Logistique Dans La Restauration Rapide

FRONTCOVER.428x297.qxd 2/10/06 3:11 PM Page 100 Vue d’ensemble de l’entreprise La société McDonald’s est la première entreprise de restauration à l’échelle mondiale. Plus de 30 000 restaurants McDonald’s servent chaque jour près de 50 millions de clients dans 119 pays. Le premier restaurant McDonald’s européen a ouvert ses portes aux Pays-Bas en 1971. Aujourd’hui McDonald’s Europe génère plus de 35% des revenus et 40% des bénéfices de McDonald’s à l’échelle mondiale. rté Les directeurs généraux

client devra à la fois trouver le site agréable et fonctionnel : s’il ne trouve pas ce qu’il cherche en quelques clics, le client ira ailleurs. Avec les nouvelles technologies, le client sait en permanence où en est sa commande : l’étape de la logistique est l’une des plus déterminantes de l’opinion du client… Toutes ces étapes résument parfaitement la philosophie d’une solution e-Commerce : prendre en compte tous les processus d’une commande pour pouvoir booster un chiffre d’affaires. Enfin la

médico-techniques – Personnel soignant rencontrés : cardiologie, hématologie, – Pharmacie hémodialyse, chirurgie orthopédique, réanimation, – Direction générale anesthésie, laboratoire de biologie, etc. – Direction des achats et direction de la logistique – Gestionnaires Remue méninges Chiffrage potentiel Priorisation des projets Approche Calendrier ▪ Quand elles ne sont pas directement suggérées par les acteurs, les pistes proposées doivent être comprises et acceptées par les personnes

| | Introduction 1 Les enjeux de la logistique pour l’hôpital 3 Une place prépondérante à l’hôpital 3 Une fonction au cœur des évolutions du contexte économique 6 Les dysfonctionnements observés dans les établissements de santé 10 Apports de la logistique dans la maîtrise des coûts et de la qualité 10 Vers une nouvelle culture d’entreprise 12 Les nouvelles technologies de l’information et

médico-psychologiques 9 Auxiliaires de vie sociale Dan Hôtellerie-Restauration 1 Responsable hôtelier 2 Chef cuisinier 2 Cuisiniers 4 Plongeurs 6 Aides hôtelières 2 Lingères Les linges Les linges sont lavés à l’extérieur, tous ceux qui sont :rideaux, serviettes grenouillets etc. sont lavés par l’établissement. Il y a certains des résidents leurs linges sont entretenus par la famille La restauration Il y a un chef cuisinier et de intervenants extérieurs

PdM Concurrent 2 Olivier Z L'Analyse Marketing 10 La Segmentation des marchés Les différents types - Exercice    Exercice 1 : Une agence de tourisme qui organise des voyages à l’étranger Exercice 2 : Une surface de restauration rapide (fast food) => Définissez les types de marchés Type de marché Définition Marché générique Ensemble de produits satisfaisants le même besoin. Marché principal Marché substitut Marché d’appui Olivier Z A vous de jouer

conduit à l’augmentation de la demande de produits individuels. L'accélération du rythme de vie pousse les consommateurs vers des produits pratiques et rapides à manger mais ils sont aussi de plus en plus soucieux de leur santé et sont donc sensibles à la composition des produits. Caractéristiques de la consommation Développement de la restauration hors foyer avec extension des réseaux de fast-food, pizzerias, grills : Sensibilité aux produits nouveaux (classe moyenne et supérieure) III. LA

Système Direction Financière Direction International Direction Contrôle de gestion Direction Systèmes D’information Directions Etude Maintenance Direction Ingénierie Direction Projets Direction Affaires juridiques Direction Achat Et logistique Réseaux Directions ingénierie production Direction projects Réseaux Direction Réalisation Production (1) VEP : Value Enhancement Program (2) VER : Valorisation Electrification Rurale (1) Intranet http://www.ONE.ma 6 Rapport

objectifs fixés. A titre d'exemple, des secteurs fréquemment externalisés sont: la paye, les centres d'appel, la logistique, la gestion de commandes, la facturation, la gestion administrative du personnel, la gestion du parc bureaucratique, la messagerie électronique et la mise en œuvre d'un site web... Evolution de l'externalisation par activité en France Services généraux Distribution, logistique et transport Informatique et télécommunications Ressources humaines Production Administration et finance

INCONVENIENTS Au niveau commercial et administratif le contrôle commercial est total risque commercial total la gestion commerciale est maîtrise du marché incomplète simplifiée car marché peu connu pas de lourdeur administrative difficile de proposer une logistique et un SAV de qualité (car pas sur place) Au niveau financier pas d’investissement lourd au négligeable préalable Conclusion du tableau La vente ou mercatique directe est un mode d’accès qui ne peut être retenu que dans le cadre d’une première approche