Merchandising Restaurant

Denis Marion CAP Esthétique – Cosmétique – Parfumerie EP2 - Vente de produits de prestations et de services Session 2013 Institut de beauté Murielle Partie commerciale Identification de la société Nom de la structure | Institut de beauté Murielle | Secteur d’activité | Institut ( soins visage et corps ) | Date de création de la marque | 1946 | Adresse | 20 rue Boson 38200 Vienne | Accès | Rue piétonne | Capital | 6500 euros | Identification du point de vente Franchise

Chapitre 3: La politique d'assortiment I- La politique d'assortiment Cette politique consiste à définir le choix des produits offerts par le commerçant à ses clients. C'est un composite de produit plus ou moins habile fait par le commerçant. C'est une phase de réflexion marketing très importante car elle influence les autres éléments du mix, à savoir, le prix, le marchandising et la communication. La problématique: offrir des produits de qualité à prix variés tout en gérant une contrainte

augmenter la performance économique (marge) Tous les produits doivent être mis en rayon, au bon endroit, au bon moment, au bon prix, et en bonne quantité (Keppner) Réimplanter en une demi-journée Qualitatifs Le magasin doit respecter le plan merchandising établi par la centrale Monoprix France pour le point de vente (selon sa superficie, sa situation) Donner une image dynamique du rayon (implanter de nouveaux produits) Se différencier de la concurrence (proposer un assortiment adapté aux besoins

durable . ex: volvic=vitalité contrex=minceur…. ! 4P PRODUIT: packaging, notion de gamme, design
 PRIX : prix via différentes techniques
 PROMOTION : pub, médias, relat° presse, mkt direct
 PLACE : circuit distribution, animations, merchandising ! Partenaires externes ( société études IPSOS, agence conseil agence pub, cabinet design architecture packaging identité visuelle ) ! Outils: PAMO : regroupe ens act° mis en oeuvre ac obj respectifs, budget global,calendrier. mise

3.2-La méthode de vente : A- Marchandisage Le merchandising de séduction concerne tout ce qui permet d'être attrayant, séduisant, pratique. C'est le merchandising le plus en vogue ces dernières années c’est pour cella que nous l’avons utilisé dans le showroom. C'est un travail basé sur l'imaginaire, le design, les 5 sens pour les concepts très évolués. La contribution du mobilier, ILV/PLV est très importante dans la réussite de ce merchandising. B- Vente en face à face. La méthode de vente

 Étude n°1 : Le merchandising et son point de vente. Nicolas Scaillerez BAC Pro commerce

Étude de cas qualifié : SPA Principe de base du marketing 1. Spa est une eau de source belge peu chargée en sel et entre autre pour son action diurétique et l’élimination des toxines. Son nom est un hommage à la reine. Elle est exportée en Europe pour la première fois à partir de 1583 et arrive au États-Unis en 1700. Aujourd’hui le groupe s’appelle Spadel et a élargi son portefeuille d’activité en vendant désormais d’autre boissons que de l’eau et possède également un centre thermal. Spa surf

points de ventes français mais également sur l’e-shop de l’enseigne, à savoir : www.sephora.fr. C’est un canal de distribution supplémentaire et indispensable pour la cible dynamique, active et indépendante que nous visons. Le merchandising La stratégie de merchandising de Sephora est de réussir à allier le shopping et le plaisir, basé sur le concept de liberté, de plaisir, et de beauté. Différentes techniques de marchandisages existes pour attirer le consommateur, le faire acheter et lui permettre

particuliers, etc… ; CA, effectifs, etc.. pour les entreprises. Toutefois ces données centralisées dans le SI sont traitées selon le positionnement géographique. Champs d’application : Opérationnel : Communication locale (marketing direct…) Merchandising, optimisation d’assortiment Stratégique : Optimisation des canaux de distribution Calcul des potentiels de zones Etude des comportements de consommateur Question 3 On peut citer : L’adaptation d’un assortiment aux besoins du client

Marketing de Point de Vente et Négociation Vente 1 Marketing de point de vente -Merchandising -Assortiment -Prix -Zone de Chalandise Reprendre cours de S2 de Négociation. Abercrombie = Accès sombre, seul les produits sont éclairé, musique très forte, vente de vêtement parfumé, Marchandising plurisensoriel = Faire fonctionner les 5 sens Le marchandising peut prendre des formes très différentes. Le marchandising évolue, il est devenu indispensable pour le fabricant et le distributeur