Memoire Hotellerie Restauration

les Responsables, et tout le personnel du PGP pour leur collaboration au bon déroulement de mon stage. A la même occasion j’ai le plaisir de passer également ma gratitude a Monsieur le Directeur de l’Institut Spécialisée d’Hôtellerie et restauration de Marrakech, et à mes chères Formateurs. Je me fais le devoir d’exprimer mon attachement personnel à mon INSTITU pour la qualité et la valeur de la formation acquise. Enfin merci à tout un chacun. 2 INTRODUCTION « 

évolutions ou est-il simplement un effet de mode qui s’arrêtera des l’arrivée du prochain concept novateur ? Est-il en adéquation avec l’hôtel de demain et quelles sont ses limites ? Voici les questions auxquels je vais tenter de répondre dans ce mémoire. Définition du champ d’étude pour répondre à cette problématique : * Etat des lieux du parc hôtelier français * Contraintes du secteur hôtelier * Menaces du secteur hôtelier * Evolution du marché * Les origines

Institut Spécialise en Hôtellerie et Restauration raport de stage Réception d’hôtel | Réaliser par AMINE EL BAHIJ | Encadrer par : Mr. IMAD BLHABCHIYA group : b Période de Stage : Mois 10/12/02/04 2012-2013 Etablissement d’accueille : hôtel Riad Jnane Fedala annee scolaire : 2012-2013 ------------------------------------------------- Dédicace Avant tous je dédicacé ce rapport a mes parents, mon formateur, les personnels d’hôtel Riad Jnane

M.JAMMES Sommaire INTRODUCTION Première partie : I – MEMOIRE ET INTELLIGENCE : DEUX MOTEURS POUR UNE PEDAGOGIE ADAPTEE A – La mémoire et ses mécanismes B - Le respect de l’intelligence de l’apprenant pour une meilleure acquisition des savoirs II – L’ENSEIGNEMENT DES DIFFERENTES MATIERES PROFESSIONNELLES A – Présentation et définition des différentes matières 1- Méthodologie d’articulation des séances 2- Articulation chronologique de ces séances de TA, TP, APS et TK B – Les différents enseignements

permis d’appréhender la place et le rôle du contrôle de gestion dans les entreprises du secteur hôtellerie-restauration et surtout au sein de l’hôtel Kenzi Farah Marrakech , mon entreprise d’accueil. Le contrôle de gestion dans une entreprise hôtelière se concentre sur la performance économique par référence aux principes et aux règles qui orientent les pratiques de gestion en hôtellerie-restauration (au Maroc et à l’international). Je m’emploierai dans un premier lieu à présenter mon entreprise

DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ Le marché de l’hôtellerie d’affaires en France Émilie LEYRAT Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres

L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE La Franchise en restauration En quoi la réorganisation et le contrôle du savoir-faire permettent une meilleure compétitivité, rentabilité et pérennité ? Présenté par : ARTHUR VELLAS Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Abdallah Gabsi Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II–Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation aux opinions émises dans les mémoires de recherche. Ces opinions

Trois-Rivières Et Simon Plante Assistant de recherche, Université du Québec à Trois-Rivières Cahier de recherche 01-05 Mai 2005 ISSN 1716-5288 Remerciements Cette étude, menée par le Laboratoire de Recherche et d’Intervention en Gestion Hôtelière et Restauration de l’Université du Québec à Trois-Rivières, n’aurait pu être réalisée sans la précieuse collaboration de Monsieur Richard Dubuc, Directeur général de l’hôtel Delta de TroisRivières et de tout le personnel de l’hôtel. Nous tenons également à remercier

Patrimoine architectural et culturel - Patrimoine mondial de l’Humanité de l’UNESCO : Grande Ile de Strasbourg, Place Forte de Neuf-Brisach - Registre de la mémoire du Monde de l’UNESCO : collection de Beatus Rhenanus conservée à la Bibliothèque Humaniste de Sélestat - 235 lieux de visites payants, Grands évènements touristiques - 21 lieux de mémoire - les marchés de Noël - 1 Ville d’art et d’histoire (Mulhouse) - accueil du Rallye de France en 2010, 2011 et 2012 - 5 Plus beaux Villages de France

ACTUAR Asociación Costarricense de Turismo Rural y Comunitario Tutrice en entreprise: Kyra Cruz Rohrmoser, Pavas San José Costa Rica Mémoire de Stage - ACTUAR Comment, une association de tourisme rural et communautaire telle que ACTUAR, peut-elle se faire connaître sur le marché français ? Armandine Rue Master Management Commerce International II Spécialité : Tourisme, gestion de projet, e-marketing Université d’Avignon Tuteur de Stage : Marlène Schmidt 74 rue Pasteur 84029 AVIGNON Cedex 1 Sommaire