Oxydation Des Acides Gras

stock de glycogène hépatique est toutefois limité et donc rapidement épuisé. Le foie peut cependant produire du glucose à partir d’autres métabolites comme des acides aminés (provenant des protéines), des acides gras (provenant des réserves de graisse). - Cette réaction s’appelle : (acides aminés devient glucose) la néoglucogenèse acides gras devient glucose. Ainsi, en cas de jeune prolongé, la glycémie peut être maintenue très longtemps à une valeur proche de la normale. c. la constante glycémique

Appendice : structures X et RMN des protéines 30 30 31 31 32 32 34 34 37 38 38 40 42 44 46 51 52 52 54 58 64 66 68 70 72 72 74 78 78 CHAPIRE 2 • Nucléotides et acides nucléiques Les nucléosides Les nucléotides Liaison phosphodiester et acides nucléiques Acide désoxyribonucléique ou DNA Formes tridimensionnelles alternatives du DNA Acides ribonucléiques ou RNA CHAPITRE 3 • Glucides et glycoconjugués Structure linéaire des oses Centres d’asymétrie des oses : le glycéraldéhyde Filiation des oses

stimulation se fait de la même manière à partir de l’odeur, la vue et le souvenir de la nourriture). Les dents Le tissu conjonctif le plus dur du corps est l’émail dentaire. Il protège la dent contre l’usure due à la mastication et contre les acides qui pourraient facilement dissoudre la dentine. Mais les cellules qui élaborent l’émail disparaissent lorsque la dent apparaît. Les dents sont principalement formées de dentine (du tissu conjonctif calcifié) qui assure leur solidité. La dentine entoure

foie et des muscles sous forme de glycogène afin de servir de réserve d’énergie. L’insuline transforme le glucose en glycogène, le glucagon transforme le glycogène en glucose. - En cas d’excès, l’organisme peut aussi transformer le glucose en acides gras (triglycérides.) Ceux-ci sont stockés dans les tissus adipeux, prêts à être consommés si l’apport alimentaire devient trop faible. (Si ne reçoit pas de glucagon c’est qu’il faut destocker du sucre pour maintenir 1g/l). Energie cellulaire Energie

kcal. 1g d’acide gras = 9 kcal ; 1g Glucide (= hydrates de carbone) = 4 kcal • Un marathon se fait environ à une vitesse de 75% de la VO2 max (volume d’oxygène maximal que je peux consommer par unité de temps) : VO2 Max = (FCmax x VESmax) x (Pression artérielle en 02 – pression veineuse en O2) → on utilise de l’ATP, mais l’effort étant long, l’ATP est reconstruit grâce à la dégradation des glucides. Mais ces stocks ne sont pas suffisant, amenant ensuite à l’utilisation des acides gras : Pour casser

Les acides carboxyliques et dérivés I_ Généralités Cette fonction est très répandue dans les molécules biologiques et très utilisée dans l'industrie. C'est une fonction terminale, c'est-à-dire qu'elle termine une chaîne de carbone aliphatique. A. Groupement carboxyle Base de Lewis Groupement plan O Délocalisation C R H O Très acide B. Nomenclature à Chaîne aliphatique : Acide alcanoïque à Chaîne aromatique : Acide cycloalcancarboxylique j Les acides carboxyliques

du calcium. Le rôle nutritionnel des fruits et légumes dépend non seulement de leur composition mais aussi des quantités consommées et de la diversité du choix. 1-2- Saveur et arome : Ils dépendent du rapport des teneurs en sucres et en acides, de la richesse en tannins et de la présence de nombreux composés, dont la chromatographie en phase gazeuse révèle la présence mais ne sont pas tous identifies ; cette composition évalue pendant la maturation, de mémé que sous l’effet de divers traitement

et chimiques sur la structure du lait Les traitements mécaniques de centrifugation correspondent à ce que l’on désigne sous le nom d’écrémage centrifuge. La rotation du lait entraîne une séparation verticale des constituants du lait. La phase grasse moins dense migre vers la surface. La microfiltration est un moyen d’épuration microbienne sans traitement thermique. Il s’agit de faire transiter un lait dans une membrane poreuse. Les microorganismes, du fait de la porosité de peuvent franchir

phospholipides. Ces molécules complexes sont toutes bâties sur le même modèle et comprennent deux parties: ● Une tête phosphorylée, contenant des charges électriques dissociées,et de ce fait fortement polaire ou hydrophile. ● Deux longues chaînes d'acides gras estérifiés au glycérol, formés d'une succession de groupes carbonés -CH2, ne présentant aucune charge électrique dissociée,donc parfaitement apolaires ou hydrophobes. Au total, la molécule de phospholipide est dite amphipolaire à cause de ses

4/Donnez les réactions et le pHi des AA : ‘’D’’et ‘’R’’ 5/Les étapes pour la détermination d’un AA ? 6/Cycle de Glucose-Alanine ? 7/Systèmes de transport du NH3 ? 8/Schématisé les principale facteurs qui interviennent sur les HMG ? 9/Expliqué la β-oxydation d’un lipide insaturé (a 2 double liaisons) ? 10/Donner brièvement le bilan de la voie des pentoses phosphate. 11/ citer les réactions de détermination des deux extrémités NH2 et COOH pour un peptide 12/citer le mode d’action de la phospholipase