Merchandising Du Vin

Etude de Marché Les Vins Par Carole Perrot Monsieur Babilotte Institut Universitaire Professionnalisé « Sécurité des Aliments » Année 2003-2004 SOMMAIRE INTRODUCTION……………………………………………………………….4 I. De la vigne au vin………………………………………………….4 1) Les cépages……………………………………………5 2) Le cycle végétatif de la vigne……………………7 3) Réglementation …………………………………….8 II. Les perspectives du marché vitivinicole…………………12 1) L’offre …………………………………………………12 a) Identification des vins produits……………..12 a-1/ Vins français……………………………………

Merchandising Définition : Keppner : le marchandising c ‘est -le bon produit = assortiment, l’ensemble des références du point de vente. Je réponds au besoin du consommateur et propose du choix pour obtenir de la rentabilité. - au bon prix = il faut étudier la concurrence pour établir un prix, il faut compenser les marges pour les produits, mais bien sur il faut être cohérent au niveau des tarifs (le paquet de 16 yaourts ne doit pas être plus cher au kilo que le paquet par 8) - au

parfums Roberto Cavalli et Just Cavalli, ➢ 1 collection pour enfant d'anges ou de démons de Roberto Cavalli (vêtements et chaussures) ➢ 1 collection de bijoux de Just Cavalli ➢ 2 lignes de boissons alcoolisées : Roberto Cavalli Vodka et le vin de Roberto Cavalli La mode selon Roberto Cavalli Tantôt bohême, tantôt fleur bleue, souvent chicissime et toujours envoûtante, la mode selon Roberto Cavalli, c’est un art de vivre. Comme s’il nous rappelait que la vie, c’est le mouvement, la force

pays d'Europe du Sud (Espagne, Portugal, Italie, Grèce), la France est historiquement un pays de tradition viticole, ce qui se traduit par les parts relatives du vin et de la bière dans la consommation des Français. En 1995, les ménages français consacraient en moyenne 46 Euros par an à l'achat de bière, contre près de 244 Euros pour le vin (un chiffre élevé qui s'explique pour une large part par l'évolution qualitative de cette consommation). En France, les régions du Nord-Pas de Calais et de l'Est

agro-alimentaire est aujourd’hui assez restreinte et se limite à la vente hors magasin par le producteur (vente à la ferme), par les coopératives de producteurs, sur les marchés de province ou encore lors de foires ou salons. Les produits +/- concernés sont le vin, les volailles, les fruits et légumes. A noter pour les fruits d’été la cueillette – vente. POLITIQUE DE DISTRIBUTION Cas particuliers de la vente directe (ou assimilable) hors magasin La vente en porte à porte, La vente en réunion, Les marchés, Les

Macro économique en France 4 2 Le Marché du vin en France 5 2.1 Types de vins 5 2.1.1 Selon la robe 5 2.1.2 Selon la teneur en sucre naturel (vins tranquilles) 5 2.1.3 Selon la teneur en sucre de la liqueur d'expédition (vins effervescents) 5 2.2 Analyse du marché 6 2.2.1 Comportements des consommateurs 6 2.2.2 Fréquence de consommation 7 2.3 Market Value 7 2.4 Volume 8 2.5 Segmentation du marché 8 3 Le marché du vin en Chine 8 3.1 Données macro économique 8

fait le deuxième plus grand exploitant de cette région viticole. Le positionnement est un positionnement moyen et haut de gamme. Le soin tout particulier attaché aux vignes et la parfaite maîtrise de la vinification permettent d’offrir aux clients un vin typé de grande qualité, apprécié par les connaisseurs. La SDVJ commercialise une gamme étendue de cuvées issues de différents cépages : Des vins rouges (cépages Pinot, Trousseau), Des vins rosés (cépage Poulsard), Des vins blancs secs (cépages

Le marché du vin Quand les marchés traditionnels reculent, les nouveaux marchés n'en sont que plus attractifs, avec des taux de croissance qui font rêver les opérateurs : c'est le cas du marché indien, où la consommation de vin devrait doubler d'ici 2011, à un rythme de croissance annuel de 20 à 30 % par an selon les estimations. Mais attention, c'est un marché complexe à ne pas aborder en dilettante. Sommaire L'Inde : Géographie, Histoire et Société, Economie L'Inde et le Vin : un pays producteur

Cnam Données chiffrées générales sur les ventes d'un produit 2- L'étude de marché Elles caractérisent l'importance, la structure, l'évolution des ventes d'un produit Exemple: Le marché du vin Prof. Thomas Durand – MSE 146- Cnam 9 2- L'étude de marché Détails sur le marché du vin Prof. Thomas Durand – MSE 146- Cnam 2- L'étude de marché Le volume d'un marché 10 M€ 1 Md€ Niche Marché de masse Caractéristiques d'une niche: petite taille potentiel de développement

Sommaire Introduction gnrale p4 Chapitre 1 Les fondements du Merchandising .... p5 Section 1 Le commerce au Maroc... p9 Section 2 Le Merchandising p11 Chapitre 2 Etude de cas . p41 Section 1 Prsentation des rsultats de lenqute. P43 Section 2 Analyse critique des rsultats... p 60 Conclusion Gnrale ........... p66 Introduction gnrale Avant lavnement des boutiques traditionnelles, le merchandising son stade primaire se retrouvait sur les tales des marchs. Une