Problematique Au Restaurant

de discuter et d’analyser mon expérience de stage. Dans la première partie, nous présenterons l’hôtel lieu du stage ainsi que les tâches qui nous a confiées pendant le stage, et quant à la 2ème partie, elle sera consacrée à l’analyse de la problématique « Analyse et amélioration de la gestion de personnel » que j’ai rencontré durant la période de stage, qui fait vraiment l’objet du stage pour les étudiants de la 1ère année DTS qui sont sensés de détecter les problèmes dont souffre l’hôtel dans

Quick franchisé (S.A.R.L), appartenant à une chaîne de restauration rapide. Le restaurant se situe en bordure de la national 7 au 113 avenue de Stalingrad 94800 Villejuif. Il est ouvert 7j/7 de 10h30 à 23h00 en semaine et de 11h00 à 23h00 le week-end. Il réalise à l’année le C.A.H.T suivant: Le restaurant est composé de 46 employés répartis de la manière suivante: Monsieur Karakan Ekrem: il est le directeur du restaurant. Tout passe par lui c est à dire, les ressources humaines, les fournisseurs

le secteur tertiaire en général et dans le domaine du tourisme en particulier. Notre société évolue profondément et la fréquentation des restaurants relève des pratiques courantes des sociétés modernes. Dans les jours ouvrables, la pause déjeuner se fait souvent au restaurant et durant le week-end, parmi les lieux d’évasion figurent bien évidemment les restaurants. Le plaisir de se retrouver autour d’une table ne fait que se confirmer au fil du temps. Aussi, relève-t-on que la restauration représente

…………………………………………………………………………………………… page 15 Fiche descriptive d’activité en cuisine et organisation des productions culinaires N°3 ………………………………………………………………………………………….. page 16 Annexes page 18 La carte page 19 Photos du restaurant page 20 Photos de la cuisine Je remercie toute l’équipe de la cuisine de m’avoir accepté en tant que stagiaire. Alexis Pinto ; le chef, je le remercie de m’avoir accepté dans son entreprise, de me former

– PROJET D’AMELIORATION DE LA FONCTION ACCUEIL Nom et adresse de l'organisation : IBIS CDG AIRPORT ROISSY CHARLES DE GAULLE - 95 Nom du tuteur : Fonction : Responsable Hébergement Période : 9 janvier au 4 février 2012 PARTIE 1. PROBLÉMATIQUE ET NATURE DU PROJET RETENU PAR LA COMMISSION a) Constat, analyse des causes et des conséquences du problème L’année de Terminale, j'ai effectué ma dernière période de formation en entreprise à Ibis Airport Hôtel à Roissy Charles de Gaulle

Mcdonald's est une façon de dire que la France, et donc les français adoptent Mcdo. Dans cette partie nous allons voir que, pour s'adapter à la société française, Macdonald's se consacre à l'environnent, mais aussi au bien être français dans ses restaurants qui ne sont pas des clients comme les autres. Depuis 1992, McDonald’s a réussi, grâce à une politique environnementale aux objectifs européens concernant le protocole de Kyoto (Le protocole de Kyoto est un traité international visant à la

cuisiniers. Sans compter les taquineries qui, nous a-t-on dit, existent depuis la nuit des temps entre la salle et la cuisine, l'entente entre ces derniers est l'un des éléments essentiel pour qu'un restaurant puisse fonctionner correctement. Effectuer des stages dans plusieurs type de restaurants différents (brasseries, gastronomiques, hôtels …) m'a permis d'acquérir des compétences diverses, d'entreprise en entreprise et de comprendre la différence de fonctionnement entre chaque établissements

1-Présentation générale du restaurant (Trattoria Da Gigi) 4 A) Présentation du restaurant (Trattoria da Gigi) 4 B) La fiche technique du restaurant Trattoria Da Gigi : 5 C) L’organigramme du restaurant Trattoria Da Gigi : 6 D) Les tâches de chaque salarié au sein du restaurant Trattoria Da Gigi 7 E) Les principaux plats du restaurant (Trattoria Da Gigi) : 9 2-Les tâches effectuées au sein de (Trattoria Da Gigi ) 11 A) Planning du stage 11 b) Tâches effectuées au sein du restaurant : 11 3- l’apport

associations diffèrent-elles dans leur fonctionnement ? Au cours de cette étude nous allons tenter de répondre à cette problématique. Les organisations choisies pour y répondre sont l’entreprise  « McDonald’s (France) » et l’association « les Restos du Cœur ». I- Présentation des organisations : a- L’entreprise McDonald’s : Richard et Maurice McDonald ont créé le premier restaurant McDonald’s aux Etats-Unis en 1937. En 1955 Ray Kroc leur rachète l’entreprise et la création du premier McDonald’s

13 VIII- Analyse SWOT Pages 14 IX- Le Baobab & la TVA Pages 15 X- Problématique soutenance Pages 16 XI- Annexe 1) Contrat D’avenir Pages 17 à 23 Introduction Le Restaurant Le Baobab m’a accueilli durant mes deux années d’apprentissage. Le Baobab, SARL, situé à Port Saint Père aux portes de «  Planète Sauvage » est un restaurant ouvert depuis 1992 qui possède une capacité d’accueil de 500 personnes et un décor exotique unique dans