La Segmentation Restauration

utilise les outils suivants : · Segmentation stratégique · Analyse externe (PESTEL, 5F de Porter, FCS) · Analyse interne (Chaine de valeur et ressources et compétences-ACD) · SWOT · TOWS · Analyse de portefeuille · Utilisation matrice BCG · Segmentation marketing · Ciblage, positionnement

LE TOURISME CULINAIRE EN QUETE DE CRITERES DE SEGMENTATION François LENGLET (*) Note de Recherche n° 10-33 Novembre 2010 (*) M.C.F., IREGE, Université de Savoie 1 Le tourisme culinaire en quête de critères de segmentation Résumé : représente le un tourisme ensemble culinaire d’activités How to segment the markets of culinary tourism? Abstract : culinary tourism represents group of entertaining activities linked to feeding : its recent development seems spectacular. For the concerned

plat qui convient à tous dans une ambiance sympat. Promotion : Les chiffres de la restauration [pic] Source : Gira - Foodservice/Cniel. Prévisions pour 2011: • Chiffre d'affaires de la restauration rapide +4.5% en valeur. • Chiffre d'affaires de la restauration rapide +2.5% en volume. • Chiffre d'affaires de la restauration traditionnelle + 2% en valeur. Le marché de la restauration après un net recul suite à la crise économique, retrouve une dynamique avec des prévisions

est définit selon le bulletin officiel du ministère du tourisme comme étant : « un établissement qui offre une location des chambres et des suites équipées à une clientèle de séjour ou de passage, il assure dans certains catégories un service de restauration et d’animation. L’hôtel peut, selon son implantation et sa vocation, être complété par une ou plusieurs installations offrants des services de sports, de congres, de cure et de soins. Lorsque ces hôtels répondent aux normes de classement un nombre

Définition de segmentation : La typologie a pour objet la différentiation des types d’individu composant un marché en examinant leur profil en fonction de l’ensemble des caractéristique qui leurs sont propres similitude de consommation attitude via-a vis de courants sociaux, appartenance a un milieu social. Appliquée à l’hôtellerie cette définition conduit a segmenté le marché en fonction de la motivation du client. Cette motivation va justifier la durée de séjour, la dépense, le type

produits a partir du fromage. Les produits offerts a ses clients vont du lait nature au yogourt, en passant par la mozzarella, le cheddar, les fromages de spécialité, les fromages fins et les ingrédients laitiers dans les segments du détail, de la restauration et de l’industriel. À titre de plus important transformateur laitier au pays, Saputo produit 32 % de tout le fromage naturel et transforme 35 % de tout le lait nature du Canada. Le secteur Produits d’épicerie fabrique et commercialise des petits

Sommaire Introduction I. Analyse interne et externe Analyse SWOT Matrice PORTER II. Segmentation Ciblage Positionnement Marketing mix Conclusion Annexes Sources Introduction  Center Parcs est une société néerlandaise appartenant au Groupe Pierre & Vacances depuis 2003, qui offre des séjours dans différents domaines forestiers implantés dans diverses régions. Il existe pour l’instant

Question 1 : Forme de segmentation : La segmentation du marché est l’art de diviser un marché en groupes de consommateurs ou segments, ayant les besoins, des caractéristiques, des comportements différents et nécessitant un traitement Marketing différencié. Il existe différentes formes de segmentation de marché. Dans le cas de Center Parcs, il s’agit d’un croisement entre 2 types de segmentation. Dans un premier lieu, l’entreprise Center Parcs adopte une segmentation géographique qui prend

les activités de l'entreprise (lancer nouveaux produits : gamme de restauration dédiée à la cuisine d'assemblage), cela sera à long terme qui engage la marque. Question 2 Il y a eu une remise en question du groupe lorsqu'il a fêté ses 100 ans. L'entreprise a utilisé le SWOT pour faire un diagnostic interne (force & faiblesse) et externe (menace & opportunité). Question 3 Les dirigeants peuvent utiliser une segmentation marketing (particuliers ; professionnels) et stratégique (franchise

pour un temps désiré, en pouvant commander et recommander à ça guise. Cela casse les codes de la restauration qui oblige à rester assis des heures à attendre une succession de plats. Tous ces éléments nous poussent à nous investir dans ce projet et à croire en ses chances de réussite. L’Etude du marché -Le marché visé/segmentation : L’étude de marché est une étape essentielle à la validation de notre projet. En effet, sans