La Saponification

les plus consommés en France (1500 tonnes /an) ▪ C'est un analgésique (= rend insensible à la douleur), antipyrétique (= fébrifuge), par contre il a des contre-indications (propriétés hémorragiques). II°) Hydrolyse basique d'un ester (saponification) 1°) Caractéristiques de la réaction • En milieu neutre ou acide, l'hydrolyse du propanoate de méthyle est représentée par l'équation: C2H5COOCH3 + H2O = C2H5COOH + CH3OH La constante d'équilibre associée

free.fr Correction III. CINÉTIQUE DE LA SAPONIFICATION DE L’ÉTHANOATE D’ÉTHYLE (6,5 points) 1.1. groupe caractéristique ester 1.2. L’éthanoate d’éthyle appartient à la famille des esters. 2. Saponification de l’éthanoate d’éthyle. 2.1. Au cours d’une saponification, il se forme un anion carboxylate : C’est l’ion éthanoate (ou acétate). 2.2. C’est une réaction totale. 3. Étude expérimentale de la cinétique de la saponification par conductimétrie. 3.1. Évolution de la

TP03_polyTP n°3 Cinétique d’une saponification Introduction : La saponification est une réaction quantitative d’hydrolyse des esters en milieu basique. Lorsque l’ester utilisé est un ester d’acide gras (à longue chaîne carbonée), elle conduit à la formation de carboxylates d’acides gras, qui sont des molécules amphiphiles constitutives de certains savons et détergents, d’où le nom de la réaction. Réalisée sur l’acétate d’éthyle (ou éthanoate d’éthyle), la réaction a pour équation : CH!COOC"H#

Travail maison sur les savons HYDROPHILE  :un composé  hydrophile  est un composé ayant une affinité pour l'eau et tendance à s'y dissoudre. Il est également ionique.Il peut être soluble dans l'eau ou les solvants polaires. La cellulose, très hydrophile, est insoluble dans la plupart des solvants du fait de sa forte cohésion. HYDROPHOBE : En  chimie  et en  physique , une substance est dite hydrophobe

obtenus en faisant agir une substance basique (alcalin) comme la soude sur un corps gras tel que l'huile d'olive. Les acides libérés se mélangent à la base et donne un sel moussant et détergent qui est le savon. Cette transformation est appelée saponification. .      Un peu d'histoire Le savon est né en Mésopotamie il y a 4500 ans, inventé par les sumériens. Ils sont les premiers a l'utiliser pour se laver mais cette recette était déjà connue et répandue en Egypte, eux s'en servaient pour laver leur

corps gras en solution aqueuse par une base, en général la soude (hydroxyde de sodium) ou la potasse (hydroxyde de potassium), ils se décomposent en glycérine (= triglycérol = 1,2, 3-propanetriol), et en sel d’acide gras : c’est la saponification. La saponification est suivie de la cuisson, puis le produit est lavé plusieurs fois pour isoler le glycérol afin de purifier le savon. Ce dernier est ensuite soumis à la liquidation, puis transformé en fonction de la forme finale recherchée (moulage

Amérique du Sud Sans calculatrice III. CINÉTIQUE DE LA SAPONIFICATION DE L’ÉTHANOATE D’ÉTHYLE (6,5 points) 1. L’éthanoate d’éthyle. L’éthanoate d’éthyle (C4H8O2) est un liquide incolore de formule semi-développée : 1.1. Recopier la formule semi-développée sur la copie et entourer le groupement fonctionnel. 1.2. À quelle famille de composés organiques l’éthanoate d’éthyle appartient-il ? 2. Saponification de l’éthanoate d’éthyle. C’est la réaction entre l’éthanoate d’éthyle

peut essentiellement être réalisée par détermination des différents indices (indices d'acide, de saponification, d'iode) qui fournissent des renseignements partiels sur la composition en acides gras. a – Sensibilité vis-à-vis des enzymes En utilisant les hydrolases spécifiques, lipases et phospholipases, on peut libérer certains éléments et les analyser séparément. b – Indice de saponification c'est le poids de potasse en mg nécessaire pour former des savons à partir d'un gramme de

TP 3ème C4 PROTOCOLE DE FABRICATION D’UN SAVON Fiche n° 1 : DESCRIPTIF DU SUJET DESTINÉ AUX PROFESSEURS Démarche Dans ce sujet, on demande à l’élève de synthétiser une espèce chimique n’existant pas dans la nature : le savon (l’étape de saponification, cependant, est, pour des raisons de sécurité, réalisée par le professeur sur la paillasse enseignant). Scénario N° 7 Programme Connaissances  La synthèse d’espèces chimiques n’existant pas dans la nature permet d’améliorer les conditions

Pouvoir rotatoire des glucides II. ACIDES AMINES & PROTEINES TP N° 4 TP N° 5 Détermination du pHi de la glycine Dosage colorimétrique des protéines III. LIPIDES TP N°6 p. 9 p.11 page 13 p. 14 p. 16 page 18 Indice de saponification d’un corps gras (huile de ricin) IV. ACIDES NUCLEIQUES TP N°7 TP N°8 p. 7 p. 20 page 22 Extraction de l’ADN d’oignon Propriétés physicochimiques des acides nucléiques - Spectre d’absorption 2 p. 25 p. 28 I. Recommandations