Segmentation Du Fromage

Construction du modèle explicatif des préférences  Analyse de la qualité du modèle  Interprétation des utilités partielles  Hiérarchisation des attributs: importance   Généralisation des résultats Exploitation des résultats : optimisation, segmentation,prévision…… Chargé d ’études quantitatives  Analyse Conjointe: Interprétation S.zkim Chargé d ’études quantitatives D1= 0,69 D2= -2,25 D3= -3,57 P1= 7,21 P2= 5,18 P3= 2,55 N1= -1 N2= -0,5 N3= 3  Analyse Conjointe: Importance

présentations des firmes 3 McDonald’s 3 La stratégie globale en quelques mots 4 La mission 4 Quick 4 La stratégie globale en quelques mots 5 La mission 5 II. Plan marketing 6 II1 Marketing stratégique 6 Marché et segmentation 6 Concurrence 6 Environnement 6 L’offre de service 7 Matrice du « Restaurhamburger » 8 La map de concurrence en France (restauration rapide) 10 II2 La stratégie marketing 10 Le concept de chaque firme 10 McDonald’s

scientifique Cet aspect est concrétisé par l’utilisation de techniques spécifiques : études quantitatives et qualitatives (panels, enquêtes, tests, statistiques…), moyens d’actions adaptés (définition du métier et du domaine d’activité stratégique, segmentation du marché, positionnement du produit, construction du plan de marchéage…). 3. Un aspect organisationnel Dans les entreprises la fonction mercatique est assurée par une personne ressource identifiée ou par un service spécifique. La mercatique

logiquement commencer par analyser son marché puis il devrait définir une cible, élaborer une stratégie marketing et mettre en place un plan d’actions commerciales. La stratégie marketing du distributeur devrait s’appuyer essentiellement sur la segmentation de ses marchés et la définition d’un marketing mix et d’un positionnement. b) les spécificités du, marketing des distributeurs 1°- une clientèle paradoxalement mal connue, A l’inverse des producteurs, les distributeurs qui vivent constamment

divisions.departements (produits frais + épicerie + bricolage...) Rayons (produits frais = crémerie + surgelés) Catégories de produits correspondant à une unité de besoin (cremerie = ultra frais + fromages...) (Suite..) Familles de produits répondant à même besoin ( ultra frais = yaourts + fromages blancs...) Sous familles (yaourt = nature + fruits...) Article ou référence (yaourt fruit = mamie nova + yoplait...) Exemple Contenu type d’une étude de marché Application : marché

spéculation Le stockage permet d’anticiper les hausses de prix des matières ou des produits achetées ou vendues. 4-4 Fonction technique Le stockage est parfois indispensable au procédé, comme par exemple, le séchage du bois, l'affinage des fromages ou le vieillissement des vins et spiritueux. NOTA : Un stock ne peut remplir sa fonction que s'il a été dimensionné pour absorber les variations en amplitude et en temps. Par ailleurs, constituer un stock engendre des coûts. Il faut donc trouver

dumas-00542741, version 1 - 3 Dec 2010 La gestion stratégique des ressources humaines a fait naître une nouvelle gestion des hommes : d’une part, on a mis en place des procédures cohérentes avec l’organisation, et d’autre part, on a pratiqué une segmentation selon les différentes catégories de personnel. Une gestion différenciée de la population est le reflet d’une conception ouverte de l’organisation aussi proche de ses membres qu’attentive au marché et à la concurrence. La GRH peut être stratégique

(opératrice sur le marché du fromage fondu). Impliquée dans l’amélioration de la qualité de ces services et produits et dans un souci d’innovation continue, la centrale laitière a développé, en 1996, un partenariat de qualité avec le groupe Danone (leader mondial dans la production laitière) qui détient, aujourd’hui, 28.98% de son capital. La Centrale Laitière produit chaque année plus de 300.000 tonnes de lait frais et plus de 100.000 tonnes de produits dérivés (Yaourts, Fromages frais, Desserts, Yaourt

marques), * Des partenariats de tous ordres. L’entreprise transnationale en chiffres * 70 000 dans le monde * 850 000 filiales à l’étranger * 6 millions de salariés pour les 100 plus importantes * Implantations principales avec segmentation des rôles * Siège : USA, UE, Japon * Usine : littoral Chine, Asie SE, Mexique, Brésil SE * Centre de recherches : Nord * Centre administratifs : Inde Les enjeux L’entreprise ou l’organisme qui s’internationalise, selon des modalités

cinquante kilomètres et sont Leclerc, Intermarché et DIA. Le rayon sur lequel porte mon mémoire est le rayon Frais libre service, il est composé des sous rayons suivant : l’Ultra-Frais (Yaourt, jus de fruits), la Charcuterie en libre service, le Fromage en libre service, la crémerie, les salaisons maritimes (poissonnerie en libre service), le Snacking (sandwich, salade), le traiteur en libre service (plats cuisinés, pâtes feuilletés), le rayon pain pâtisserie industrielle, et le rayon surgelé. Le