant. Il doit pouvoir mettre en œuvre des techniques de préparation et de distribution, mais aussi des techniques de vente et de communication. Les domaines d’activité L’activité du titulaire du CAP et/ou BEP s’exerce dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration à vocation commerciale (classée, gastronomique

surtout à une clientèle affaire. Il s’agit de simplifier et de fluidifier les procédures d’embarquement, d’améliorer la qualité des services, d’augmenter la fidélité des clients. L’hôtellerie et la lutte pour le contrôle de la distribution en ligne De nombreux acteurs interviennent sur le marché très convoité de l’hôtellerie en ligne : hôteliers et chaines d’hôtels via leurs propres sites, centrales de réservations et les agences de voyage en ligne. Les hôteliers améliorent leurs sites web pour favoriser

cabinet spécialisé dans l'Environnement ce qui nous permet de prendre la distance nécessaire pour apprécier les 2 dimensions, pas forcément antagonistes que sont : • le marketing • l'environnement. L’hôtellerie - restauration en Ile-de-France LE DÉVELOPPEMENT DURABLE DANS LES PME DE L’HÔTELLERIE - RESTAURATION Le secteur présente la particularité d’être en relation directe avec les consommateurs, il est donc potentiellement plus concerné encore que les autres secteurs -au même titre que le

souvent considéré comme le bras droit du directeur, et il évolue logiquement ensuite vers des fonctions de direction.Son évolution :- Directeur de l’hébergement- Directeur d'hôtel, - Gérant d'un établissement de chaîne | Source enquête salaires de L’Hôtellerie Restauration 2010 Moyenne : 2 310 € bruts/mois pour 39 h/semaine + pourboires dans 37,5 % des cas. Fourchette : 1 590 €-2 300 € bruts/mois 2/ la gouvernante Rubrique figurant dans son profil | Descriptif | Diplômes et expériences souhaitées

génération de clientèle, nomade et hyperconnectée. # Milieu de gamme : développement et innovation pour renforcer l’offre et la différenciation des marques. Au sein de ce segment : - Novotel, marque historique du Groupe, est la référence de l’hôtellerie milieu de gamme et experte dans l’accueil des familles avec son offre Family&Novotel. Destinée aux voyageurs d’affaires et loisirs, ses hôtels sont situés au cœur des grandes villes internationales, dans les quartiers d’affaires et les destinations

permettons d’utiliser uniquement la forme masculine et vous remercions de votre compréhension. Reproduction autorisée avec indication de la source. 2 UBS outlook Hôtellerie Contenu Avant-propos 5 Situation actuelle et évolution de l’hôtellerie suisse 6 Thèses sur la gestion hôtelière 9 Un hôtel porte la marque de sa direction et de son personnel 10 Des clients satisfaits sont la clé d’un succès durable 11 Un marketing ciblé contribue à la réussite commerciale

l Une centaine de métiers. l L’Académie Les activités 10 14 L’hôtellerie économique et milieu de gamme l Le défi des pays émergents l Attirer et retenir les salariés l Panorama de l’hôtellerie en France 2008 des groupes hôteliers en France l Reportage à l’Ibis Paris Berthier l « Motiver mon équipe » l « Développer la polycompétence » l « L’important est de s’adapter à la clientèle ». l Classement L’hôtellerie haut de gamme l Organigrammes l Trois nouveaux métiers et missions

Sommaire Introduction P. 3 1. Principales caractéristiques de l’hôtellerie de chaîne en France P. 4 Cinq forces de Porter : P. 4 Stratégies génériques : P. 7 Groupes stratégiques : P. 10 Stade d’évolution du secteur : P. 11 2. La dispersion du secteur hôtelier P. 13 Les raisons de cette dispersion P. 13 La stratégie d’Accor pour mettre fin à cette dispersion P. 14 Stratégie de Logis de France pour faire face à cette dispersion P. 14 3. Principales

et des compétences   PREMIERE PARTIE – LE METIER : AIDE -RECEPTIONNISTE Section 1 – Données générales sur le métier 1.1 Présentation du métier Le métier d’aide- réceptionniste appartient au secteur du tourisme et au sous- secteur de l’hôtellerie. L’aide- réceptionniste est ouvrier d’un établissement hôtelier. Sa principale activité consiste à la réalisation des courses pour les clients sous la responsabilité de la réception, à participer à l’accueil du client dans le hall (port des bagages

La Tunisie mise sur l'hôtellerie de luxe Une nouvelle génération d'hôtels de grand standing voit le jour en Tunisie. Leur notoriété s'appuie sur des ambiances branchées, des compiles de musique louange, des soirées VIP ou encore un spa dernier cri plutôt que sur des bâtiments classés ou un restaurant étoilé. Après la Renaissance, Asdrubal Thalassa et Al Hambra, place à la nouvelle génération qui propose l'Africa, le Sheraton Tunis, Marriott et l'Abou Nawas Palace L'hôtellerie de luxe est devenue