Memoire Hotellerie Restauration

Projet Professionnel Personnalisé MEMOIRE : Le métier de chef de produits dans les domaines du luxe et de l’agroalimentaire 7 juin 2010 Table des matières Introduction3 Le métier de chef de produits4 Son rôle4 Missions et activités principales4 Formation requise5 Rémunération moyenne5 Secteur du luxe6 1) Présentation générale et chiffres significatifs du marché du luxe6 Caractéristiques des produits de luxe8 Répartition hommes/femmes dans le secteur du luxe : exemple

MAURY Sonia-Lina 2ème Année en Licence Professionnelle Option : Tourisme et Hôtellerie Hôtel Mercure Porte de Versailles Expo 36-38 Rue du Moulin 92170 Vanves SOMMAIRE Remerciements Introduction générale I – Présentation du Groupe Accor 1) Historique du Groupe 2) Philosophie du Groupe A. Hôtels de Luxe et Haut de Gamme B. Hôtels Milieu de Gamme C. Hôtels économiques D. Définition d’une Chaîne hôtelière 3) Stratégie d’Exploitation du Groupe A. HotelInvest et

2011 s'explique principalement par la dépréciation du zloty polonais pour € (29) millions et du réal brésilien pour € (11) millions vis-à-vis de l'euro ainsi que par l’appréciation du dollar australien pour € 13 millions vis-à-vis de l’euro. Pour mémoire, les taux de clôture euro contre devises utilisés sont : Décembre 2010 Décembre 2011 USD 1,3362 1,2939 GBP 0,8608 0,8353 PLN 3,9750 4,4580 BRL 2,2177 2,4159 AUD 1,3136 1,2723 (2) Les dividendes distribués au titre des résultats

l’obtention d’un concours, la sélection sur dossier suivie parfois d’un entretien avec un jury. L’entrée dans certaines formations généralistes (IEP, Master…) peut également être sélective. Par ailleurs et dans tous les cas : stages, choix du sujet des mémoires et des travaux universitaires, activités de loisir et associatives et emplois étudiants favorisent l’accès à ces formations. Ils sont des passerelles nécessaires pour aller de la formation universitaire à une démarche professionnelle. exemples

Structure détaillée des quatre parties 1 - Attentes et satisfaction des résidents et familles, 1-1 Accueil et Admission 1-2 Droits et libertés 1-3 Restauration 1-4 Vie Sociale 2 - Réponses apportées aux résidents en terme d’ autonomie,d’ accompagnement et de soins, 2-1 Maintien de l’ Autonomie 2-2 Organisation des soins 2-3 Aides et soins spécifiques 2-4 Hôtellerie 2-5 Personnel L’ OUTIL ANGELIQUE Un Référentiel (2bis)  Structure détaillée des quatre parties (Suite) 3 - L’ é tablissement et

TORNE Marie Classe TPR2 Terminale BAC PRO 3 ans OPC - SC MEMOIRE DE TERMINALE Option : Organisation et Production Culinaire Promotion  : 2009-2012 INTRODUCTION : Durant ces trois années de bac professionnel, j'ai pu entrer dans le monde de la cuisine : son art, sa sévérité, son vocabulaire, sa complexité, ses techniques, son caractère mais surtout son attraction qui incite à se passionner et à vouloir en découvrir plus tout les jours . La première année associant travaux pratique

Catégorie: Religion et SpiritualitéSoumis par: Russell 15 mars 2012Mots: 3511 | Pages: 15...get doit être compris entre 10 000 et 15 000 euros. Il doit permettre à dix salariés et leurs conjoints de passer un bon week-end.- Hôtellerie : 11 chambres à 200 euros pour un total de 2200 euros.- Restauration : 22 personnes x 50 euros x 4 repas pour un total de 4400 euros.- Le total des dépenses est estimé de 6600 euros.- Sachant que le budget financier pour ce projet est de 10 000 à 15 000 euros pour deux nuits et 4

Mémoire de fin d’études Diplôme d’un D.E.S.S en gestion des ressources humaines. Travail fait par : Loubna TLIGUI. Sous direction de : Mr. Jacques IGALENS. Année scolaire : 2002/2003. Plan de travail Introduction générale Problématique de la recherche Démarche adoptée 1ère partie : la gestion des ressources humaines : de la conception traditionnelle à la conception moderne I- les changements de l’environnement externe et interne de l’entreprise Et ses effets sur les

29 Bibliographie Page 30 I - Accor a) Stratégie de l’entreprise Stratégie d’Accor Accor se diversifie par le biais de 3 divisions Business : l’hôtellerie ; les services et autres Business. 1. Hôtellerie (73 % du chiffre d’affaires) Sa branche hôtellerie existe dans 90 pays différents avec environ 4 111 hôtels et 492 675 chambres Le groupe propose 15 chaînes d’hôtels différentes qui font appel à divers segments : * hôtels de luxe avec la marque Sofitel * gamme

UNIVERSITE DE POITIERS FACULTE DES SCIENCES DU SPORT MEMOIRE DE LICENCE PROFESSIONNELLE ANIMATION GESTION ET ORGANISATION DES ACTIVITE PHYSIQUES ET SPORTIVES COMMENT DEVELOPPER UN PRODUIT DE RANDONNEE PEDESTRE A L’ECHELLE LOCALE, POUR UNE STRUCTURE D’ HOTELLERIE DE PLEIN AIR? Document présenté par : BORD Guillaume Guidant universitaire : Dissart Yannick, responsable de la formation Tuteur professionnel : FRAVALO Franck, Gérant du camping Le Petit Trianon Année Universitaire 2010-2011