Opportunité Boulangerie Paul

mondiale ralentit considérablement l’activité de la société. En 1945, après le décès de Hans RIEGEL, l’entreprise est reconstruite avec 30 personnes. 4 En 1947, les deux fils Hans et Paul en prennent la direction ; ils se répartissent les tâches : Hans se charge du commercial et de la publicité ; Paul dirige la partie production. L’activité est telle qu’en 1950, le nombre de salariés passe à 1000. Au milieu des années 60, le célèbre slogan devient « HARIBO rend les enfants heureux et les grands

luxe, pas sûr que la famille fondatrice aurait osé. Créée en 1862 par Louis Ernest Ladurée, l'enseigne s'est modestement contentée d'une seule boutique, rue Royale, à Paris, pendant cent trente ans. Jusqu'à ce que le clan Holder, créateur des boulangeries Paul et habitué des lieux, rachète l'affaire en 1993. «Les propriétaires de l'époque ne se rendaient pas compte du potentiel énorme de cette marque», raconte David Holder. Lui, si. Rapidement, il ouvre un deuxième magasin, avenue des Champs-Elysées

jetable. Les boissons vendues en bouteilles en plastique et en verre sont également des substituts aux canettes.  Pouvoir négociation des clients : 2/4 Nos clients ne seront pas les clients finaux mais les centrales d’achats (comme Brioche dorée, Paul,.. ) et les cash&carry (métro, promocash,…). Le pouvoir de négociation des clients est faible étant donné que notre produit sera nouveau et que nous n’avons pas de concurrents directs. Nous proposerons directement à nos clients les différents packaging

 réactif  et  en  innovation  constante.   Nous  chercherons  à  savoir    si  HARIBO  peut  se  lancer  dans  un  marché  non  acquis,  en   faisant  une  analyse  des  opportunités  et  des  menaces  de  ce  marché.   Nous   allons   ensuite   faire   une   analyse   approfondie   de   l’entreprise   HARIBO   à   l’aide   d’outils  marketing  tel  que

sandwichs pour une clientèle plutôt féminine ; Paul dont le positionnement donne l’aspect d’une boulangerie avec la vente de pâtisseries et de sandwichs haut de gamme ; Pomme de pain qui possède un positionnement de sandwichs chauds, saisonniers et à la demande. A noter la diversification de Pomme de Pain avec Pomme de pain-Café et Pomme de pain-Minute. A noter également la concurrence directe des autres restaurants diététiques et plus généralement boulangeries et sandwicheries. Concurrents indirects :

| OPPORTUNITE : |Evolution des modes de vie : nomadisme alimentaire et repas plus simple | |Réduction du temps des repas | |Augmentation de la RHF | MENACE : |Concurrence des boulangeries et des traiteurs

spécialisé. Mise en œuvre : 1)a) Typologie de la clientèle de Sofapall : - Clients actuels : grande distribution/petites enseignes, magasins spécialisé/export. - Clients potentielle : clients de la concurrence/restaurants/entreprise/scolaire/boulangerie/boucherie … b) Non consommateurs relatif : pas chez la concurrence ni chez mais possibilité d’y venir. 2) a) b) c) 3)a) Portrait : essentiellement femmes qui sont consommatrice de produits bio et depuis 8 ans en moyenne. Habitude : consommateur

réalisées en grandes et moyennes surfaces. Il s’agit des hypermarchés (surface de + de 2500 m²) et des supermarchés (surface comprise entre 400 et 2500 m²). Le reste des ventes, soit 20%, est réalisé dans le circuit traditionnel : bureaux de tabac, boulangeries, stations services, … Dans le circuit grandes et moyennes surfaces, on peut trouver : * Des sachets de 200gr. / 250gr. / 300gr. / 500gr. Pour une consommation journalière ou un coup de cœur au détour d’un rayon d’une grande surface.

guerre mondiale ralentit considérablement l’activité de la société. En 1945, après le décès de Hans RIEGEL, l’entreprise est reconstruite avec 30 personnes. 5 En 1947, les deux fils Hans et Paul en prennent la direction ; ils se répartissent les tâches : Hans se charge du commercial et de la publicité ; Paul dirige la partie production. L’activité est telle qu’en 1950, le nombre de salariés passe à 1000. Au milieu des années 60, le célèbre slogan devient « HARIBO rend les enfants heureux et les

traditionnel, les ventes se concentrent quelques jours avant l’Épiphanie jusqu’à une dizaine de jours après l’épiphanie (du 26 décembre à fin janvier). Les Galettes des Rois sont aujourd’hui proposées par les grandes et moyennes surfaces, par les boulangeries ou encore par des chaînes de restauration rapide et de viennoiseries comme La Brioche Dorée. On estime à environ 20 millions le nombre de galettes vendues chaque année, tout réseau de distribution confondu, dont 50% en grandes et moyennes surfaces