Retroplanning Restaurant

Présentation de l’entreprise : Hôtel de Mougins **** restaurant «  le jardin ». Lieu Idéalement situé sur la colline cannoise, l'Hôtel de Mougins ne se trouve qu'à 10 minutes de la Croisette, de Grasse et 25 minutes de l'aéroport International de Nice. Cette position centrale vous permettra de découvrir avec simplicité toutes les richesses et les charmes de la French Riviera : ses plages, son bord de mer, ses villages classés, ses paysages de Cézanne. Ambiance L'excellence et l'originalité

activités professionnelles principalement, alors que les grands événements (repas du dimanche, fête de Noël, repas de fiançailles..) maintiennent les traditions. En 1950, la cuisine quotidienne, la cuisine du marché demeure. Que ce soit en famille ou au restaurant, on cuisine longuement et quotidiennement au rythme des saisons des menus composés généralement de 3 ou 4 parties. Les inventions, ainsi que le développement de l'industrie agro-alimentaire conduisent à réduire le temps consacré à la préparation

livraison, répartition, rangement), - contrôler les documents de suivi de l’activité (financier caissière, journal de coffre et de caisse …), - compter le coffre, - dépouiller les prélèvements, - gérer les bons de réduction, d’achat et les tickets restaurant, - gérer le coffre tirelire et faciliter le passage des convoyeurs de fond E) COORDINATION D’EQUIPE - suivre les horaires et attribuer les pauses en veillant à optimiser le flux clients - assurer l’information et la formation de l’équipe de caisse

Sonic Burger est un drive-in américain, c’est une chaîne de restauration rapide basée à Oklahoma City, avec aussi des «Carhops» qui portent parfois rollers. Au 31 août 2010, il y avait 3.500 restaurants dans 43 états américains. Sonic Drive-in sert, environ, 3 millions de clients quotidiennement. On va voir les caractéristiques et les avantages concurrentielles sur lesquels Sonic s’appuie pour survivre dans un marché qui connait une rude concurrence. I. Les caractéristiques générales de l’entreprise :

est composée de 40 chambres dont 2 suites. Elle propose un rom service pour les clients qui désirent prendre le petit déjeuner, déjeuner ou diner dans leur chambre. Le restaurant est ouvert de 12h à 14h et le soir de 19h à 22h. La cuisine est traditionnelle mais raffinée et confectionnée avec des produits frais. | salle de restaurant | | Il y a aussi une salle banquet pouvant accueillir 70 personnes.L’auberge fait aussi beaucoup de séminaires avec 3 salles équipées pour la clientèle professionnelle

de produits alimentaire transformés .Et certains grand Chef de Renom Français donne des cours de cuisines à la françaises . Source : Internet Document 2 : Cette photo représente la rue Xavier-Privas à Paris . On vois que différent restaurant de différents pays qui font de la gastronomie local de chez eux . Document 3 : Cette carte nous montre que différents grand Chef Cuisinier Français s'installent à l'étranger et enseigne leur savoir faire . Document 4 : Sur cette carte

de 80 millions d’euros (Do cument 3). 2)  La cuisine, un marché mondial L’engouement autour de la cuisine est international. Un des plus grands chefs connu au monde, Gaston Acurio, emploi des milliers de personnes et crées des dizaines de restaurants pour faire connaitre la cuisine. Sa renommer permet de faire de la cuisine un marché préconisé par tous, tout comme le curry qui est plat traditionnel très populaire au japon et qui par conséquent est un marché fluctuant car sa consommation ne cesse

Présentation de l’entreprise Pages I. L’historique du groupe Id logistics 1 II. 2 Organigramme 3 Introduction 4 Développement I. La préparation de la liste des invités 5 II. La recherche du restaurant 6 III. L’organisation administrative 7 Conclusion 8 Annexes ID LOGISTICS ID Logistics est une jeune société créée par Eric Hémar il y a 12 ans qui a choisi de se positionner sur le métier de la logistique contractuelle

➢ Petit déjeuner ➢ Déjeuner ➢ Diner ➢ Grignotage Pour chaque partie nous avons déterminé : - la fréquence : jamais, toujours, parfois - le lieu : à la maison, en chemin, à la faculté, au restaurant, au café, au fast-food enfin l’apport calorique : Chaque questionnaire comporte une liste d’aliments ou de plats aussi exhaustive que possible pour chaque repas. Il suffit à l’étudiant de cocher le ou les plats pris. Il

n’est pas la même, que celle dans celui des professionnels. Par exemple, parfois les propriétaires d’hôtels considèrent que, la qualité est représentée par l’aménagement des chambres et du restaurant, mais les clients apprécient beaucoup plus l’amabilité du personnel, la rapidité du service au restaurant, la qualité de l’information demandée. Pour pouvoir éviter cette différence dans les images et les exigences des deux parties, les propriétaires sont obligés d’étudier les besoins de leur clientèle