La Norme Iso 22000

Guillemette Corpet. I- Les Qualités des Aliments. Les Composantes de la Qualité Intuitivement, la qualité correspond pour nous à "la valeur" d'une chose. Mais ici La qualité est l'aptitude d'un produit à satisfaire ses utilisateurs (déf. AFNOR) Déf. ISO plus complète: Ensemble des propriétés et caractéristiques d'un service ou d'un produit qui lui confère l'aptitude à satisfaire des besoins exprimés ou implicites de tous les utilisateurs. L'utilisateur final d'un aliment, le consommateur, en attend

choisir parmi plusieurs offres existantes. La certification s’adresse donc avant tout au client final, qu’il soit consommateur ou utilisateur. Elle est la preuve objective que le produit ou le service dispose des caractéristiques définies dans une norme ou un référentiel. A défaut de pouvoir lui garantir la qualité absolue du produit qu’il achète, elle atteste que celui-ci a fait l’objet de contrôles réguliers et que l’entreprise est engagée dans une démarche qualité. Mais la certification est

VÉTÉRINAIRE HASSAN II COMPLEXE HORTICOLE D’AGADIR Mémoire de Troisième Cycle pour l'Obtention du Diplôme d'Ingénieur d'Etat en Horticulture 37ème Promotion Contribution à la mise en place d’un système de management de la sécurité des aliments (ISO 22000 v 2005) dans une station de conditionnement d’agrumes à Agadir Présenté et soutenu publiquement par : Mlle Loubna EL AJI Devant le jury composé de : Rapporteur Président Examinateur Examinateur Examinateur Examinateur Pr. A. AIT OUBAHOU Mr. J

principes et structure de norme ISO 9001 SYSTEME DE MANAGEMENT DE LA QUALITE AMELIORATION CONTINUE C L I E N T E X I G E N C E S Responsabilité de la Direction Management des ressources Mesures, analyses, amélioration Réalisation du produit (et/ou service) Données de sortie Produit/ Service S A T I S F A C T O N C L I E N T Données d ’entrées Quality Management Systems Source : AFNOR Introduction: principes et structure de la norme ISO 9001 5. RESPONSABILITE DE

Année Universitaire : 2019-2020 Filière ingénieurs Industries Agro-Alimentaires Rapport de stage de fin d’études Initiation à la transition ISO 22000 version 2005 à l’ISO 22000 version 2018 Réalisé par l’élève-ingénieur: YOUSSEF Zrouki Encadré par: - HAYAT BARKA (directeur général et responsable qualité) - Pr.Mme NADIA MAAZOUZI (Professeur à la FSTF) Présenté le 29

ISO 22000 PRESENTATION Introduction • La norme ISO 22000 définit des exigences reconnues comme essentielles et qui permettent d’assurer la sécurité alimentaire. Elles concernent les points suivants : – LA COMMUNICATION INTERACTIVE, – LE MANAGEMENT DE SYSTÈME – LES PROGRAMMES PRÉREQUIS, – LES PRINCIPES HACCP. COMMUNICATION • Exemple de circuit de communication entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire Producteurs agricoles Producteurs aliments pour animaux Autorités

fst-usmba.ac.ma Année Universitaire : 2012-2013 Filière ingénieur Industries Agricoles et Alimentaires Rapport de Stage de Fin d’Etudes Intitulé Evaluation générale du Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires suivant la norme ISO 22000 :V2005 Réalisé par: M.BOURAIMA Mohamed Saïd Encadré par Messieurs: -BENJALLIK Driss, Responsable Métrologie CBGN -SKALLI Mohammed Khalid, Professeur FST de Fès Présenté le 24 Juin 2013 devant le jury composé de: - Pr. M. K. SKALLI - Pr. A. BENTAMA

Check List ISO 22000 | Page : | No | exigence | action | objet | Conformité | Observations | | | | | N/NC | | 4. Système de management de la sécurité des denrées alimentaires | | 4.1 | Exigences générales |   |   | Qui ? : l’organisme | EtablirDocumenter Mettre en œuvreMaintenirMettre à jour |  un système efficace de management de la sécurité des denrées alimentaires |   |   | | | Définir | le domaine d'application du système de management de la sécurité des denrées alimentaires

programmes préalables selon les exigences de la norme ISO 22000 :2005, la norme PRP 22000 :2009, l’IFS et le PASA. • Elaboration des cahiers des charges des matières premières d’origine végétale. • Formation du personnel à l’hygiène et la sécurité des aliments. • Vérification des plans de nettoyage et désinfection au moyen des contrôles microbiologiques. • Installation d’un système HACCP selon les exigences de la norme ISO 22000 : 2005. Hôtel ESSAIDI - Application de la Démarche

II/Présentation de Best Biscuits Maroc (BBM) III/Historique de l’entreprise BBM IV/Distribution des produits V/Organigramme de l’entreprise CHAPITRE II : DESPOSITION DE LA NORME ISO22000 I/Introduction II/Historique III/Domaine d'application IV/Exigences générales V/Exigences relatives à la documentation VI/Principe de la norme ISO22000 VI.1/Communication interactive VI.1/Approche systématique VI.3/Programmes pré requis(PRP) VI.3.1/Introduction VI.3.2/Définition des PRP VI.3.3/Intérêt des