Merchandising Restaurant

rapide anglo-saxonne (burgers) -La restauration rapide française (sandwichs) chaînes de restaurant -La pizzeria pour la plupart -Le grill -La restauration à thème -Le bistrot-café -Le café-restaurants restaurants indépendants -La cafétéria -La restauration traditionnelle -La restauration gastronomique En baisse : -café-bistrot -cafétérias -fast-foods anglo-saxon • Les grands modes de distribution/ merchandising : -Le service à table  majoritaire -La vente à emporter -Le self-service -La livraison

- Nantes - Bordeaux - Rouen Voyageurs du Monde c’est aussi un concept de restaurant-bar lounge et de boutiques d’expositions-ventes qui s’ouvrent autour des différentes agences. La segmentation de la clientèle est très ciblée ; il s’agit de clients à fort pouvoir d’achat, issus de CSP supérieures, souhaitant disposer d’un service et d’une offre incomparable et unique. [pic] [pic] Restaurant-bar lounge Voyageurs du Monde Boutique expositions-ventes La segmentation est aussi

de l’entreprise. Etude du marché de l’ameublement et de la concurrence Historique, présentation de l’entreprise et présentation du métier de vendeur Deuxième partie : La vente à IKEA L’orientation de la vente : mix-marketing, merchandising Le rôle du vendeur Références bibliographiques Index des annexes Index des tableaux Table des matières Présentation : Etant salariée dans l’entreprise IKEA, mon rapport sera donc basé sur cette société. J’occupe un poste

Il est important et même nécessaire pour un restaurant de connaitre le point de vue de sa clientèle sur ses services. La satisfaction est par définition « Un état psychologique mesurable et consécutif à une expérience de consommation. » (Yves Evrard, 1993). Afin de s’assurer que le système d’évaluation de satisfaction mis en place est appropriée et efficient il est essentiel de commencer par reconnaitre les variables auxquelles les restaurants devraient donner priorité. Pour mesurer la satisfaction

d’arrivée, pratiques censées augmenter la recette d’une salle de restauration. La restauration est marquée par une forte saisonnalité de la fréquentation, souvent en déséquilibre par rapport à une offre relativement inélastique. Les managers de restaurant ont fait preuve d'ingéniosité pour limiter les conséquences financières en adaptant l'outil de production d'une part et en élaborant des stratégies marketing adaptées d'autre part. Le terme Yield Management qui se traduit littéralement par la gestion

Analyse et comparaison 1. Vision d’entreprise 2. Positionnement 2.1 Stratégie d’assortiment 2.2 Stratégie de prix 3. Plan commercial - Communications 4. Merchandising 5. Avantages et inconvénients concurrentiels 1. Vision d’entreprise. Dans les deux cas, Colruyt et Ikéa, il s’agit d’une entreprise familiale fortement marquée par la personnalité du fondateur et dont les valeurs

.........p 22 A. Les Outils de production .................................................................................p 22 a) La défintion du matériel de production et de l’agencement b) Les outils de production créés pour Romarin B. Le Merchandising ...........................................................................................p 25 C. Définition des Standards de Vente ...................................................................p 27 PARTIE II : Le Service Marketing et

qualité d'un service. Mais l'opération ne sera réussie que si vous savez briefer vos enquêteurs et convaincre les «inspectés» de jouer le jeu. Les clients mystère ! Leur mission ? Evaluer la qualité du service dans un réseau de points de vente : restaurants, hôtels, opérateurs de télécoms et sociétés d'intérim. Ainsi que les industriels, qui cherchent à surveiller la mise en place de leurs produits dans les rayons des magasins. Rien de tel, en effet, pour détecter les points forts et les points faibles

LE MERCHANDISING Peut se définir en restauration comme la mise en œuvre d’une démarche interne, visant à vendre plus et mieux en s’appuyant sur un savoir faire, sur l’utilisation de tous les moyens disponibles, pour une satisfaction maximum des clients. Ne pas oublier que la gastronomie recouvre tout l’ensemble de la prestation restauration et non la seule qualité des mets servis. Ne pas oublier non plus que le rapport qualité/prix bien adapté à votre clientèle est un facteur très important

Opportunités Menaces Le marché Le-Lemacro-environnement temps consacré au déjeuner à diminué. Il est passé de 1 heure 38 en 1975 à 31 minutes aujourd'hui Socio-culturel - Accroissement du temps libre = augmentation de la fréquentation des restaurants - Développement de la consommation nomade -Développement de la vente en Technologique ligne (1/5 pizza livrée à domicile est commandée sur internet) -Applications mobiles (situer les McDonald's) - Crise alimentaire (vache folle, grippe aviaire