Les Ratios En Hotellerie

PATRIMONIALE...................................................170 1. Eléments méthodologiques ...........................................................170 2. Evolution de la structure des actifs et passifs des comptes de patrimoine et signification des ratios économiques et financiers .173 3. Analyse des flux de patrimoine des sociétés et quasi sociétés non financières (hors grandes entreprises nationales) de 1970 à 1995. ................................................................................

UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ETUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL UNIVERSITÉ DE TOULOUSE LE MIRAIL TAYLOR’S SCHOOL OF HOSPITALITY AND TOURISM Licence Professionnelle Hôtellerie Tourisme Option Hôtellerie Restauration/Ingénierie et Gestion des Systèmes Alimentaires Bachelor of Hospitality and Tourism Management (Hons) Hotel and Restaurant Management/ Management and Engineering of Food Systems Specialization (PRO/IGSA) PROJET TUTORÉ The

contribution financière totale. 3. Les indicateurs de performance Initialement, les entreprises de services évaluaient leur efficacité commerciale grâce au taux d'occupation, correspondant à leur taux de remplissage. Ainsi, pour maximiser ce ratio, les entreprises n'hésitaient pas à appliquer des tarifs promotionnels peu de temps avant la réalisation de la prestation. Cependant, les entreprises proposant des services haut de gamme ne pouvaient pas se le permettre, au risque d'entraver leur

selon deux approches : - Une approche par la demande : le baromètre d’Opodo8 permet de mesurer, parmi les internautes français partants, le rapport entre ceux qui se sont informés sur le Web et ceux qui ont acheté une prestation par ce même canal. Ce ratio se situe à 52% en 2006 (contre 49% en 2005 et 39% en 2004) sur une population d’internautes concernés qui croit constamment (12,4 millions de personnes). La croissance du trafic s’accompagne donc d’une progression du taux de transformation apparent

par heure. Ils demandent en outre à pouvoir adhérer à un syndicat pour faire valoir leurs droits. La grève à Kansas City (MISSOURI) Au cours des deux dernières années, les créations d’emploi dans les services (restauration, distribution, hôtellerie etc.) se sont élevées à 1,7 million, représentant 43 % du total des créations d’emploi. Les propriétaires des chaînes de fast-food affirment que ces salariés sont essentiellement des « teenagers ». Or, ce sont surtout des femmes, qui ont des enfants

où  i représente l’effet de la variable Xi sur le    0   i  1  i X i ln  1  P 1   logit de la participation, en contrôlant les effets des n-1 variables. Pour saisir la portée analytique de ce modèle, on recourt à la notion du « odds ratio » (risque relatif (R.R) ou chance relative (C.R)) qui n’est autre que le rapport entre le risque (chance) associé(e) à une modalité i (Ri, soit la cote i) et celui d’une modalité de référence (Rr) : Ri/Rr. Le risque relatif permet d’examiner l’impact

(modereglement, nommodereglement…). • APPARAIT (#numerofacture ,#codeproduit ,quantité). C CORRIGÉ Entités : RELLE 1 I NFORMATIQUE 1. (sur 10 points) PASSE PARTIE 3 – SYSTÈME D’INFORMATIONS 139 S UJET MANAGEMENT D ’UNE ENTREPRISE D ’ HÔTELLERIE - RESTAURATION Ce cas a été rédigé par l’ESC Grenoble. Durée : 2 heures. MÉTHODOLOGIE ET CONSIGNES Aucun document n’est autorisé. Calculatrices autorisées. Ce sujet comporte quatre dossiers. Tous portent sur Le groupe du Louvre et sa filiale Louvre

d’Adecco est clair et double : - Améliorer la rentabilité dans un premier temps - (…) afin de Poursuivre une stratégie de croissance (interne / externe). Si le groupe a su faire passer sa marge d’exploitation de 4,2% à 4,5% en 1999, le ratio cible est aujourd’hui fixé à un seuil minimal de 5%. Pour satisfaire cet objectif de rentabilité, Adecco mise tout d’abord sur le développement des nouvelles technologies, avec notamment Internet, afin de créer un nouvel avantage concurrentiel et acquérir

|6,5% |5,5% |2,7% |2,4% |2,5% | |Res Net/CA |4,3% |3,6% |1,6% |0,9% |1,2% | Le ROCE, qui est un ratio de rentabilité économique concernant l'outil industriel et commercial est assez faible pour Air France (moins de 6%) en valeur absolue. Cependant ce jugement est à nuancer vu la taille de la compagnie, qui souffre surtout de charges de personnel énormes

l'allocation des ressources. Très souvent, l'énoncé de la politique générale est associé à l'évocation d'options stratégiques fondamentales qui constitueront une donnée incontournable du diagnostic Par exemple, lorsque les co-présidents d'ACCOR (hôtellerie) présentent leur politique général comme la volonté de bâtir le numéro 1 mondial de l’hôtellerie quatre étoiles, ils précisent l'option stratégique privilégiée, à savoir le développement d'une stratégie d'alliances "poursuivre une politique de croissance