Opportunité Boulangerie Paul

n’est pas proportionnelle à cela. En effet, Paul, détient une plus grande notoriété que « La Brioche Dorée » , la preuve : l’enseigne accueille plus de 5 millions de clients par mois, alors que « La brioche Dorée » n’en acceuille que plus de 3 millions. De plus, d’après une étude d’image réalisée, la note attribuée à Paul pour sa notoriété est supérieure à celle de « La Brioche dorée » : 7.6 /10 contre 7/10. Le diagnostic externe : LES OPPORTUNITES • Le secteur de la restauration rapide

Chine en 2007 à Pékin, et une unité à Shanghai en 2008 => croissance dans les zones émergentes Victor et Hugo Comtesse Du barry Le café Pouchkine Il y a aussi des concurrents indirect: un grand nombre de boulangeries ou patisseries qui font eux même leurs macarons ou autres gourmandises. (Paul, la Brioche Dorée etc) La concurrence se renforce sur le marché de l’épicerie fine : modernisation des enseignes à « pas forcé » pour rester dans la course. Recherche

pâtisserie boulangerie : 3.3 Analyse de la concurrence Dans notre business plan, nous étudions le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie. Pour cela, dans cette partie, nous allons étudier les forces de la concurrence de ce secteur et différencier nos concurrents directs, indirects et potentiels. Puis, nous finirons par une analyse SWOT. Nos concurrents directs sont les boulangeries de type PAUL et BRIOCHE DORE appelé les terminaux de cuissons. En effet, ces boulangeries servent

stratégie. Tim Hortons est une chaîne de restaurants canadienne fondée en 1964 en Ontario par Tim Horton et actuellement dirigée par Paul D. House. À ses débuts elle s’était spécialisée dans la vente de café et beignes, mais elle a opté pour diversification liée et aujourd’hui est devenue l’un des chefs de file de l’industrie; ses restaurants vendent des produits de boulangerie variés, ainsi que des repas maison. La plupart de ses restaurants sont des franchises. Cette entreprise occupe le quatrième rang

Schéma de l’étude LES CIRCUITS DE VENTE ALTERNATIFS AVEC VAE Structures dont le métier de base n'est pas d'offrir une prestation de restauration rapide , mais qui ont adjoint à leur activité une offre alimentaire à consommation immédiate. Boulangerie-pâtisserie Terminal de cuisson Epicerie de proximité Hyper-Supermarché Station service Traiteur / TraiteurOrganisateur de réceptions Charcuterie-Traiteur Distributeur automatique Camion pizza / Friterie ambulante Kiosque

Faiblesses  Leader de la restauration rapide de tradition française en CA (200 millions d’euros.) comme en points de vente.)  Enseigne appartenant à un groupe puissant (n°9 de la  Notoriété insuffisante pour un leader (< à celle de l’enseigne Paul)  Les points de vente ne reflètent 1restauration en France) et en croissance de + de 25% en moyenne.  Circuit de distribution en essor  Largeur et profondeur de la gamme.  Stratégie d’innovation  Stratégie de croissance (10 ouvertures par

I. Présentation du projet : Nous avons décidé d’implanter une boulangerie artisanale à Montpellier dont les acquéreurs seront : * BARON Laurie * GARCIA Stéphanie. Nous prendrons poste dans l’enceinte de cette entreprise en tant que responsable de la fabrication et responsable commerciale. Nous apparaitrons dans la masse salariale. En ce qui concerne l’activité, elle sera caractérisé par un horaire non stop de 6h à 20h, du pain chaud toute la journée et une large gamme de produits

haut de gamme Renommée du chef pâtissier Produits adaptés aux différents évènements de l’année f. Faiblesses : Entreprise encore jeune Consommation occasionnelle et non habituelle Il convient d’améliorer le remplissage des boutiques g. Opportunités : L’éclair est la pâtisserie préférée des français Renommé internationale de la pâtisserie française Le haut de gamme ne connait pas la crise Forte innovation Marché novateur Nombreuses émissions de cuisine h. Menaces : Forte concurrence

RUE CLAIR 26750 SAINT-PAUL LES ROMANS 04 76 38 31 58 Forme juridique : Société par action simplifiée (SAS) Activité : Grande distribution, commerce alimentaire et non alimentaire Capital social : 45 734 euros Chiffre d’affaire du magasin en 2013 : 60 000 000 euros Chiffres d’affaires du rayon charcuterie/crèmerie/traiteur en 2013 : 2 500 000 euros Nombre de salariés : 200 Une surface d’environ 5000m2 de surface de vente au service de sa clientèle : boulangerie, charcuterie, boucherie

développer notre créativité et aussi de prendre des initiatives. Dans un premier temps nous avons été en contact avec lʼentreprise Dumont, qui est une pâtisserie/boulangerie dans la région de Namur, pour rédiger un diagnostic SWOT. Celui-ci nous a permis dʼidentifier les forces et les faiblesses de la marque ainsi que les opportunités et les menaces présentes sur le marché. Par la suite, nous avons développé plusieurs idées sur notre futur CakeToyz, à partir de nos recherches et, pour voir si