Métabolisme Acides Gras

cette forme ne peut plus être utilisée directement. - Certains métabolites (acides lactique …) perturbent l’homéostasie. - Le métabolisme est limité par d’autres facteurs (apport en oxygène …). Trois métabolismes énergétiques permettent la resynthèse de l’ATP au cours de l’exercice : - Anaérobie alactique - Anaérobie lactique - Aérobie CARACTERISTIQUES DES DIFFERENTS METABOLISMES ENERGETIQUES Chacun de ces trois métabolisme est défini par : - Son inertie, c'est à dire sa « lenteur » d’entrée en activité

Les acides gras: saturés et insaturés II-2 Les cérides et glycérolipides II-3 Les sphingolipides II-4 Les molécules lipophiles III- Propriétés physico-chimiques des lipides III-1 Solubilité III-2 Formation de micelles III-3 Point de fusion III-4 Indice de saponification III-5 Hydrogénation III-6 Indice d’iode III-7 Oxydation IV-Techniques d’analyse des lipides V- Rôles biologiques des lipides V-1 Hormones V-2 La membrane cellulaire V-3 Microdomaines VI- Métabolisme et transport

Cycle de krebs 31 3. Chaine respiratoire 31 IV. Intéraction du cycle de Krebs avec d’autres voies de synthèses. 32 V. Régulation du cycle de krebs 32 Les points de contrôles : 32 Chapitre 7 : Métabolisme des lipides 33 I. Introduction 33 1. Activation et transport des acides gras. 33 2. La β-Oxydation 34 3. Hélice de LYNEN 34 4. Bilan de l’oxydation 35 Chapitre 8 : La chaine respiratoire. 36 I. Les constituants de la chaine respiratoire. 36 a. Les flavoprotéines

le sang (ou liquide de notre organisme). Valeur environ constante=>homéostasie (une modification entraine troubles cardiaques). Acides aminés, peptides et protéines : Rôle structural, enzymes (catalyse enzymatique), transport (albumine), hormones, récepteurs, defense de l'organisme (AC). Les protéines sont un enchainement d’a.a. , a une fct ds l’organisme. Les acides aminés : ont un groupement R qui varie et qui confère des propriétés différentes : H OH NH2-C-C=O

LES ACIDES GRAS .....................................................................................................................................................2 La nomenclature............................................................................................................................................2 Les acides gras saturés .................................................................................................................................3 Les acides gras insaturés

qui sont éliminées au niveau des émonctoires : peau, poumon, rein, urine et selles. Cependant, lorsque l’alimentation n’est pas adaptée ou trop riche, lorsque l’hydratation est insuffisante, avec la cigarette, l’alcool... les toxines (déchets des métabolismes cellulaires) s’accumulent et deviennent délétères à l’organisme. Nous ressentons alors la fatigue, le stress, le grain de peau est moins beau et au long terme les problèmes de santé apparaissent. Les bons réflexes jour après jour vous permettront

fructose. Ph. Collas – UCO Bretagne Nord 3 Biochimie structurale Glucides Composés apparentés aux oses. Osamines. L'hydroxyle du C2 est remplacé par une amine : galactosamine, glucosamine, ou encore par NH-CO-CH2 : Nacétyl-glucosamine Acides uroniques. Oxydation de la fonction alcool I en fonction carboxylique (et conservent fonction aldéhyde) : acide glucuronique (forme de détoxication), acide galacturonique (pectines). CH2OH OH OH HO CH2OH H C CH 2OH H H OH OH H N H O H OH C CH

membranes biologiques. 1 – Les lipoprotéines A – Constituants des lipoprotéines Les constituants lipidiques présents dans les lipoprotéines sont des phospholipides, des triglycérides, du cholestérol libre, du cholestérol estérifié et des acides gras non estérifiés. Les constituants protéiques des lipoprotéines sont classées au sein de 5 familles et sont appelées apoprotéines. On distingue les apoprotéines appartenant aux familles A, B, C, D et E. Sous forme libre ce sont des apoprotéines

aussi les substances de réserve. Il y a deux sous-groupes : les aliments riches en matières grasses (beurre, huile, noix, charcuterie) et les aliments riches en amidon ou en sucre (pain, pâtes, pomme de terre, riz, sucre, confiture). – Les aliments fonctionnels qui apportent les fibres nécessaires au bon fonctionnement des intestins, les vitamines et les sels minéraux indispensables au métabolisme cellulaire (légumes, fruits, verdures). VISUALISATION DES BESOINS ALIMENTAIRES

fonction Principale source d’énergie pour les cellules Constituant de certains sucres naturels. Nourrit le nouveau-né (puis transformé en glucose par le foie). Constituant de l’ARN. Constituant Constit ant de l’ADN. l’ADN Lipides Protides (protéines) Acides nucléiques Dont les principaux sont Glucose Fructose Galactose Ribose Fruits, miel Glandes mammaires Cytoplasme de la cellule Noyau No a de la cell le cellule Désoxyribose Déso ribose Comprennent des dimères appelés Disaccharides Dont les principaux