La Segmentation Restauration

Comportement des entreprises  13 Performances  13 Structure technologique  13 Structure sociale  13 Structure commerciale des marchés  13 Segmentation  13 Modes d’organisation du marché 14 Le modèle de Porter 14 3.5.4 Forces – Faiblesses – Opportunités – Menaces (MOFF) 16 Analyse de l’environnement de l’entreprise 17 Positionnement, segmentation, ciblage  17 Produit  17 Communication 18 Pourquoi : 18 Les objectifs sont donc : 18 Comment : 19 Le média planning : 19 Copie stratégie

d’inculquer, de mémoriser et d’instaurer un nouveau concept dans l’esprit de nos clients, à savoir « manger bio, c’est manger sain ». 2011/2012 4 Présentation de l’entreprise Raison sociale C’TouVert Forme juridique SARL RESTAURATION Activité Siège social Quartier Racine, BD d’Anfa, Résidence LOURA 7 Nombre d’associés 5 000 000, DH Capital social Superficie d’exploitation une superficie de 84m² avec une sous-pente de 50m² 16 Effectif permanent Janvier

Opportunités/menaces : Schéma SWOT externe 1/2 7 C. Diagnostique interne 7 1. Analyse fonctionnelle 7 2. Carré de compétitivité 7 3. Analyse du Portefeuille d’activités 8 4. Forces/ Faiblesses (SWOT 2/2) 9 II. Stratégie Marketing : 10 1. Segmentation : 10 2. Ciblage : 10 3. Le positionnement 10 4. Stratégie de développement 11 III. Mix Marketing 12 1. Analyse des 4P 12 2. Cohérence interne entre les 4P 13 3. Cohérence avec le diagnostique stratégique 14 4. Cohérence

délimitation : KFC(Kentucky Fried Chicken) est une chaine de restauration et plus précisément de restauration rapide(fast-food).les restaurants KFC ont pour but de produire et vendre des produits centré sur le poulet comme le poulet frit et des hamburger à base de poulet hallal, mais aussi des petits déjeuners, et des desserts. Dans étude nous allons nous intéresser au KFC de la ville de Reims, situé dans la zone commerciale de Thillois 2-Segmentation : L’activité de KFC peut se répartir en trois sous

population locale et d’apporter un plus cette dernière. Ils sont en majorité des intellectuels de niveau d’instruction supérieur. Ils représentent une clientèle peu exigeante et ouverte à de différents expériences à plusieurs niveau : hébergement, restauration, aventure, etc. Néanmoins, l’émergence des nouvelles technologies de l’information et de la communication a créé une nouvelle génération de touristes plus exigeants et plus expérimentés. L’utilisation d’Internet explique ce changement radical dans

du service Marketing…………………………………………………5 4) La mission du stage…………………………………………………………………….6 II) Les procédures de lancement d’un nouveau produit sur le marché 1) La mise en place d’une étude de marché……………………………………………………6-7 2) La stratégie de segmentation et ciblage des clients potentiels…………………………………7 3) La mise en place du Mix Marketing……………………………………………………………7 III) Le lancement du jus minute Maid en brick sur le marché Djiboutien 1) Présentation du jus Minute Maid……………………………………………………………….7 2)

Introduction Je suis actuellement en mise à niveau Hôtellerie Restauration et ces trois derniers mois, j’ai effectué un stage en entreprise au sein du Brit Hôtel Amandine de Nantes. Celui à pour but de nous faire connaître la vie active puis d’approfondir les notions apprises lors de cette année de ManH. Dans un premier temps, je vais vous présenter l’entreprise dans laquelle j’ai effectué mon stage. Ensuite je présenterais les différents services dans lesquels je suis allée, et les tâches que

possible également avec les prospects japonais, être en contact lors des salons. OQQCP - B to B (restaurants, parapharmacies ?, hôtels de luxe (ayant une partie restauration, s’aider du guide Michelin, épiceries fines, bar à eau, centre de soins du corps (spa), les salles de gymnastique. - En fonction de quels critères de segmentations allons-nous déterminer ? : Nombre d’employés, réputation de l’hôtel, restaurant qui font de la cuisine française, Grecque, Italienne, prix moyen d’un menu, si le

alimentation santé et retour au naturel pour s’implanter sur le marché.L'envie d'originalité et d'évasion du consommateur : c'est la mode de la « World Food ».Segmentation de la demande :· grande distribution (P/M surfaces, hard discount, circuits spécifiques, e-commerce pour la grande distribution s'étant lancée dans ce domaine)· restauration (cantine, restaurants, …) · Professionnels (agriculteurs pour la nourriture des animaux)· Comportement, · Attentes· Profil : circuits de distribution : parcours

Delpeyrat Gds groupes MDD Larnaudie Autres : Feyel, Lafitte… Régionale Pme - Bloc avec morceaux Bloc Entier + Pas de dominants Des leaders dominants 50% ou 75% (peu d’acteurs) Structure du marché et segmentation stratégique  Cru Produit de base déveiné ou non à réaliser soi même  Entier Il comprend un seul ou plusieurs lobes entiers de foie et un assaisonnement (sel, sucre, épices, plantes aromatiques, eaux de vie, vins de liqueur et vins)  Foie