Mdd De Terroir

spécialités, gourmands, bios, du terroir, santé, etc. est supérieure à la moyenne de l’industrie… •  Les commerces de quartier spécialisés ont le vent dans les voiles… Moyennes et grandes entreprises QUELLE VOIE ADOPTER ? Condamnées à innover…   Entre la montée inexorable des marques privées… •  Aux États-Unis, seulement 9 % des consommateurs pensent que les produits de marques nationales sont supérieurs aux produits de marques de distributeur (MDD) et 60 % pensent que ceux-ci sont

Produits du terroir et tendances de consommation actuelles : fondements théoriques. Chapitre 1 : Aperçu général sur le concept terroir……………………………………..…24 I. Les produits du terroir au fil des temps…………………………………………..…25 1. Définition des produits du terroir………………………………………..….25 2. L’histoire des produits du terroir…………………………………………....26 3. Le besoin du consommateur et les produits du terroir………..…29 4. Les produits du terroir en GMS………………………………………………

|13 |+37 | |La laitière |8 | | |MDD |2 |+778 | |Yoplait allégé |1 |-74

supérieur et de la Recherche 86 90 1/92 Document d’accompagnement bac STG épreuve pratique de spécialité en mercatique Exemple d’étude N°1 : Thème : Les relations producteurs distributeurs Sujet : Quel est l’impact du développement des MDD sur les relations entre les producteurs et les distributeurs ? Dans cet exemple, figurent trois documents : ¾ document 1 : fiche étude complétée par les documents utilisés pour réaliser les conclusions rédigées de l’étude ¾ document 2

produits localement et artisanalement. Je me suis intéressée plus particulièrement au rayon fromage: Actuellement, la vague des produits bio devient une tendance lourde et a progressé de 10% par rapport à l’année dernière et le retour des produits du terroir s’émancipe. Nous savons que le fromage est un produit phare de la gastronomie (avec le pain et le vin), de plus, nous remarquons que le fromage de chèvre est le plus ancien de tous les fromages, c’est un héritage culturel. Nous observons aussi que

l'Enseignement supérieur et de la Recherche 1/92 Document d’accompagnement bac STG épreuve pratique de spécialité en mercatique Exemple d’étude N°1 : Thème : Les relations producteurs distributeurs Sujet : Quel est l’impact du développement des MDD sur les relations entre les producteurs et les distributeurs ? Dans cet exemple, figurent trois documents : ¾ ¾ document 1 : fiche étude complétée par les documents utilisés pour réaliser les conclusions rédigées de l’étude document 2 : guide méthodologique

  Ø Clients  «  santé  »  :  qui  recherchent  avant  tout  l’atout  nutritif  des  pâtes.  Ils  achètent  :  les   pâtes  bio,  les  pâtes  intégrales  (au  blé  complet)   Ø Clients  «  terroirs  »  :  ils  recherchent  surtout  des  produits  typiques  de  leur  région.   Ø Ils   achètent   :   les   nouilles   dites   à   l’ancienne,   les   pâtes   dites   «   spécialités   »   (Spätzle

produit qui vient de ce lieu, et dont les qualités sont dues essentiellement au milieu géographique (facteurs naturels et humains). Les AOC sont délivrées par l'INAO, Institut National des Appellations d'Origine. Le produit AOC est donc lié à un terroir (climat, sol, traditions), et doit avoir une originalité liée au lieu (produit infaisable ailleurs). 50% de la production de vin (320 vins, 80% de la valeur totale du vin français) et 15% des fromages (49 fromages) étaient des AOC en 2011, très

vente en GMS (autour de 35% du chiffre d’affaires des Cafés Albert), les grandes marques nationales dominent avec la multinationale KRAFT FOODS (Carte Noire) mais aussi SARA LEE (Maison du Café), SEGAFREDO et LAVAZZA. Les marques de distributeurs (MDD) représentent environ 20% des ventes. - dans le secteur des CHR (cafés-hôtels-restaurants), représentant 30% du CA des Cafés Albert, on trouve sur le Grand Ouest surtout MERLING (La Rochelle) et RICHARD. Le grossiste VILLERET est présent dans la

les produits bio coûtent plus cher que les produits classiques. La croissance du marché du bio unité : % en valeur Les GSA gagnent du terrain La grande distribution alimentaire continue d’étendre son offre bio, en particulier à travers ses MDD (U Bio, Carrefour Agir Bio…) et communique massivement sur ses prix bas. C’est par exemple le cas d’Auchan qui a lancé en 2010 sa campagne « 50 produits bio à moins de 1 euro ». L’argument prix s’est révélé très efficace puisque les GSA mettent en péril