Questionnaire Satisfaction Restaurant

Objectifs L'audit en hôtellerie mesure la performance de l’hôtel, la satisfaction de la clientèle actuelle ou potentielle, étudie les modes de réservation, les services offerts et leur adéquation avec les besoins de la cible. L'audit en hôtellerie a pour objectif d'optimiser la gestion de l’hôtel, d'améliorer les marges et de suggérer un plan d'action plus performant. C’est une analyse de l'organisation de l’hôtel et restaurant et puis donner un conseil afin de trouver les meilleures méthodes


 I.
Présentation
:
Nespresso
 
 
 • 
 Historique
 ‐
1970:
Première
application
brevetée
de
café
moulu
en
capsules
pour
faire
du
café.
 Nestlé
 cherche
 d'abord
 à
 commercialiser
 son
 invention
 dans
 le
 milieu
 professionnel
 (restaurants,
 bars
et
hôtels)
mais
ce
fut
un
échec.
Leurs
services
Recherche
et
Développement
inventent
la
capsule
 de
café
fraîchement
moulu
et
son
concept
d’extraction
du
café
sous
pression.

 
 ‐
1986:
Création
de
la
société
Nespresso
SA.
 La
société
Nespresso
SA

importantes en taille, volume d’affaire, chiffre d’affaire,… et le service est devenu la clé de voute de beaucoup d’entre elles. De nombreuses enseignes utilisent régulièrement des questionnaires (envoyés par mails, courrier ou traités par téléphone) à l’attention des clients pour mesurer leur niveau de satisfaction client. C’est un procédé légitime et courant, cependant ils ne permettent pas de capter une qualité et une quantité suffisante d’informations. Egalement, la démarche ne permet pas non

les besoins des consommateurs pour la satisfaction des deux parties. En 1776 Adam Smith avait énoncé le principe suivant : « la consommation est la seule finalité de la production ». Il venait en fait de décrire ce que l’on appelle de nos jours e concept de marketing. Pour parfaire cette citation, deux définitions ont été retenues. L’une met l’accent sur la logique du besoin et le processus d’adaptation de l’offre à la demande, l’autre sur la satisfaction des besoins et le mécanisme d’échange

comportent ces observations. Ils montrent que conquérir un nouveau client revient quatre à cinq fois plus cher que de garder un client déjà actif. Certains auteurs comme Jones et Sasser se sont penché sur la relation satisfaction / fidélisation et ont montré qu'un sentiment de satisfaction n'engendrait pas forcément la fidélité, car un client fidèle peut, malgré tout, vouloir profiter d'une promotion auprès d'un autre fournisseur, tester un autre produit ou se reporter sur une offre. Par contre, ils

purées déshydratées ou des plats surgelés qui d'ailleurs n'existaient même pas. Les hommes eux, au travail, déjeunaient la plupart du temps sur place, durant la pause, une gamelle composé par leurs femmes. Quand aux enfants, ils disposaient de restaurants scolaires dirigés par des cuisinières qui préparaient des plats maisons et non pas des repas préparés par des entreprises d'agroalimentaires puis conditionnés et transportés jusqu'aux écoles. On peut aussi remarquer, qu'à cette époque, le grignotage

(LUMT) au Musée de la civilisation de Québec (MCQ) pour au moins 15 minutes, qui comprennent le français tant à l'oral qu'à l'écrit et qui ont utilisé l'audioguide. La méthode d'échantillonnage est non probabiliste par méthode accidentelle et le questionnaire a été complété par 180 répondants sous iii forme électronique auto administré via tablette électronique. Nos résultats montrent que les répondants ont ressenti de l'immersion dans l'exposition LUMT. De plus, à leur sortie de l'exposition

attention à cette question dont il convient de ne pas négliger l’importance. Ainsi, constate-ton que parmi les critiques fréquemment formulées partenariat les clients étrangers visitant le Maroc, figure immanquablement l’état des sanitaires des restaurants.  Normes de sécurité : même si notre attention n’est pas habituellement attirée partenariat cet aspect des choses, le prestataire se doit de veiller à la stricte conformité à la réglementation en vigueur (accès aux portes de sécurité..)

Statut du critère Points 1* 2* 3* 4* 5* Précisions Hall de réception et salons Hall de réception Accès à l'hôtel indépendant au cas où l'exploitation comprend également au même niveau un restaurant ou un café X ou O 2 O X X X X Le hall de l’hôtel dessert le bar qui est au même niveau que la réception cependant le client n’est pas forcé de traverser le bar pour y accéder (à la réception). Les

géographique 13 2-Environnement naturel 13 3-Environnement démographique 15 4-Environnement culturel 15 5-Environnement économique 16 6-Environnement touristique 16 7-Environnement technologique 18 II-Clientèle cible 18 1-Analyse des questionnaires 18 1-1 Clientèle de nationalité marocaine 18 1-2 Clientèle de nationalité étrangère 33 2-Profil de la clientèle 50 3-Avantages recherchés 50 4-Comportement d’achat 51 III-Taille de marché et ses tendances 53 1-Taille