La Segmentation Restauration

COURS DE MARKETING APPROFONDI PROF ZARROUK ZOUBIR CAS : La segmentation stratégique du secteur de l’eau en bouteille Ce cas présente les principales caractéristiques du secteur de l’eau en F. Brulhart, Centrale des cas et des médias pédagogiques, CCIP, Paris, G1329. Fiche de présentation du cas : Ce cas présente les principales caractéristiques du secteur de l’eau en bouteille (Tendance générale, famille de produits, phénomènes les plus récents, politiques adoptés par

+ Etrangers) et les magasins spécialisés (Alsace). Les clients potentiels sont : Internet, la restauration (entreprises, scolaire, boucherie...), les clients des concurrents b) Sur les segments non représentés, il faut prospecter par démarchage en proposant des prix attractif, en donnant des échantillons, distribuer des prospectuses et envisager des portes ouvertes. 2. Définir la stratégie de segmentation a) C’est une stratégie différenciée car l’entreprise c’est positionnée sur différent segment

" " " " " 01, agriculture, forêts, pêche ; 02, mines et énergies ; 03, industrie de transformation ; 04, bâtiments et travaux publics ; 05, commerce ; 06, transport et communication ; 07, banques et assurances ; 08, hébergements et restauration ; 09, les autres services. 3- Les domaines d’activités industriels ! Principaux inconvénients: " Vision horizontale et non globale d’un secteur " Études sectorielles ponctuelles vite dépassées " Ne tient pas compte de la

b) Hard discount c) Hypercavistes d) Détaillants spécialisés e) Vente à distance f) Vente directe II) Segmentation de la demande A) Les besoins et bénéfices recherchés des consommateurs B) Les critères de segmentation de la demande 1) Ensemble des critères potentiels de segmentation 2) Les critères de segmentation retenus. III) La pénétration d’un nouvel entrant potentiel A) Opportunité et menaces sur le marché B) Ciblage C) Positionnement D)

clientèles est l’avantage le plus important du marketing direct. Qu’en pensez-vous ? Et Dieu créa la femme … C’est en effet la prise en compte du sexe des acheteurs – et plus particulièrement des acheteuses - qui a constitué la base de la segmentation dans les années 60 ! En effet, avec l’arrivée en masse des femmes sur le marché du travail, les « vépécistes » ou « catalogers » pour les américains voient leurs ventes faire un bon en avant et prennent en compte ce nouveau consommateur … pardon

réalité : « Disneyland, c’est du Disney en vrai » Le parc a adopté une stratégie de Target Segmentation, ainsi une étude quantitative a permis de déceler le cœur de cible, basée sur trois critères : le foyer (familles avec enfants), la propension à dépenser son revenu disponible dans des courts séjours (et en particulier les parcs à thèmes), et l’affinité avec l’univers de la Marque (Disney). Cette segmentation a permis de définir une cible prioritaire : « La famille Disney » : Elles représentent 10

de succès / objectifs à atteindre, on décide de la stratégie marketing à adopter. Il peut y avoir plusieurs stratégies marketing possibles, il faut alors en choisir une en argumentant son choix :    ainsi, on établit une segmentation du marché (segmentation client ie de la demande) ; on cible tel ou tel segment, celui qui permet le mieux de répondre au socle ; et on positionne notre offre marketing (on peut utiliser là le losange de Kapferer pour retrouver les bénéfices pour le consommateur

conduite d’un ingénieur de formation Sloan, appelait la direction pour sauver l’entreprise, a inventer la technique du découpage du marché en type de véhicule ; il a ainsi établi des catégories distinctes de clients par véhicule et par marque : la segmentation du marché. 1.2 Définitions L’effort d’adaptation des organisations à des marchés concurrentiels, pour influencer en leur faveur le comportement de leurs public, par une offre dont la valeur est perçu durablement supérieure à celle des concurrents

Chaine de valeur et externalisation III. Vers une segmentation de nature logistique Chapitre II : la performance logistique facteur clé du développement de l’entreprise : Section I : Qu'est-ce que la logistique hôtelière? I. Définitions II. L’instalation d’une plate forme logistique au sein d’une unité hotelière 1. Les principes de fonctionnement 2.L’organisation des fonctions A. Les magasins centraux B. La restauration C. Le traitement du linge D. L’imprimerie E.

créé autour d'un site touristique, d'une destination ou d'une activité ; -c'est une combinaison de prestations et de services qui vont former un ensemble commercialisable ; -il englobe plusieurs prestations : les transports, l'hébergement, la restauration, les excursions, les animations, l'assurance et l'assistance ; -il peut désigner un espace géographique, un produit clé en main, un type de séjour, un événement ou un type particulier de tourisme ; -un produit est caractérisé par son cycle