Merchandising Restaurant

 BTS Management des Unités Commerciales Épreuve E5 : ANALYSE ET CONDUITE DE LA RELATION COMMERCIALE Session 2010 Sujet n°18 Thème : La gestion de l’offre Question 1 : Quels sont les éléments à prendre en considération pour optimiser la rentabilité des produits en rayon ? Question 2 : Vous êtes manager au sein de l’unité commerciale SUPERTOP. Votre directeur souhaite appréhender les performances de votre rayon et plus particulièrement celles du linéaire « céréales

Introduction I> Les différentes implantations des rayons et la signalétique liée 1) Carrefour Villeurbanne 2) Auchan Caluire 3) Casino Charpennes II> Les objectifs poursuivis par l’enseigne lors de la mise en avant des produits 1) LE MERCHANDISING 2) L’IMPLANTATION DES RAYONS DANS LE MAGASIN 3) L’IMPLANTATION DES PRODUITS DANS LES RAYONS III> Points de ressemblance et de divergence selon le type de magasins Comparaison entre les différentes enseignes (tableau avec ressemblances

Rigoli Ares 1ére Pro commerce Rapport sur le stage effectué du 7 janvier au 2 février Dans la Société : Mango a Nice Sommaire : 1) L'entreprise -Enseigne de l’enseigne- coordonnées complètes. - raison social -Activité principale, assortiment, marques. - effectifs et activités des personnes. -formes de commerce. -situation géographique, accessibilité,pôle d’attraction - Concurrents : identification et points forts, points faibles - Surface du magasin, surface de vente, et

Selon l'Institut français du merchandising (IFM) « Le merchandising est un ensemble d'études et de techniques d'applications, mises en œuvre séparément ou conjointement par les distributeurs et les producteurs, en vue d'accroitre la rentabilité du point de vente et l'écoulement des produits, par une adaptation permanente de l'assortiment aux besoins du marché et par la présentation appropriée des marchandises. » On distingue 4 axes en Merchandising : * Merchandising d'organisation : Implantation

Le Merchandising Merchandising ou Marchandisage - A : Techniques d’hier - B : Techniques d’aujourd’hui - C : Gare aux dérives ! - D : Aspects théoriques Merchandising ou Marchandisage A : Techniques d’hier : Les années 70’s Parking Castorama dans les 70’s Caddies en vrac, façade peu marchande… Capacité à générer du trafic aujourd’hui? Signalétique peu performante. Pas de lisibilité pour le client. Courses « corvée »? Rayons mal balisés Produits en vrac. Capacité de cette surface

Sommaire Positionnement de l'entreprise : 1/Présentation du point de vente 2/L'environnement du point de vente : 3/Positionnement du point de vente par rapport au principal concurrent : Dossier mercatique : 1/ Approche technique de la ligne de produits 2/Tableau comparatif des produits 3/Approche commerciale 4/Communication liée au produit 5/Marchandisage appliqué au produit 6/Distribution 7/Argumentaire produit 8/Argumentaire Origine et

esthéticiennes et madame x pour vérifier nos connaissance et faire un dernier point sur la promotion. J-1 : · Avec la responsable de l’institut et 2 autres esthéticiennes nous avons mis place les éléments de PLV dans l’institut en respectant le plan merchandising fait par le marketing. · Stratégie mise en œuvre pour atteindre l’objectif : Pour la mise en place de cette promotion plusieurs moyens ont été utilisé pour la promouvoir (sms, mailing) en utilisant différents moyens de communication nos

Les axes de l’action au niveau de la distribution : - Le merchandising de gestion : Répartir l’espace de vente disponible en fonction de la part de marché, du CA de la marge. - Le merchandising d’organisation : Il permet au consommateur de retrouver facilement les produits. - Le merchandising de séduction : Il s’agit de valoriser le rayon par une présentation attrayante en fonction du produit. Les fondements du merchandising : L’implantation du magasin  La disposition des rayons

Méthodologie n°2 Compétence « Enrichir et Exploiter le SIC » 2 activités à réaliser La veille commerciale et la recherche d’informations Dans un contexte de forte concurrence l’entreprise doit être à l’écoute des évolutions externes, guetter, surveiller ce qui se dit et ce qui se fait autour d’elle. Elle doit déceler les changements de l’environnement, pour pouvoir se situer et décider des moyens à mettre en place. I / Nature et domaines de l’information L’UC va mettre en place

Présentation de l’entreprise : Nom de l’entreprise : Beauty Success. Adresse : Centre commercial de Carrefour les 3 vallées 24100 Creysse. Numéro de téléphone : 05 53 24 18 65 Organigramme : Responsable : Cecile. Employées : Amandine, Mélodie, Anne et Amélie. Stagiaire : Mathilde. Statut juridique : SAS (société par actions simplifiée). Forme de commerce : Beauty Succes est une franchise. Surface de vente : Environ 220m². Type de point de vente : Institut de beauté et parfumerie