Menace Opportunité Patisserie

EN FRANCE 91% du pain de mie acheté en GMS En Hypermarché : 140 références de pain de mie différentes En Supermarché : 80 références I.1 Sa place en linéaire Un linéaire dédié : entre la boulangerie industrielle, les viennoiseries et la pâtisserie Le rayon surgelé : plus anecdotique et ponctuel (Noël) avec le pain de mie surgelé : les pains surprises et les toasts Organisation des linéaires dédiés au pain de mie CROU STI (Croq) BIO FORM E BIO BIO 1,5 M Pain COMPLET Pain

consulter les différents organismes de la ville et observer la concurrence directement sur le terrain. Pour mener à bien mon étude de marché, il m’a fallu définir une problématique à laquelle mes recherches devaient répondre : Il y a-t-il une opportunité pour un nouveau salon de thé sur Toulouse ? Le marché des salons de thé à Toulouse semble saturé dans l’hyper centre de la ville. Une concentration d’établissements est à noter entre la place du Capitole et le quartier d’Esquirol. De nombreux

consulter les différents organismes de la ville et observer la concurrence directement sur le terrain. Pour mener à bien mon étude de marché, il m’a fallu définir une problématique à laquelle mes recherches devaient répondre : Il y a-t-il une opportunité pour un nouveau salon de thé sur Toulouse ? Le marché des salons de thé à Toulouse semble saturé dans l’hyper centre de la ville. Une concentration d’établissements est à noter entre la place du Capitole et le quartier d’Esquirol. De nombreux salons

généraliste du Groupement. Les magasins U proposent un assortiment large, en alimentaire et en non-alimentaire (bazar, textile..) et une forte présence des métiers traditionnels (boucherie, fruits et légumes, produits de la mer, boulangerie-viennoiserie-pâtisserie). Super U est depuis de longues années, l’enseigne préférée des Français, selon les enquêtes de TNS Sofres. La Centrale Régionale Système U Sud couvre une large zone géographique, de l’Aquitaine au SudOuest à la Région Provence Alpes-Côte d’Azur

impression de prestige que l’enseigne de parfumerie souhaite donner à ses boutiques. II- Environnement et stratégie globale de Starbucks 1. Diagnostic interne / externe : a. Chaîne de valeurs de Porter : Menace des produits et services de substitution : Forte Cette menace est représentée par les autres boissons chaudes et froides qui peuvent être proposées aux consommateurs. Ils remplissent exactement la même fonction et peuvent donc être susceptibles de séduire les consommateurs tout

18 1.4.5.1. Cristallisation. 18 1.4.5.2. Palettisation. 19 1.4.5.3. Laboratoire. 20 2. L’huile de palme 22 2.1 Contexte économique et environnemental 23 2.2. ANALYSE SWOT 24 2.2.1 FORCES 24 2.2.2. FAIBLESSES 27 2.2.3. OPPORTUNITES 29 2.2.4. MENACES 30 3. La directive chocolat 32 3.1 Le chocolat avant 2003 32 3.2. Le contenu de la directive 33 3.3. Le lobbying (voir lexique) 34 3.3.1. Les lobbies contre les défendeurs du chocolat 35 3.4. Les conséquences 36 3.4.1. Pour

producteur mondial de biscuits et produits céréaliers. Le groupe produit des biscuits sucrés représentant plus de la moitié du chiffre d’affaires réalisé dans ce pôle, ainsi que des produits salés, de la panification sèche, des crackers et de la pâtisserie industrielle. La catégorie garde un fort potentiel de développement avec, dans certaines régions, des taux de croissance supérieurs à ceux de la moyenne des autres catégories de l’agroalimentaire. La marque LU constitue la première marque du pôle

meilleure alimentation  Consommateurs plus responsables  Développement des TIC  Campagnes INPES  PNNS (manger, bouger)  Hausse des foyers de petite taille Item Economie Socioculturel Opportunité ou menace MENACE OPPORTUNITE MENACE OPPORTUNITE OPPORTUNITE OPPORTUNITE MENACE MENACE OPPORTUNITE Technologique Politique Démographique 10 MACRO ENVIRONNEMENT   Marché Offre Taille et évolution du marché  Marché des glaces : marché de grande ampleur mais saturé, avec un taux

avec des nouveaux produits proposés régulièrement. Gamme produit Gamme globale : viennoiseries / pâtisseries salades / salés / sandwichs / plats chauds sandwichs / boissons chaudes / boissons fraîches / pains Evolution et rotation de la gamme : mai puis octobre correspondant aux gammes hiver et été. Renouvellement : 25 % de la gamme sandwichs 25 % de la gamme salades 25 % de la gamme pâtisseries 2 rotations an / Plats chauds + quiches et pizzas Principe de Commercialisation Quatre plages horaires

du fast-food en France, les différents types de concurrents que Burger King ainsi que les points négatifs et positifs auxquels est confronté Burger King depuis son retour. 2. ANALYSE EXTERNE a. Observation et analyse du microenvironnement OPPORTUNITÉS MENACES MICRO-ENVIRONNEMENT Marché/Tendances Les fast-foods occupent aujourd’hui une place très importante au sein du secteur de la restauration en France. En 2014 les enseignes franchisées de restauration rapide ont réalisé un chiffre d’affaires