La Segmentation Restauration

C'est l'âge du marketing relationnel. Questions : 1) Pourquoi la réflexion sur la meilleure manière de fidéliser est plus que jamais à l'ordre du jour dans tous les secteurs d'activité et plus particulièrement dans le secteur de l'hôtellerie restauration ? Aujourd'hui il est à l'ordre du jour de fidéliser la clientèle car ses attentes ont évolués, les consommateurs sont devenus plus exigeants, plus informés, avec une volonté de renouvellement et d'évolution constante. À cause de cette évolution

achats (Source Crédoc) La segmentation B to B Les ménages ne sont pas les seuls à utiliser l’eau en bouteille, il y a aussi les restaurants hors foyers qui utilisent en grande partie l’eau en bouteille. En 1994, environ 6,6 Milliards de repas ont été servis dans la Restauration hors foyers pour un chiffre d'affaires estimé à 220 Milliards de Français. La restauration collective (94 000 établissements) a été à l'origine de 3,7 Milliards de repas et la restauration commerciale (l55 000 établissements)

L’environnement. ..................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie...............................................

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

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Gestion, Ecole de commerce -  aculté de droit F - Consultante en management spécialisée en design - Manager et responsable formation au sein d’un Palace parisien - Responsable commerciale et marketing, secteur hôtelier - Commerciale, secteur restauration -  nseignante et assistante de E recherche à Audencia - Co-auteur avec Nicolas Minvielle de « Le design en entreprises, les pratiques de gestion du design » Objectifs du cours •  •  •  Connaître les principes et concepts de base du marketing

Sommaire Introduction 4 Notre produit 5 Marché du surgelé au Maroc 6-7 Analyses : Analyse SWOT 8 Analyse PESTEL 9 La concurrence : 10 La segmentation 11 Le ciblage 12 Le positionnement 13 Le Mix Marketing: 14 Politique produit 15-16-17-18 Politique prix 19 Politique promotion/communication 20-21 Politique distribution 22-23 Conclusion 24 Introduction : Fruit d’une longue histoire, riche de nombreuses