Menace Opportunité Patisserie

Critères géographiques, climatiques et conséquences logistiques 3 Critères politiques, légaux et institutionnels 4 Critères socio démographiques 4 Dimension sociale 5 Dimension culturelle 6 Critères économiques et financiers 7 Conclusion : Opportunités / Menaces 7 II. Etude sectorielle 8 Données générales du marché 8 Présentation du marché 8 L’offre 8 Production interne 8 Commerce international 9 Demande 10 Le comportement d’achat des Canadiens 10 Volume des ventes 10 Distribution 10 Accès au marché

développement régional. Répartition des établissements et des salariés par activité Viandes 9% 17 % 23 % 14 % 10 % 12 % 4% 8% 6% 4% 4% 3% 8% 3% Effectif salarié (%) 36 % 39 % Produits laitiers Autres produits alimentaires Boulangerie pâtisserie Fruits et légumes Travail des grains produits amylacés Aliments pour animaux Boissons Source : fichiers des CCI, OBSéco, 01.01.2009, hors activités artisanales > L’industrie agroalimentaire occupe une place importante dans les départements

une part de marché d’environ 33% en France. Il s’agit, entre autres, de : La Brioche Dorée avec un positionnement de sandwichs pour une clientèle plutôt féminine ; Paul dont le positionnement donne l’aspect d’une boulangerie avec la vente de pâtisseries et de sandwichs haut de gamme ; Pomme de pain qui possède un positionnement de sandwichs chauds, saisonniers et à la demande. A noter la diversification de Pomme de Pain avec Pomme de pain-Café et Pomme de pain-Minute. A noter également la concurrence

Analyse du marché 1. La zone de chalandise Page n°10 2. Calcul de la zone de chalandise Page n°12 3. Calcul du Chiffre d’Affaire prévisionnel du point de vente Page n°14 4. Analyse du rayon Page n°16 5. Opportunités et menaces du marché Page n°18 Chapitre 3 Analyse de la concurrence 1. Analyse des concurrents Page n°19 2. Situation géographique des concurrents Page n°21 3. Synthèse Page n°22 Chapitre 4 Préconisations 1. Explications

méthodique et permanente, d’un marché rentable, impliquant la conception et la commercialisation d’un produit/service conforme aux attentes des consommateurs ciblés. 4. Le Marketing Stratégique * L’étude de l’environnement, les opportunités et les menaces * L’étude des concurrents * L’identification des marchés et secteurs d’activités possibles * L’étude des besoins des clients et leur évolution * L’identification de l’attractivité des segments * Les forces et les faiblesses

d- Les différents types de restauration rapide e- Points négatifs III) Quick Feytiat a- Offre b- Demande c- Concurrence d- Stratégie commerciale IV) Analyse SWOT a- Forces b- Faiblesses c- Opportunités d- Menaces Introduction La cuisine française est réputée mondialement, mais les français occupent également le deuxième rang (derrière les américains) pour la consommation d’hamburgers. Un résultat qui augure de belles perspectives d’avenir pour

Analyse de la situation marketing 1) La définition du marché 2) La demande 3) L’offre 4) la concurrence III. Analyse SWOT 1) Analyse interne : forces et faiblesses 2) Analyse externe : opportunités et menaces IV. Stratégie marketing V. Cycles de vie du produit VI. Marketing mix 1) Le produit 2) Le prix 3) La distribution 4) La communication VII. Conclusion I. Introduction :

4 II. L’étude de Marché : 5 II.1. L’environnement : 5 II.2. L’Offre : 6 II.3. La demande : 6 II.4. La concurrence : 11 II.5. Le schéma de Porter et le tableau d’intensité concurrentielle : 15 II.6. La synthèse SWOT : Opportunités/Menaces : 18 III. La stratégie : 19 III.1. Le positionnement : 19 III.2. Le produit : 19 III.3. La stratégie de prix : 23 III.4. Stratégie d’implantation : 23 III.5. La communication : 24 IV. Moyens à mettre en œuvre : 26

dans le domaine de la restauration * Dunkin’ Donuts (USA, Canada) Dunkin’ Donuts est une chaine américaine de restauration spécialisée dans la vente de café et de beignets. Leurs produits sont tout de même diversifiés : cafés, beignets, pâtisseries, sandwichs. Elle possède 6 900 points de vente * Peet’s Coffee & Tea (USA) Peet’s Coffee & Tea est une entreprise de distribution et de torréfaction de café. Elle vend toute une gamme de café et thés haut-de-gamme dans ses

|Entretien- Beauté | |Boucherie- volaille |Bazar | |Boulangerie-pâtisserie | | |Poissonnerie |