Restauration Ciblage Segment Positionnement

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

interne de l’organisation c. Concept de besoin c.i. Approche économique c.ii. Approche Psychosociologique c.iii. Approche socio-marketing c.iv. Nouveaux comportements de consommation d. Concept de segmentation e. Concept de positionnement f. Concept de ciblage g. Les outils d’analyse : Les études 2) Agir sur le marché a. Politique de produit b. Politique de présentation c. Politique de prix d. Politique de communication e. Formes de marketing e.i. Marketing tribal/Communautaire e

Marie BESSES Eléonore PARANT Jordan PALAZE Omar Barake 4GC A L E VERDISSEMENT DE M C D ONALD ’ S EN F RANCE Marketing – Année 2011/2012 2 S OMMAIRE  I. Présentation et diagnostic de la société McDonald’s   II. Ciblage et positionnement III. Stratégie de communication: étude du logo et des bâtiments IV. Une stratégie produit qui se met au vert  22 NOVEMBRE 2011 3 I NTRODUCTION Mc Donald’s France Aujourd’hui le leader du Fast Food en France. Mauvaise image

marque. 2°) la SM se situe ensuite au niveau d’une gamme de produits d’une même famille (Ex : l’ensemble des DAS vendus par la société Cola Cola ou l’ensemble des lessives vendues par P&G : laine, blanc, couleurs, délicat…) 3°) La SM peut concerner un segment de marché (ou une catégorie de clientèle) 4°) II- Le marketing et le choix du portefeuille d’activités. L’objectif principal d’une stratégie marketing est de définir dans une perspective temporelle de plusieurs années le portefeuille d’activités

douanière. Enfin, le troisième volet comprend tous les indicateurs de l’analyse marketing, et en priorité la composition de l’offre concurrentie lle et les perspectives de croissance du pays, du segment et du pouvoir d’achat du consommateur. Question n° 2 : Distinguez les différents niveaux de la politique de nom et croisez-les avec ses dimensions géographiques ? Réponse : Le nom du produit indique sa personnalité et, ru briqué sous la forme d’ une marque, les groupes mondiaux distinguent

................................................................................. 7 B. La concurrence ........................................................................................................................ 8 4. Le positionnement de la marque Coca Cola................................................................................ 8 5. Description et analyse de l’offre Coca Cola ................................................................................. 8

des nouveaux entrants c. Le pouvoir de négociation des clients d. Le pouvoir de négociation des fournisseurs e. Les produits de substitution III) SEGMENTATION, CIBLAGE ET POSITIONNEMENT 1) Segmentation 2) Ciblage 3) Positionnement IV) MARKETING- MIX 1) Politique de prix 2) Politique de produit 3) Politique de communication 4) Politique de distribution V) NOS RECOMMANDATIONS POUR LES ANNEES

......................................................................... 88 5.2. Identification des axes stratégiques............................................................ 93 5.3. Positionnement actuel du Maroc................................................................ 95 5.4. Choix du positionnement ............................................................................ 98 Sixième Chapitre : Développement du marketing-mix.................................... 103 6.1. Identification

Vocation Métier Identité Objectifs généraux de l’entreprise Politique de Marketing - Choix des produits et marchés - Objectifs par produit et marchés - Stratégies de positionnement, de diversification Le marketing stratégique Porte sur la façon dont l’entreprise agit vis-à-vis de la concurrence: sur quel marché ou segment de marché? avec quel produit (imitation ou innovation)? selon quelle séquence (être le premier sur le marché ou non) etc. conduit à des décisions qui: Ont des

BowlinG SOMMAIRE INTRODUCTION Partie 1 I. Etude de l’environnement 1. Macro-environnement 2. Mirco-environnement 3. Analyse SWOT Partie 2 II. Stratégie marketing 1. Enquête et résultats 2. Ciblage et segmentation 3. Positionnement Partie 3 III. Le Mix-marketing (4p) 1. Produit 2. Communication 3. Distribution 4. Prix CONCLUSION Introduction Avant de bâtir une maison, il faut réaliser les fondations, ces dernières représentent