Operation Management Carrefour

TOULOUSE LE MIRAIL TAYLOR’S SCHOOL OF HOSPITALITY AND TOURISM Licence Professionnelle Hôtellerie Tourisme Option Hôtellerie Restauration/Ingénierie et Gestion des Systèmes Alimentaires Bachelor of Hospitality and Tourism Management (Hons) Hotel and Restaurant Management/ Management and Engineering of Food Systems Specialization (PRO/IGSA) PROJET TUTORÉ The French food products in Malaysia, a study of the marketing mix in food service Étude élaborée par Presented by Elsa Bastianelli Date

affiliés Leclerc Intermarché Carrefour 81 73 48 48 40 39 29 26 6 100 98 Distributeurs intégrés Promodès Casino Auchan Docks de France Système U Cora Comptoirs Modernes EN ACQUERANT DOCKS DE FRANCE EN 1996, AUCHAN DEVIENT LE LEADER FRANCAIS DE LA DISTRIBUTION INTEGREE Avant fusion, 1995 (Volume d’activité en France - Mds€) Après fusion, 1995 (Volume d’activité en France - Mds€) Part de marché 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Leclerc Intermarché Promodès (*) Carrefour Casino Auchan Docks de

3 Les phases de la relation commerciale - connaissances du client - recrutement du client et construction de la relation - fidélisation - déclin - perte voir diaporama S421-1-2 La relation commerciale et la GRC 2014.doc Page 2 Le management et les personnels en contact avec le client sont grandement responsables de la qualité de la relation commerciale Connaissance et recrutement : COCA (cost of customer acquisition) = coût d’acquisition d’un client. Plus important : le ratio

et la communication interne PROMOTION 2005 MASTER MANAGEMENT DE LA QUALITE GROUPE WESFORD – 6 boulevard Gambetta – 38000 GRENOBLE Plan - Table des abréviations - Remerciements - Introduction 1ère partie : Le contexte 2 3 4 5 1. Présentation de Brake France Service 1.1. L’historique 1.2. Le métier 1.2. En chiffres 1.3. Les clients 1.4. La concurrence 1.5. L’organisation logistique 1.6. Le siège des opérations 5 5 5 5 6 6 7 8 2. Ma mission au sein de Brake

documents 9 2. Encodage dans le logiciel comptable Expert/M for Windows 9 1) Création et ouverture du dossier 9 2) Encodage des achats/ventes et des notes de crédits sur achats/ventes 10 3) Encodage des financiers 11 4) Encodage des opérations diverses 12 3. Dépôt des comptes annuels à la banque national de Belgique 12 FISCALITE 13 1. Etablissement de la déclaration de TVA 13 2. Listing clients annuels 13 3. Déclaration de l’Impôt des sociétés (I.soc) et ses annexes 14

d’éviter aux clients de chercher une place et de payer son stationnement. La concurrence directe et indirecte -la concurrence directe est forte, car il y a une multitude d’enseignes distributrices de produits alimentaires comme : Simply Market, Carrefour Market, Casino au Pecq … D’autres enseignes plus petites lui font aussi concurrence comme Picard, 8 A huit, Lidl ou encore Franprix. -Pour ce qui est de la concurrence indirecte, elle est aussi très forte, un grand nombre de petits magasins que

....................................... 95 Le cas de la société Nike .................................................................................................................................................................. 96 Le cas de Carrefour, un partenariat ONG/entreprise ................................................................................. 101 (%6&23XEOLVKLQJ1HW/LEUDU\SULQWHGRQ$0YLD eISBN:9782212540253; Igalens, Jacques.; Peretti, Jean-Marie.

Cultura souffre d’un phénomène de cannibalisation. Concurrence indirecte : - CARREFOUR / LECLERC : Grandes surfaces alimentaires possédant un secteur culturel, ce qui en fait un concurrent indirect à Cultura, disposant de moins de références ils tirent leurs forces de l’attraction de l’alimentaire. II. CONTEXTE ORGANISATIONNEL : ORGANIGRAMME ( en annexe ) PROFILS DE POSTE ( en annexe ) STYLE DE MANAGEMENT : Il diffère en fonction des secteurs : - Le PLA se tourne vers un style relationnel

ENSEIGNES 15 LES CHIFFRES 16 BILAN 19 CHAPITRE II -> MON STAGE : MISSION ET DESCRIPTIF 22 PRESENTATION DU MAGASIN 22 ORGANIGRAMME DE MON STAGE 23 L’ORGANISATION DES RAYON 24 LES STOCKS 24 LES OPERATIONS PROMMOTIONNELLE 25 CADENCIER AUCHAN ET ROTATION DES STOCK 26 INVENTAIRE ET DEMARQUE INCONNU 27 LES OUTILS DE GESTIONS 28 GESTIONS DES PRIX DU LINEAIRE 29 LES PRIX ET LA CONCURRENCE 30 LA CASSE 31 IMPORTANCE DES

................................................. 22   F.   Le  diagnostic  de  la  capacité  stratégique .............................................................................................. 23   G.   Le  management  stratégique ..................................................................................................................... 23         M.Lardeur     Université  du  Littoral  -­‐  Longuenesse